Pasta avokaadoga

Täpne retsept sündiski minu peas mitme retsepti peale kokku. Igatahes oli vaja kiiresti süüa teha.

Avokaadoga kreemjas pasta

1 pk makarone

200 g sinki

200 g riivjuustu

1 avokaado

300 ml kohvikoort

peotäis karulauku

keeda makaron ja kurna pool vett. Maitsesta. Prae singitükikesed, haki kõik ja kalla kokku. Kuumuta veidi ja sega hoolega.

Ühe poti pasta

Netiavarustest leitud maitsev pastaroog:

Kana ühepotiroog

3 tl õli

1 keskmine sibul

1/2 tassi piima

2 sellerivart

2 tassi kanapuljongit

400 g (fettucini) pastat

2 tassi külmutatud juurviljasegu

2 tassi kanalihatükke

peterselli

1 tass parmesani

tükeldatud peekonit

soola, pipart

Prae sibul ja peekon õlis. Lisa kõik ained ja keeda valmis. Juust lisa lõpuks. Jääb väga kreemjas pasta

Ühe poti pasta

Huvitavad retseptid nee, kus makaronid ja kõik muu pannakse ühte potti korraga keema ja vai- vai- saavadki valmis ja isegi maitsevad hästi.

Ühe poti pasta

3 tassi poolitatud kirsstomateid

1 suur sibul

400 g suitsutatud peeneid vorste

20- 30 basiilikulehte

4 küüslauguküünt

400 g spagette

1 1/2 tl soola

1 tl pipart

4 1/2 tassi vett

1 tass riivitud Parmesani juustu

Lõpus lisamiseks pane kõrvale- 1 tass poolitatud kirsstomateid

10 basiilikulehte ja juustu

Aseta kõik suuremasse potti. Keeda 7- 9 minutit kuni pasta on al dente. 

Pastasalat ja plahvatavad sardellid

Retsept pärit raamatust "Itaalia köök"

Täisterapastasalat

500 g lühikest pastat (fusilli või penne)

2 sl õli

2 keskmist porgandit

1 väike kimp brokolit

1 tass herneid

1 paprika

2 sellerivart

4 kevadsibulat

1 suur tomat

1/2 tassi oliive

Kaste:

3 sl veini- või palsamiäädikat

4 sl õli

1 sl Dijoni sinepit

1 sl seesamiseemneid

2 sl hakitud värskeid ürte

soola ja pipart

2/3 tassi Cheddari või mozzarella kuubikuid

Keeda pasta soolaga vees al dente. Nõruta ja loputa. Pane suurde kaussi. Sega juurde õli. Lase jahtuda. 

Haki porgand ja brokoli ja lisa koos hernega pastale. Tükelda kõik muu ja lisa salatile.

Sega kausis kõik salatikastme ained ja lisa salatile. Maitsesta. Lõpuks lisa juust. Lase enne söömist 15 minutit seista.

Kuna ainult pasta pole miski toit, siis läksid ahju ka juustusardellid. Ahju ust avades ootasid ees viimase peal pundunud hiidsardellid. Kohe- kohe plahvatamas.

Õunaaeg on saabunud.

Kanapraad makaronide ja köögiviljadega.

(Kööginurk 2013/02 veebruar)

400 g makarone

400 g kanafileed

2 kollast paprikat

2 lehtsellerit

1 sibul

1 porgand

2 küüslauguküünt

100 ml valget kuiva veini

100 ml tomatikastet oliivide ja küüslauguga

4 sl õli

sidrun

50 g riivitud Parmesani

näpuotsatäis kuivatatud tüümiani

pipart, soola, suhkrut

Pese ja kuivata liha. Määri talle supilusikatäis õli, piserda peale poole sidruni  mahl ja riivitud koor. Prae pannil mõlemalt poolt 6 minutit ja maitsesta soola ja suhkruga. Tõsta kaussi ja hoia soojas.

Koori sibul ja küüslauk, tükelda. Puhasta juurviljad ja lõika ribadeks. kuumuta pannil ülejäänud õli ja hauta selles sibulat 6 minutit. Siis lisa porgand, seller, paprika ja tüümian ning hauta segades veel 5 min. kaane all. Eemalda kaas ja kuumuta veel 10 min. lisa küüslauk, maitsesta ja kuumuta veel 2 min.

