Taali kokkamised

Vahel harva teeb Taali asju. Ja need maitsevad uskumatult hästi! Sel korral valmis peaaegu Naapolioni kook. retsept pärit ta armsa pinginaabri käest.

Kook

1 pk lehttainast

400 ml keedetud kondenspiima

400 ml vahukoort

kreeka pähkleid

Sellest 0, 5 kg lehttainapakist sai 6 põhja- 2 jäid üle, sest kreem sai otsa.

Pähkleid tuli pannil veidi röstida. Koor vahustada ja kondenspiimaga segada. Kihiti koogile ja ööks külma.

Mina degusteerisin taasüht supisegu Testijulgelt portaali kaudu. Frikadellid rikkusid veidi maitset- Selveri omamark oli nagu veidi kaua sügavkülma ununenud maitsega. Muidu aga kiirelt valmiv ja naturaalse maitsega supp.

Supisegu Campesina

e Talupojasupp.

Koostis: kartul, sibul, tomat, roheline paprika, spinat, spargelkapsas ja porrulauk.

Segust saab valmistada erinevaid roogasid, kuid supermaitsva supi näiteks nii:

Portsjoni kohta: 2 supilusikatäit Trevijano köögivilju, ½ l vett, konte, liha, chorizo-vorsti või muid lisandeid vastavalt soovile, sorts oliivõli ja soola. Keetke 30-40 minutit. Soovi korral lisage nuudleid.

Peotäie Trevijano köögiviljadega saate lisada maitset ka igale hautisele.

Juusturoad

Saabus Kööginurga eriväljaanne 2/2015 Juusturoad. Päris palju jälle põnevat. Võtsin kohe 2 retsepti ette.

Pariisi salat

200 g Emmentali juustu

200 g sinki

4 muna

4 kartulit

4 väikest tomatit

4- 6 noort porgandit

punase lehtsalati pea

klassikalist salatikastet

Keeda kartulid ja munad. Pese salat, kuivata ja rebi ribadeks. Lõika juust ja sink kuubikuteks, viiluta porgandid ja kartulid. Jaga munad ja tomatid neljaks. Kuhja salati koostisained vaagnale ja piserda salatikastet peale. Võib lisada ka sellerit.

Nii oleks siis pidanud tegema. Mina kasutasin Gouda juustu, keeduvorsti, konserv herne, maisi ja porgandi segu ning Rukolat. Üle kallasin hapukoore ja majoneesi seguga. Tomatid ununesid hoopiski.

Kondenspiimahõrgutis.

1 p (350 g) magusat kondenspiima

1 kg kohupiima

200 g võid

200 g hapukoort

150 g rosinaid

1 p vanillisuhkrut

Hõõru kohupiim ja või läbi või mikserda. Maitsesta vanilliga. Sega juurde hapukoor ja kondenspiim ning rosinad. Tõsta mass marliga vooderdatud vormi, vajuta kokku ja lükka pealt siledaks. Pane vorm paariks tunniks külma. Kalla vaagnale.

No ei olnud paks. Alles järgmiseks hommikuks oli tahkem. Ehk oleks pidanud sügavkülma panema.

Tortik

Puhkusele  minnes tuleb midagi pakkuda. Leidsin vene netilehelt tordiretsepti, mis tõotas kiiret valmimist.

Raffaello tort

3 osa biskviidipõhja 

200 g võid

400 g vahukoort

1 purk kondenspiima

60- 100 g kookoshelbeid

Vahusta või vähese suhkruga, vahusta vahukoor. Sega kõik kokku ja lisa 1/2 kookoshelvestest. Määri seda biskviidikihtide vahele ja peale. Raputa kõige peale kookoshelbeid. Kaunista ja lase seista üleöö külmas. Ei vaja immutamist!

Ja oligi nii, et reklaamipausi ajal jõudsin kõik kokku panna. Sel korral olin laisk ja ostsin põhja poest.

Palju heeringat

Sattusime Grossi poes heeringa odavmüügile. Sellised laia seljaga ja läikivad loomad olid- 3 tk mahtus kilosse. Ainuke viga, et ise pidi puhastama. Selle eest oli 4 kalal viiest mari sees. Nii saigi minu eest otsustatud, mis õhtusöögiks on. Värske keedukartul ja heeringas hapukoorega. Samuti jätkus heeringat äädika ja sibulaga purki panna.

Kõrvale tegin mälu järgi baklažaani ja tomativormi. Lugesin seda retsepti kuskilt. Mäletan, et olin köögis... Aga kust? Kas ajalehest või Oma maitsest... Täielik auk mälus. 

Baklažaani-tomativorm.

1 baklažaan

3 tomatit

küüslauku

õli

pipart

soola

Baklažaan ja tomatid viiludena kihiti vormi. Vahele maitseaineid ja küüslauku. Ahju umbes 30 minutiks. Ja süüa alles järgmisel päeval- meil see küll ei õnnestunud. Ja ega täpset retsepti kah mäleta...

Rullkook

1 pk lehttainast

350 g võid

250 g kondenspiima

1- 2 sl konjakit

Küpseta lehttainast ribad. Sega või, kondenspiim ja konjak. Lehttainaribad aseta toidukilele ja kalla üle kreemiga- nii mitu kihti, rulli- suru ühtlaseks junniks. Lase külmikus veidi seista. Viiluta otsast.

Kuna toidukilet polnud jälle kohal, pidin leppima fooliumi ja keeksivormiga. Ülimagus suutäis.

Pasta carbonara a la estonia ja purukook

Kuna kartuleid kodus polnud, siis tuli kähku ümber planeerida- seepärast asendaski suitsupeekoni tavaline sink.

Pasta carbonara

400 g pastat
350 g sinki
200  ml hapukoort või rõõska koort
2 sl õli
4 munarebu
75 g riivjuustu
2 küüslauguküünt

Küüslaugud tükelda ja prae, lisa singiribad. Munarebud sega koore ja juustuga. Kõik kastmeks ja keedetud pastale. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta veidi, kuni juust venima hakkab.










Ja kui juba vihma sajab, siis midagi magusat kah-

PURUKOOK

Kööginurk 2008/11

400 g jahu
100 g võid
2 muna
Sõtku taignaks. Tunniks külma, riivi jämedalt ahjuplaadile ja küpseta 25 min 180 kraadi juures. Jahuta ja näpi puruks

100 g sarapuupähkleid- haki
50 g rosinaid
Sega koogipurusse

400 g kondenspiima- keeda 2 tundi kinnises purgis. Jahuta ja sega kõige ülejäänuga. Pressi kaussi ja jahedasse tunniks.