Kaste

Lihakoolitusel õpetati tegema sellist mõnusat kastet, mis sobib igale poole- toorele salatile, juurviljadele marinaadiks ja täpselt sinna, kuhu tahad ja fantaasia lubab.

Kaste maitsetaimedega.

200 ml õli (just sellist mis meeldib)

2- 3 sl seemneid (kõrvits, lina jms)

peoga maitserohelist

1/2 sidruni mahl või äädikat

1- 2 sl suhkrut või mett

soola 

pipart

Saumiksriga kogu see segu hästi puruks ja segu seisab külmkapis 2- 3 nädalat. Koostisosi võib samuti vastavalt oma fantaasiale muuta (kindlasti on ta jube hea karulauguga...)

Ja koduvana on pildil veel boonuseks ;)

Minestrone

Inimene peab aeg- ajalt suppi ikka ka sööma. Retsept sel korral pärit Toidutarest. Mujal on muudmoodi minestronesid- küll ubade või läätsedega, ilma kapsata ja singita jpm. Minu variant küll veidi omamoodi -

Minestrone supp.

	100 g suitsupekki 2 kanakoiba
	1 sibul
	1 porgand
	200 g peakapsast
	2 l vett
	(1 lihapuljongikuubik)
	tükk porrut
	1 dl herneid (või 2 dl tükeldatud aedoakaunu)
	1/2 dl makarone
	4 küüslauguküünt
	2 sl tomatipüreed (ketšupit) pipart, soola maitserohelist Lõika suitsupekk tükkideks. Koori sibul ja kaabi porgand. Lõika kõik aedviljad peenteks ribadeks. Kuumuta pekk ja kanakoivad potis. Lisa sibul, porgand ja kapsas ning pruunista need kergelt. Pane juurde vesi, lihapuljongikuubik, porrutükid, herned  ning makaronid. Lase supil tasakesi keeda 30 minutit, tükelda keenud kanaliha ja maitsesta keev supp purustatud küüslauguküüne, tomatipüree, musta pipra ja maitseürtidega. Vajaduse korral lisa vett.

Oakeedus

Ostsin juba tükk aega tagasi keedetud pruune aedube vaakumkotis. Vedasin neid nagu kass poegi Korjuse- Türisalu vahel, kuid ei leidnud momenti, ega retsepti. Laupäeval lõin Gruusia köögi raamatu just sellest kohast lahti. Aga nojah- kui päkapikk kodus, pole maja ja... Nii saingi keetma hakata alles eile.

Lobio

1 kg punaseid ube

200 g sibulat

200 g taimeõli

4 loorberilehte

20 g pipart

30 g küüslauku

50 g sellerilehti

50 g aed- piparrohtu

koriandripulbrit

vürtsköömneid ja soola

 

Puhasta oad ja leota 3- 4 tundi.

Nõruta, aseta savipotti ja kata külma veega. Keeda kuni oad on pehmed (umbes 20 min).

Haki sibul ja prae läbipaistvaks.

Haki maitsetaimed ja küüslauk. Nõruta oad, aga mitte päris kuivaks. Purusta tuliselt. Lisa kõik ained.

 

Kuna kasutasin juba keedetud ube, siis lasin nad lihtsalt keema ja lisasin praetud sibula, küüslaugu ja maitseained (kasutasin selleks kurkide marineerimissegu)

 

Tütar kommenteeris, et peaaegu sama maitse, mis Gruusias söödul. vaid veidi palju koriandrit.

 

Lisaks sai keedetud veel lillkapsast- kes teab, kust päritud retsepti järgi-

 

Lillkapsa õisikud pisemaks ja vähese veega keema. Kui nad on juba pehmed, kuid krõmpsud kallasin vee ja lisasin soola. Kuumal pliidil hoides lisasin umbes 2 sl võid ja sama palju majoneesi.