Keeda makaronid vastavalt pakendi juhisele. Sega tomatikastmega. Viiluta kanaliha ja aseta makaronidele. Riputa peale juustu.

Mina kallasin kogu krempli kokku ja segasin ära. kuna retseptist ei lugenud välja, millal tuleb lisada vein, siis lisasin selle pannile juurviljadele.

Purukattega õunamagustoit.

(Kulinaarsete kroonikute kokaraamat)

õunu

suhkrut

kaneeli

3 dl jahu

1,5 dl suhkrut

150 g võid

Tükelda õunad ja aseta vormi põhja. Kalla peale suhkur ja kaneel. Näpi võist, suhkrust ja jahust purutainas. Kalla see kõige peale. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 20- 30 minutit.

Mina küpsetasin peaaegu tunni ja ikka jäi kahvatuks.

Tomatisupp oliividega

Peale reisi polnud suhe toidutegemisega eriti atraktiivne. Seepärast otsisin lihtsamaid retsepte. Supp pärit Kööginurga 2013/02 veebruari numbrist.                  

Tomatisupp oliividega.

800 g konservtomateid

100 g väikesi  makarone

1 sibul

2 küüslauguküünt

4 sl kivideta oliive

1 l puljongit

2 sl õli

1 sl palsamiäädikat

1 tl suhkrut

soola, pipart

Koori ja haki sibul ja küüslauk.

kuumuta poti põhjas õli. Hauta sibulat 6 minutit, lisa küüslauk ja hauta veel 1 minut. Lisa äädikas ja suhkur ning kuumuta 2 minutit. Suru tomat kahvliga puruks ja kalla potti. Kalla puljong peale.Maitsesta. Aja keema. Püreesta supp saumiksriga ja aja uuesti keema.  Lisa makaronid ja viilutatud oliivid. Keeda veel 5 m inutit. Kaunista basiilikulehega.

Makaronid

FARFALLE CARBONARA ŠAMPINJONIDEGA

400 g PANZANI Farfalle pastat

500 g šampinjone
1 pakk suitsusinki
3 munakollast
2,5 dl hapukoort või toorjuustu
soola, pipart ja muskaatpähklit

Pruunistage pannil peekon ning tõstke kõrvale, hoides peekonit soojas.
Puhastage šampinjonid ning lõigake neljaks. Hautage seeni peekoni praadimiseks kasutatud pannil, kuni seentest eraldub vesi.
Kloppige hapukoor või toorjuust ja munakollased. Maitsestage soola ja pipraga ning lisage muskaatpähklit.
Samal ajal keetke valmis pasta.
Segage potis pasta, peekon ja šampinjonid. Soojendage segu, vähendage kuumust ning lisage koore-munasegu.
Serveerige kohe taldrikul ning puistake peale värskelt riivitud Parmesani.

Pasta karulaugupestoga

Kiire ja lihtne toit.

Pasta karulaugupestoga.

1 pakk makarone

100 g pestot

Keeda pasta al dente, kurna peaaegu kogu vesi. Sega pestoga. Maitsesta.

Karulaugust armastusega

Karulaugu värskuse perioodil on meil juba mitmes aasta karulaugust toidud. Sel korral karulauguga pasta (kuigi originaalis teda polnud mainitud) ja karulauguvõi.
Pasta retsept pärineb suvisest Rootsis käigust. hankisin poodidest tasuta retseptivihikukesi.

Kana ja sardelliga pasta

1 pk makarone

300 g kanafileed

3- 4 sardelli

3-4 küüslauguküünt

2 eri värvi paprikat

peoga karulauku

soola, pipart

Keeda makaronid vastavalt paki juhendile. Samal ajal prae läbi filee, sardellitükid, küüslauk ja paprika. Kalla kõik makaronidega kokku ja maitsesta.

Karulaugu või

peoga karulauku

1- 2 pakki võid

soola

Sega kõik saumiksriga. Lisa soola maitse järgi.

