Britta kook
Põhi:
150 g pehmet võid
125 g suhkrut (1.5 dl)
3 munakollast
120 g nisujahu (2 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
Kate:
3 munavalget
170 g suhkrut (2 dl)
1 tl vanillisuhkrut
25 g mandlilaaste
Vahele:
4 dl 35% rõõska koort
2-3 sl suhkrut
Kaunistamiseks:
maasikaid
tuhksuhkrut
Valmista põhi: vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa edasi vahustades ükshaaval munakollased.
Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu piimaga vaheldumisi tainale ja sega ühtlaseks.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri tainas sinna peale (kuna tainas on kleepuv, on seda parem teha märja käega siludes).
Valmista kate: vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Määri ettevaatlikult ahjuplaadile eelmise taina peale. Puista peale mandlilaastud.
Küpseta 175-kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni beseekiht on kergelt kuldne ning alumine kiht läbi küpsenud.
Võta tordipõhi ahjust välja, lase jahtuda ja siis lõika kaheks ristkülikuks.
Aseta üks tordipõhi serveerimisalusele. Kata pealt viilutatud/tükeldatud maasikatega, siis laota peale vahustatud rõõsk koor. Kata teise tordipõhjaga. Pane tort serveerimiseni külmkappi või jahedasse.
Vahetult enne serveerimist sõelu peale tuhksuhkrut ning kaunista maasikatega.
Variatsioonid:
Soovi korral lisa vahukoorele 50 g kookoshelbeid, saad kookose-Brita.
Eestlaslikuma versiooni jaoks lisa vahukoorele 200-300 g kohupiimakreemi.
Nagu retseptis öeldud, siis vahukoorekreem käib kahe beseekihi vahele, peale tavaliselt mitte. Kui aga tordile peale ka veidi vahukoort panna, saab eriti uhkelt kaunistatud Brita-tordi teha.
