Toorjuustutort võibiskviidiga

Võibiskviit:

Koduvana tahtis oma 85- juubeliks suurt torti. Tellitud tort osutus pisikeseks, tegin siis ise raamatust "Tordilõik"

Alguses tegin 2 x koguse, siis teise sama palju veel. Kaunistasin marjadega ja martsipanist voolitud roosidega.

Võibiskviit:
4 muna
140 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
130 g jahu
50 g võid

Täidis:
400 g toorjuustu
400 g 35 % koort
150 g suhkrut
vaniljesuhkrut
marju

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, lisa sõelutud jahu ja sulatatud jahutatud või. Vala tainas 20 cm läbimõõduga koogivormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 25 minutit. Katsu tikuga. Jahuta restil, lõika neljaks.

Vahusta koor ja toorjuust suhkruga tugevaks vahuks. Määri kihtide vahele, lisa ohtralt marju. Kaunista.

Kreemi jäi jube palju järgi. Pärast selgus, et tort tõmbab sisse nagu käsn. Oli veidi kuivaks jäänud. Voolisin martsipanist roosid, millest üks öö jooksul kaduma sai.