Käisime Laulasmaa poes ja ostsin sealt kõige odavamat võid. Alles poest väljudes nägin reklaami, et soodsalt ka Saaremaa soolakristallidega võid. Olin veidi kurb, et polnud märganud seda poest vaadata. Kodus oli rõõm suur, sest kotist tulid välja just see või.

Huvitav pastakaste

Olles eile täielikus ideede puuduses, kuugeldasin ja leidsin delfi foorumist huvitava pastakastme.

Pasta ubadega.

1 purk purustatud tomateid

1 purk punaseid ube

1 sibul

2-3 küüslauguküünt

1 paprika

soola, pipart

10 % hapukoort

makarone

Keeda makaronid nii, nagu pakendil kirjas. Samal ajal prae läbi sibul, küüslauk ja tomatikonserv. Lisa paprikatükid ja oad ning maitsesta. Lõpuks lisa hapukoor. Kalla makaronidele.

Kana- makaronivorm

Toit väga maitsev, kuid kui kõik näljased kõrval ootavad, liiga kaua valmiv. seepärast läksin kiiremat teed ja panin kõik korraga ahjupotti.

Kana- makaronivorm

400 g makarone

400 g kanafileed

150 g mozzarellat

2 spl riivitud kõva juustu

5 suurt tomatit

6 kirsstomatit

1 suur sibul

100 g hapukoort

4 spl tomatipastat või -kastet

7 basiilikulehte

2 spl õli

10 musta oliivi

1 kuubik MAGGI Kostilja rikkalikku aedviljapuljongit

Jahvatatud musta pipart

3 oksakest punet

Keeda makaronid pakendil oleva juhise järgi. Nõruta keedetud makaronid korralikult kuivaks ja aseta küpsetusvormile.

Haki kanaliha väikesteks tükkideks, aseta pannile, lisa 1 spl õli ja küpseta 3–4 min

kõrgel kuumusel, siis tõsta makaronide peale.

Lõika mozzarella viiludeks.

Valmista kaste: pannil (kus küpsetasid kanaliha) kuumuta õli ja prae

peeneks hakitud sibul läbi. Pese kirsstomatid ja pane need oma järge ootama

Koori suured tomatid ära, tükelda kuubikuteks, lisa pannil olevatele sibulate juurde ja küpseta veel 10 min. Sega sinna hulka tomatipasta, hapukoor, MAGGI puljong ja hakitud basiilikulehed. Sega kõik korralikult läbi.

Vala valmistatud kaste küpsetusvormis olevatele makaronidele ja kanalihale, aseta kuni 200 ºC kuumutatud ahju ja küpseta 20-25 min.

Tõsta kana-makaronivorm ahjust välja, puista peale riivitud juustu, lisa mozzarella ja pooleks lõigatud kirsstomatid. Pane kana-makaronivorm veel 10 minutiks ahju tagasi, et juust ilusti ära sulaks.

Serveeri oliivide ja punega.

Pasta alla boscaiola

Retsept raamatust "30 aastat pliidi ääres". Originaalis tagliatelle´dega, mina tegin lipsukestega.

Pasta tomatikastme, seente ja singiga.

250 g pastat

Kastmeks:

50 g peekonit

40 g seeni

1 tomat

2 küüslauguküünt

100 g purustatud tomateid

50 ml kuuma vett

peterselli

soola, pipart, õli

Keeda pasta al dente. Jäta osa veest alles. Prae kõik kastme osad läbi ja kalla pastale. Parajalt vedel kaste peab jääma- selleks lisa kuuma vett. Lase  maitsetel seguneda.

Ühepotiroog

Kunagi ammu leidsin selle retsepti mingist nõuanderubriigist. Lapsed olid väiksed ja raha nagu polnudki. Toit valmis kiirelt ja oli kõigile huvitav. Kuna pidin kiirustama saviringi, siis tegin esmased ettevalmistused ja lasin Ianil edasi kokata. Täitsa õnnestus.

Kapsa- hakkliha- makaronipada.

