Sibula- juustu pirukas

Kui mina hulkusin keraamikakodades, siis tütar küpsetas õhtusööki. Väga maitsev. Raamatust "Kodukirja paremad palad"

Sibula- juustupirukas

Tainas:

4,5 dl jahu

1 tl soola

159 g võid

1 munakollane

3- 4 sl külma vett

Täidis:

1 sl võid

6 peekoniviilu

3 suurt sibulat

2 dl vahukoort

150 g riivjuustu

1 muna

150 g kirsstomateid

Sega jahu ja sool. Tükelda hulka või ja näpi purutaoliseks massiks. Sega munarebud ja vesi, vala tainasse ja sega ühtlaseks. Pane täidise valmistamise ajaks külma.

Kuumuta pannil või. Pruunista selles hakitud peekon. lisa õhukesed sibulaviilud ja hauta 10 minutit- pehmeks ja kuldseks. Lisa vahukoor ja tõsta pann tulelt.Jahuta pisut. 

Rulli tainas lahti ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Suru servad üles. 

Sega sibulate hulka 2/3 riivitud juustust ja suurem jagu lahtiklopitud munast. Tõsta taignale. Lao sinna ka poolitatud tomatid ja ülejäänud riivjuust. Määri munaga. Küpseta 220 kraadi juures 20 minutit

Lõhe- kartuli pirukas

Lahtine lõhe- Kartulipirukas

(Kartulitoite)
225 g jahu
50 g võid
50 g taimerasva või searasva või võid
2 tl õli
225 g kartulikuubikuid, tooreid
125 g Gruyere´i juustu, riivitud
75 g suitsulõheribasid
5 keskmist muna
300 g kohvikoort
soola, pipart
1 sl peterselli

Kuumuta praeahi 200 kraadini. Sega jahu ja rasvained ühtlaseks, niiske riivsaia sarnaseks puruks. Lisa veidi vett ja sega kuni elastne tainas. Vooderda tainaga 23 cm läbimõõduga vorm ja tõsta 30 min külmikusse. Täida pirukapõhi kuivade ubadega ja küpseta 10 min. 

kuumuta pannil õli, lisa kartulikuubikud ja prae 3- 4 minutit, kuni kartul on pehme. Jäta jahtuma.

Puista riivsai ühtlaselt tainale. Laota sellele kartul ja lisa ühtlase kihina kala.

Vispelda munad koorega segi, maitsesta. Vala pirukale. Vähenda kuumus 180 kraadini ja küpseta 30- 40 minutit, kuni täidis on hüübinud ja veidi pruunikas.

Vana hea Chilli Con Carne

Vana hea Chilli Con Carne

2 keskmist sibulat
2 porgandit
2 küüslauguküünt
2 sellerivart
2 punast paprikat
1 tl tšillit
1 tl kaneeli
1 tl köömneid
1 purk kikerherneid (400 ml)
1 purk punaseid ube (400 ml)
2 purki murustatud tomateid (2x400 ml)
500 g veise hakkliha
1 punt koriandrit
2 sl balsamiäädikat
avokaado

400 g riisi
500 g maitsestamata jogurdit
1 laimi mahl

Tükelda ja keeda kõike tasasel tulel ligi tunni.

Retsept pärines Jamie kokakooli raamatust. Loomulikult ei lugenud ma hoolega. Nii panin kõik kokku ja unustasin jogurti hoopis ära. Viimane oli aga koos avokaado ja laimimahlaga mõeldud kastmeks. eelmisel õhtul keetsin ka tatart ja seepäras ei olnud meil riisi toidule lisaks, vaid tatar. Maitses seegi.

Pohmakaomlett

Pohmakaomlett

8 muna

tilk piima

soola, pipart

Ceddari riivjuustu

tšillit

toorvorste

Sega munad piima ja maitsesta. Vajuta toorvorst nahast välja ja prae kergelt läbi. Vala peale omletimass ja prae vamis. Kata riivjuustuga.

Kanakoivad

Kuskilt netist hakkas silma, aga nüüd otsides ei leia. Lihtne oli- segada tuli jahu ja maitseained. Selles keerata kanakoivad ja panna ahjuvormi. Poole pealt keerata. Ilusad ja krõbedad. 

Mul nii ilusad ei tulnud. pealegi lisasin kartulid, et ühe korraga kaks asja saada. Ja ise lippasin telekat vaatama. Nii nad väga pruuniks saidki.

Pasta lillkapsaga

Ahjumakaronid lillkapsa ja juustuga

(Jamie kokakool)

1/2 lillkapsast

200 g Ceddari juustu

100 g Parmesani

kimp peterselli

soola, pipart

400 g valmismakarone

200 g köögikoort

Puhasta ja tükelda lillkapsas. Riivi juust. Haki petersell. 

Aja suur potitäis soolaga maitsestatud vett keema ja keeda selles makaronid ja lillkapsas. Sulata juust koorega segatult eraldi nõus. Lisa petersell ja maitsesta. Kurna makaron, aga jäta osa keeduvett alles, et lisada kui jääb kuivaks. Vala peale juustusegu ja sega. 

Võid süüa kohe või lisa 150 ml keeduvett ning kallata vormi ja küpsetada ahjus üle, kuni pruunikas.