Oasupp

Raske on tööpäeva õhtul välja mõelda, mida süüa teha? Tahaks ju ka ruttu. Sel korral sobis selliseks kiireks ja lihtsaks oasupp.

Kiire supp valgete ubadega

1 purk (ca 400 gr) valgeid konservube tomatikastmes

peotäis väikest pastat
0,7 l köögiviljapuljongit
1 väike sibul
1 küüslauguküüs
2 viilu peenekshakitud suitsupeekonit
veidi tšillit ja tüümiani
musta pipart, soola

Prae oliiviõlis hakitud sibul, küüslauk ja peekon. Lisa oad ja puljong. Kui keema on läinud, lisa pasta ja tüümian. Keeda nii kaua, kui pasta pakendil kirjas on. Maitsesta tšilli, musta pipra ja vajadusel soolaga. Serveeri hapukoorega.

Kreemine kukeseene- suvikõrvitsa pirukas

Kreemine kukeseene- suvikõrvitsa pirukas

Põhi:
4 dl täistera kaerajahu
100 g taluvõid
1 tl peenikest himaalaja soola

Täidis:
250 g kukeseeni
1 väiksemat valget sibulat
2 sl taluvõid
1 sl oliiviõli

200 g suvikõrvitsat
200 g maitsestamata toorjuustu (Philadelphia)
75 g pehmemat sinihallitusjuustu (Royal Blue)
2 muna
soola
sidrunipipart

1. Mudi täisterakaerajahu ning külm taluvõi koos soolaga kuni saavutad kokkukleepuva taigna. Suru pirukavormi põhja ja äärtele ning tõsta külmkappi tahenema.
2. Haki sibul, puhasta seened ning prae neid või ja oliiviõlis, maitsesta soola ja pipraga. Lase jahtuda.
3. Tükelda suvikõrvits. Mikserda kokku maitsestamata toorjuust, sinihallitusjuust, munad ja maitseained. Sega täidisega suvikõrvitsad ning viimasena lisa jahtunud kukeseened koos sibulaga.
4. Kuumuta ahi 180 C-ni ning eelküpseta pirukapõhja 8 minutit.
5. Küpseta pirukat 20 mintuti ning lase pisut enne lahti lõikamist jahtuda.

Kerge kanasalat

Kanasalat värskete kartulitega

(Kööginurk august, 08/2017)

300 g kanafileed

200 g värskeid kartuleid

1 magus paprika

1 väike lehtsalati pea

2 kurki

1 väike punane sibul

2 sl oliiviõli

1 tl sidrunimahla

mõni tillivars

purustatud pipart

soola

Lõika kanafilee ribadeks ja piserda sidrunimahla peale. Lase 10 minutit marineeruda ja prae pruuniks.

Keeda kartul koorega ja koori siis, tükelda viiludeks. Tükelda kõik juurviljad ja sega kõik kokku (tegelikult võib ka kihiti panna, alustades salatist).  Maitsesta. 

Ootamatult värske maitsega. Kujutan ette, et veelgi parem oleks grilllihaga- kas kokku segatult või kui kana välja jätta, siis kõrvale.

Kartuli panniroog

Retsepti päritolu enam ei mäleta, aga oli vist näoraamatus? Panen oma variandi.

Kartuli- singi- juustu panniroog

1 pakk külmutatud friikaid

1 sibul

1 pakk (250 g) juustuviile

1 pakk singiviile

3 muna

200 - 300 ml piima

soola, pipart

õli

Praadisin pannil pooled kartulid- sibula pruuniks ja valasin peale muna- piima segu, praadisin veel vaid ühelt poolt, kuni muna hangus. Libistasin taldrikule. Praadisin teise poole samuti, asetasin sellele singi ja juustuviilud. Libistasin taldrikult praadimata poolega neile peale. Katsin kaanega ja kuumutasin juustu sulamiseni.

