Kõrvits

Nädalavahetused on suurema kokkamise tähe all. Alati. Sel korral polnudki plaanis midagi küpsetada, aga Taali vaatas kaneelipakki ja küsis kaneelirulle. Nii sõtkuski leivamasin usinalt tainast ja mina panin seni vormiroa ja kartulipudru hakkama.

Hernestega kartulipuder.

Kartulid
pakk külmutatud herneid
sibul
sool
piim

Koori ja keeda kartulid, tambi nuiaga pudruks, lisa piim, sool, sibulatükid ja kõige lõpuks herned (neid ei tasu enam eriti tampida). Kust retsept pärit- ei mäleta, aga kuskil söömaajal seda kartulipudru varianti kunagi pakuti.

Kõrvitsa- hakkliha vorm.

Selle toidu algupärane retsept oli veidi teisem- kasutati suvikõrvitsat. Aga mulle meeldib muskaatkõrvits.

kõrvitsat
500 g hakkliha
450 g tomateid (unustasin...ja asendasin tomatipastaga)
1 sibul
2-3 sl tomatipastat
200 g juustu
2 muna
200 g hapukoort
sool, pipar
õli praadimiseks

Praadisin sibula jka hakkliha. Lisasin tomatipastat. Panin kõrvitsatükid ja hakklihasegu vaheldumisi ahjupotti. Maitsestasin. Kallasin üle hapukoore- muna seguga. Kõige otsa riivitud juust. 180 kraadi juures ahjus 30 minutit.

Kui siis leivamasin lõpetas pärmitaina tootmise oli käes sauna aeg ja mingeid rulle polnud aega vorpida. Proovisin netist leitud taignakujundamist. Tulemus oli küll huvitav, aga liiga saiane- eks pean rohkem harjutama.

 

Fetišš ja lillkapsas

Ostsin lillkapsa juba laupäeval. Aga tegemiseni jõudsin alles teisipäeval. Tegelikult tegemist brokoliretseptiga ja vormiroogade netilehega, aga miks mitte teha lillkapsaga? Nad ju nagu vennad.

 

Lillkapsa- juustuvorm

lillkapsas

200 g juustu

võid

 

Tükeldasin kapsa ja panin ahjuvormi. Katsin sulavõi ja riivjuustuga. Ahjus 200 kraadi juures umbes 40 minutit. Ja soola ei olnud tõesti vaja.

 

Juurde praadisin verikäkki- jõulud tuleb vaikselt sisse harjutada.

Kuna viimasel hetkel selgus, et kartulit on majas vaid 2, siis planeerisin ümber- tatrapudru ja soust.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

***

 

Avastasin endal fetišši haiglate vastu- kui mõni sugulane haiglas- peab teda kindlasti ka vaatama minema. Sattusin õhtusöögi ajaks. Menüüs banaan, tee, keefir, riisileib (näeb välja nagu penoplast ja maitseb samuti- M.R) Ja imeline kartulipudru vorstikastmega, mida oleks pidanud sööma kahvliga- aga tekstuur oli selline rohkem kõrrega luristamiseks.

 

Riisi- kõrvitsavorm

Plaanisin seda rooga teha juba neljapäeva õhtuks. keetsin riisi valmis, kraapisin porgandid puhtaks. Ja avastasin panni võttes, et eelmist toitu pool panni veel alles. Läksingi kergemat teed ja torkasin ettevalmistatud asjad külma.
Järgmine katse reede õhtul Korjuse kodus. Et pere pidi kõik kokku tulema, siis panin vormiroa ahju... 1,5 tunni pärast selgus, et asi paraneks, kui ahi ka sisse oleks lülitatud. Ja kui siis roog valmis- polnudki enam kellelgi isu.
Laupäeval lootsin, et ei peagi süüa tegema, aga Taali imestas, et Halliki ärasaatmine ja salatit polegi?
Nii lükkus vormiroa söömine jälle edasi. Pühapäeval arvas Aldis, et nüüd jagub seda meile kolmele terveks nädalaks...

Kihiline riisi- kõrvitsa-hakkliha vormiroog

700 g kõrvitsat
500 g hakkliha (segu)
359 g riis
200 g piima
150 g porgandit
100 g sibulat
3 muna
petersell, basiilik
pipar, sool

	1. Pese riis, keeda ta pehmeks ja jäta nõrguma. 2. Prae hakkliha tükeldatud sibulaga ning maitsesta. 3. Riivi jämedama riiviga puhastatud porgand ja kõrvits ning prae kergelt pannil läbi. 4. Aseta riis, hakkliha ja köögivili kihiti kõrgeäärelisse ahjuvormi 5. Valmista munapiima segu ja vala see vormile 6. Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 20 minutit 7. Kui munapiima segu on hüübinud, aseta vormile peale riivjuust ja küpseta kuni juust on kuldpruun. Serveeri külma hapukoore-majoneesi kastmega.