1 pk makarone

1/2 kapsast

500 g- 1 kg hakkliha

1 sibul

sool, pipar

Pane kapsatükid keema, prae hakitud sibul ja hakkliha läbi ja kalla kapsa juurde. Kõige lõpuks veendu, et kapsa all on veel vett  ja lisa makaronid. Maitsesta. Keeda makaronide valmimiseni.

Tortelliiniraguu

Toit pärit Toidutare portaalist. Varem eelistasin Nami- Namit, kuid selle uus leht on nii kirju ja raskesti otsitav retseptide leidmine, et mugavam on Toidutare.  

Tortelliiniraguu

1 sibul

2 küüslauguküüs

1 suvikõrvits

1 paprika

2 porgandit

400 g purustatud tomateid

250 g tortelliinisid

0,5 l vett

3 sl õli

sool, pipar

suhkur

pune

Haki sibul ja küüslauk peeneks. Lõika suvikõrvits, paprika ja porgand ühesuurusteks ribadeks. Kuumuta suuremas potis õli ning prae selles sibula-küüslaugusegu klaasjaks.
Lisa porgand, kuumuta minut või paar ning pane juurde teised köögiviljad. Prae veel paar minutit ning maitsesta köögiviljad soola ja pipraga. Seejärel vala peale purustatud tomatikonserv ning keev vesi ja lase leemel keema tõusta.
Maitsesta veel kord nii soola, pipra kui ka suhkruga. Leem peaks maitsema magushapu, aga tomatid on erisuguse hapususega, nii et suhkrut tasub maitsete ümardamiseks kindlasti lisada.
Kui köögiviljahautis keeb, lisa ka tortelliinid. Sega läbi ja lase kaane all 10 minutit podiseda. Vaata ka tortelliini pakil kirjas olevat keetmisaega.
Valmis roale puista maitseks punet ning serveeri meelepärase riivitud juustuga.

Verivorsti Carbonara

Leidsin "Kulinaarsete kroonikute kokaraamatust" intrigeeriva retsepti- Carbonara? Verivorstiga? Veider. Aga pidin proovima. Toidu välimus oli küll eemaletõukav. Kuid maitsel polnud vigagi. 

Verivorsti Carbonara

1 pk makarone

400 g verivorsti

1 sl õli

200 g vahukoort

soola, pipart

palsamiäädikat

worcesteri kastet

2 muna

riivitud parmesani

Puhasta verivorst nahast ja tükelda. Prae pannil õlis. Vala peale 3/4 koorest ja lase veidi keeda. Suru kahvliga vorstid katkisemaks. Maitsesta. Ole soolaga ettevaatlik. Tõsta pann tulelt ja lisa juurde koorega lahti klopitud munad. Sega makaronidega kokku. Kõige lõpuks puista üle parmesaniga.

Ainult tüdrukud

Olles kodus vaid naisperega, saab veidi lihtsamalt hakkama- keegi ei kirtsuta nina, kui toit pole lihast nõretav. Nii valmis tuunikala pastaroog Imre Kose Naudingute kunsti raamatust.

Pasta Caesari kastme, kapparite ja tuunikalaga.

500 g pastat

150 g tuunikala vees

50 g kappareid

150 g Caesari kastet

1 sidruni riivitud koor

80 g riivitud Parmesani

rukolat

soola, pipart

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees. Enne kurnamist hoia alles 1 kl keeduvett. Lisa kurnatud pastale kalatükid, kapparid ja sidrunikoor. Tõsta pott tulelt, lisa kaste, pool riivitud Parmesanist ja klaasitäis keeduvett. Sega ettevaatlikult, kuni muutub siidjaks. Maitsesta. Serveeri rukola ja ülejäänud juustuga. 

Tegin taas veidi omamoodi- tuunikala oli omas mahlas ja lisasin 2 karpi. Sidruni muidugi unustasin ostmata, seepärast lisasin kapparid koos marinaadiga. Ja rukolat lihtsalt poes polnud.

Et asi aga väga laisa inimese roaks ei muutuks, siis tegin kilost sea maksast veidi pasteeti. Proovisin järgida Brüsseli pasteedi retsepti, aga välja kukkus nii:

Pasteet

1 kg maksa

2 pk võid

1 sibul

100 ml portveini

soola, pipart

Maksa lõikasin viiludeks ja praadisin koos sibulaga küpseks. Ajasin nad ühe korra läbi hakklihamasina. Siis segasin teised ained saumiksriga hulka.