Karjala pirukad

Pidasin plaani, et ostan töökaaslastele Soomest külmutatud karjala pirukaid kaasa, aga plaaniks see jäi. Lihtsalt laevale mineku kiirus ei lasknud enam poodi. Tuli siis ise teha. tegin vaid riisipudrutäidisega. Kuigi Soomes nägime ka peeditäidisega. Lisaks muna- võid.

Karjala pirukad

Tainas:

2 dl külma vett

1 tl soola

2.5 dl rukkijahu

2.5 dl nisujahu

Odrapudrutäidis:

1 l vett

2 dl odratangu

1 l piima

2 tl soola

Riisipudrutäidis:

5 dl vett

3 dl riisi

1 l piima

1.5 tl soola

Porgandi-kartulitäidis:

1 kg porgandeid või kaalikat

1 kg kartulit

2 dl piima

2 tl soola

1 sl suhkrut

25 g võid

2 sl nisujahu

Porgandi-riisitäidis:

1 kg porgandeid

6 dl riisiputru

25 g võid

1-2 tl soola

1 tl suhkrut

ega kausis vesi, jahud ja sool ühtlaseks tainaks. Vormi tainas pikaks rulliks ja jaga 25 tükiks. Vormi tainatükid pallikesteks ja vajuta lamedateks pätsikesteks. Kata pätsid kilega, et vältida nende kuivamist.

Rulli pätsidest õhukesed ümmargused pirukaümbrised. Rullimisel kasuta rukkijahu. Lao valmis ümbrised lauale hunnikusse, vahele riputa jahu. Kata pirukaümbrised kilega.

Täida pirukad soovitud täidisega ja kroogi ääred üles.

Küpseta pirukaid 250°C juures 15-20 minutit.

Küpsed pirukad pintselda pealt või ja piima seguga ning pane küpsetuspaberi ja rätiku alla järelhauduma.

Odrapudrutäidis:

Sega tangud keevasse vette ja keeda seni, kuni vesi on tangudesse imendunud (u 50 min). Lisa piim ja lase pudrul veel u 40 minutit vaikselt keeda. Vahepeal sega ja lõpuks maitsesta soolaga.

Riisipudrutäidis:

Sega riis keevasse vette ja keeda u 10 minutit. Lisa piim ja lase pudrul veel u 30 minutit vaikselt keeda. Vahepeal sega. Valmis puder maitsesta soolaga.

Porgandi-kartulitäidis:

Keeda kooritud porgandid (kaalikad) ja kartulid. Püreesta need ja lisa piim, sool, suhkur, või ja nisujahu. Lase täidisel jahtuda.

Porgandi-riisitäidis:

Koori porgandid ja pane vähesesse soolaga maitsestatud vette keema ja keeda pehmeks. Vala keeduvesi ära ja vajuta porgandid pudruks. Sega purustatud porgandid riisipudru hulka ja maitsesta.

Kurgisalat

Nii kui seda Koduste hoidiste retsepti nägin, hakkas ila jooksma. Kahjuks polnud 2 kilo kurki poes võtta ja arvates, et tugevam maitse lisab ainult vürtsi, ei hoidnud kokku. Tulemuseks ahvatleva lõhna ja välimusega, üsna mõrkjas salat.

Kurgisalat 

2 kg kurke
2 suuremat sibulat
1 terve kange Eestimaine küüslaugupea
tillinarmaid
2 sl soola
2 sl suhkrut
3 sl 30%-list äädikat
1 tl kanget sinepit

jahvatatud musta pipart

Kui ma varem olen kurgid sel eesmärgil ära koorinud, et mahl paremini välja tuleks, siis seekord jätsin nad koorimata ja ka nii tuli väga hea.

Viiluta kurgid meelepärase paksusega viiludeks, viiluta sibulad, purusta küüslaugud, lisa kõik maitseained, sega läbi ja jäta suurde kaussi või potti kuni 24 tunniks seisma. Aeg-ajalt käi segamas ja maitsmas ja kui tundub, et salati võiks mõneks ajaks tallele panna, siis pane see steriliseeritud purkidesse. Kaaneta ja jäta külmkappi. Säilib kenasti kuni aastavahetuseni, kui enne otsa ei saa ...