                        

Õunakook

Veidi teisem õunakook, aga lihtne ja pehme tekstuuriga

Pirukas "Õunad lumel"

1 kg õunu

tainas:
1,5 kl jahu
0,5 kl hapukoort
150 g õli
1 tl soola

kreem:
1 kl hapukoort
1 muna
1- 1,5 kl suhkrut
2 sl jahu

Puhasta õunad ja tükelda. Vala üle keeva veega ja hoia nii kuni valmistad tainast.

Sega tainakomponendid ja 30 minutiks jahedasse.

Sega kreem. Kalla õuntelt vesi. Määri tainas vormi, kata õuntega ja vala peale kreem. 190 kraadises ahjus 50 minutit.

 

 

 

Kartulisalat

Õhtul poes selgus, et olin ikkagi unustanud uue retsepti valida. Sobrasin Rimi retseptisahtlis ja leidsin selle toidu- lubatud valmistusaeg 30 minutit- võimalik, et oli siiski veidi pikem.

Kartulisalat grillitud vorstikestega

250 g grillvorste või suitsuvorsti

300 g rohelisi ube
1 kg kartulit
1 kimp rediseid

Küüslaugukastmeks:
1 terve küüslauk
1 dl oliivõli
1 sidruni mahl
2 sl täisterasinepit
soola- pipart

Tükelda vorstid (võtsin kapist igasugu vorste- viinerit, suitsuvorsti, keeduvorsti) ja prae pannil. Keeda ube soolaga maitsestatud vees 3- 4 minutit. Keeda kartulid pehmeks, koori ja tükelda jämedamalt. Viiluta redised.

Küpseta küüslauku 180- kraadises ahjus 15 minutit. Pigista küüslaugust sisu välja ning klopi saumiksriga kõik kastmeained segi. Sega kastmesse kõik ained. (Jääb veidi soe) Lisasin tilli.

Võib kastmeks segada 1dl majoneesi, 3 küüslauguküünt, 1 sl sinepit ja 1 sidruni koor ja mahl.

Taas kodus

Esimene mõte taas kodus oli- praekartul! Nii sii saigi laupäev ahjufriikate ja kalapulkadega mööda lastud. Pühapäeval oli aga nii ilus ilm  (kuigi tuuline), et ajasin oma saviahju peruks ja seeaeg,  kui mere ääres käisime tormi  nautimas, vamisid ahjus kanatiivad.

Kartuli- maisipada

Tean täpselt, et lugesin seda retsepti laupäeva hommikul ja pidasin plaani ka valmistada. Ostsin vajaliku kraamigi ära. Aga enam ma algallikat leida ei suuda.  Isegi õiget nime ei mäleta. Proovisin aga ikkagi mingit analoogi kokku keeta

Kartuli- maisi pada.

500 g sealiha
5 kartulit
sibul
2 purki konservmaisi
küüslauku
pipart, soola

Tükeldasin kõik. Praadisin läbi liha ja sibula. Keerasin kõik komponendid kokku ja lasin kaane all haududa.

Hapukapsas

Uus Kööginurk (2013/11) oli koju tulnud. Taas sisaldades mitmeid huvitavaid retsepte. Katsetasin siis sellist-

Toekas liha- köögiviljahautis.

750 g rasvasemat sealiha

500 g hapukapsast
5 kartulit
1 magus paprika
1 sibul
75 g suitsusinki
60 ml tomatipastat
50 g searasva
5 küüslauguküünt
köömneid, tüümiani
5 sl hapukoort
1/2 tl tšillipipart

Tükelda sealiha kuubikuteks. Pruunista ja maitsesta soola ja pipraga. Hauta sibul, maitsesta tšilliga, vala peale tomatipasta ja 1 l vett. Lase keema. Lisa hapukapsas ja keeda pool tundi. Tõsta lihatükid kapsale. Lisa küüslauk ja eelnevalt hautatud paprika. Maitsesta ja lisa kartulitükid. Hauta kaane all pehmeks. Lisa lõpuks praetud sink ja koor.

Meie neljajalgne pesumasin Tommylee otsustas, et kaste on selle toidu parim osa ja lasi keelel käia.