Peab ikka rohkem ilupiltidele pühenduma...

Pasta Jamie moodi

Ootan uut Jamiet alati põnevusega. Hommikul tuli postkasti number 5 (oktoober/november 2015)ja õhtul tegin sellist pastat

Itaaliapärane läätse- oliivipasta

õli

1 sibul

2 sellerivart

1 väike kimp basiilikut

2 küüslauguküünt

125 ml punast veini

1/4 tl punaseid tšillihelbeid

peotäis kivideta musti oliive

400 g purk ploomtomateid

200 g kirsstomateid

400 g köögiviljapuljongit

100 g pruune läätsesid

2 sl punaveiniäädikat

500 g trofie´sid (peeneid makarone)

75 g Pecorino riivjuustu

Prae suurel pannil hakitud sibul, seller, basiilikuvarred ja küüslauk. Hauta 10- 15 minutit. Kalla pannile vein, aja keema ja keeda paar minutit. Lisa tšilli, oliivid ja kõik tomatid, puljong. Aja keema ja lisa läätsed,  maitsesta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja aeg- ajalt segades hauta tunnike, kuni kaste on paks ja läätsed pehmed. Võta kaan pealt ja hauta veel tunnike, kuni on paksenenud. Lisa äädikas ja kui vaja vett. Umbes 15 minutit enne kastme valmimist keeda suures potis makaronid al dente. Sega kastmega ja kui vaja, lisa makaronide keeduvett. Puista üle riivjuustuga ja lisa basiilikulehti.

Retseptist panin kokku oma kiirema versiooni- kasutasin konservläätsi ja- tomateid. Et asi oleks eriti jumalavallatu- praadisin sisse 400 g veisehakkliha.

Guljašš

Esmaspäevane saviplönnimine ootas ja midagi tuli kiiresti valmis teha. Toit sellesse rubriiki, kus pastaroog valmib kõiki korraga keetes.

Bobby lemmik guljašš

3 sl sojakastet

3  loorberilehte

2 tl maitseainete segusid (Itaalia vms)

2 purki konservtomateid (oregano, basiiliku vms maitsestatuid)

300 ml vett

3  küüslauguküünt

2 sibulat

400 g hakkliha

1 tl soola

300 g pastat

1 purk maisi (hernest)

Prae hakkliha ja sibul, maitsesta. Lisa küüslauk ja tomatid, vesi. Kui vesi keeb viska sisse makaronid. Kõige lõpuks lisa mais.

Varieerisin tomatikonservi veel lisaks letšoga.

Pasta

Idee on pärit Naistelehest (25. juuni 2015), kuid seal oli kasutatud külmsuitsulõhet. Mina kasutasin ära kapis olnud singiviilud.

Singipasta

2 šalottsibulat

200 g sinki

100 g päikesekuivatatud tomateid

1 sl õli

3 dl vahukoort

pipart

350 g täistera makarone

hakitud murulauku

Koori ja haki sibul. Viiluta sink. kuumauta sibul kastruli põhjas õlis 2- 3 minutit. Lisa tomati- ja singitükid, kuumuta läbi. Vala juurde koor ja maitsesta. Kuumuta kaste keemiseni ja tõsta pott tulelt. Keeda makaronid al dente, nõruta ja hoia pisut keeduvett alles. Lisa kastmele makaronid ja 2- 3 sl või vajadusel rohkem keeduvett. Sega ja hauta 1- 2 minutit. Serveeri hakitud murulauguga.

Untsus retsept

Tahtsin teha Nugella retseptiraamatust gnocchide retsepti, aga loomulikult meie kaubanduses neid ei leidu. Vähemalt igas poes mitte. Nii saigi hoopis pajatäis tortelliinisid samade lisanditega.

Mitme juustuga tortelliinid.

1 pakk tortelliinisid

1 pk mascarponet

200 ml piima

40 g parmesani

soola, pipart

tilli

Keeda makaronid, kurna. Lisa piim ja juustud.