Reedest pühapäevani

Sai siis taas katsetatud teisemaid retsepte.
Reede õhtul-

Balsamico glasuuriga ahjukana

6 kanakintsu

1 tl oreganot

1 tl basiilikut

1 tl soola

pipart

1 sl õli praadimiseks

2 sl purustatud küüslauku

⅓ tassi balsamiäädikat

2½ sl pruuni suhkrut

1½ tassi kirsstomateid

6 viilu mozzarellat

¼ tassi basiilikulehti

Balsamglasuur:

⅓ tassi balsamiäädikat

2 sl pruuni suhkrut

Prae kintsud mõlemalt poolt. Siis tõsta kaussi ja sellel pannil prae läbi küüslauk, suhkur ja äädikas. Veereta selles kintse. Sega kõik juurde ja pane ahju 30 minutiks. Siis kata juustuga ja küpseta veel 5 minutit. Kalla peale glasuur ja lase veel 5 minutit ahjus olla.

Laupäeva hommikul:

Inspireeritud sain Nutella- banaani pannkookidest, kuid selgus, et olin valesti aru saanud- 1 tunni pidi Nutellat külmutama. Seega Nutella jäi ära.

Banaanitäidisega pannkoogid.

3 banaani

piim

jahu

suhkur

sool

3 muna

Tegin pannkoogitaigna ja küpsetasin pannil väikesed pannkoogid. Igasse tainaplärtsu suskasin paar viilu banaani ja nõristasin sellele veidi tainast.

Pühapäeva pärastlõuna:

Kohupiimakeeks

3 muna 
2 dl suhkrut 
250 g kohupiima 
2 dl rosinaid 
2 dl pähkleid 
3 dl jahu 
0,5 dl peenestatud mandleid 
veidi riivitud apelsini- ja sidrunikoort 
1dl sulatatud šokolaadi 
1 tl küpsetuspulbrit 

Suru kohupiim kaks korda läbi sõela. Riivi sidrunilt ja apelsinilt veidi värsilist koort. Vahusta munad ja suhkur, lisa kohupiim, riivitud sidruni- ja apelsinikoor. Lõpuks lisa rosinad, pähklid, jahu, küpsetuspulber ja sulatatud šokolaad. Sega kõik põhjalikult ja ettevaatlikult läbi, kuni moodustub ühtlane mass. Tõsta tainas eelnevalt margariiniga määritud ja riivsaiaga üle raputatud küpsetusnõusse. Küpseta 175° juures 50...60 minutit.

Veidi Leedu kööki

Saabus uus Kööginurk 2015/5. Kasutasin sealt kohe mitut retsepti.

Aedviljasalat tuunikalaga

200 g tursafileed või konservi

200 g rohelisi ube

1 suur kurk

2 tomatit

10 kreeka pähklipoolikut

2 kimpu peterselli

õli

soola

Kaste:

1/4 kl värsket sidrunimahla

2/3 kl oliiviõli

1 väike punane sibul

1 tl jahvatatud punet

jahvatatud tšilli- ja musta pipart

soola

Keeda ube mõni minut soolaga maitsestatud vees. Nõruta. Ribasta kala ja prae, kui ei kasuta konservi. Tükelda kurk ja tomatid. Rebi petersell tükkideks. Sega kõik kokku. Valmista kaste- maitsesta sidrunimahl soola, pipra ja punega. Nirista õli kastmesse. Viiluta sibul ja lisakastmesse. Vala salatile.

Kartuli- heeringakotletid.

5-6 keedetud kartulit
300 g heeringat
riivsaia
jahu
2 muna
1 sibul
rasva
pipart
soola

Puhasta heeringas. Aja heeringas ja kartulid hakkmasinast läbi. Lisa munad ning hautatud sibul. Maitsesta. Sega kotletitainas. Vormi kotletid, paneeri neid riivsaias. Prae kuumal pannil.

Kuna retsepti juures polnud öeldud, mis heeringat kasutada, siis tegin seda soolaheeringast. Karta on, et mõeldud oli siiski värsket. Veidi soolane oli, aga süüa sündis.

Sidrunikeeks

225 g võid

1 1/2 kl jahu

1 kl suhkrut

4 muna

2 sl riivitud sidrunikoort

2 sl sidrunimahla

1 sl hapukoort

1 tl vaniljet

1 tl küpsetuspulbrit

1/2 tl soola

näpuotsaga soodat

õli

Siirup:

1/3 kl sidrunimahla

1/3 kl suhkrut

Määri vorm ja küpsetuspaber rasvaga. Sõelu jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Klopi  munad, suhkur, sidrunimahl ja koor ühtlaseks. Jätka kloppimist ja lisa sulavõi. Lisa hapukoor, vanilje ja klopi veel. Lisa vähehaaval osade kaupa jahu. Sega hoolikalt. Vala keeksivormi ja küpseta ahjus 175 kraadil 30- 35 minutit. Lase 15 minutit jahtuda. Aseta vaagnale. 

Valmista siirup- vala sidrunimahl ja suhkur kaussi ja kuumuta keskmisel tyulel, kuni suhkur on sulanud. keeda veel 3 minutit. Jahuta veidi. Määri keeksi kõikidele külgedele. Kata küpsetuspaberiga ja jäta tõmbama mõneks tunniks kuni ööks.

Anni hapupiimakook

Kunagi oli see kook Aldise lemmik. Seda oskas teha vaid nende perekonnatuttav Anni. Ilustis paludes sain ka endale retsepti. Kui tahan lihtsat keeksi, siis teengi seda. Aastate jooksul olen ka kihva keeranud- kord unustasin sooda panemata ja imestasin, miks tuli plönn? Nüüd teen leivamasinaga.

Anni hapupiimakook

1 kl hapupiima

1- 2 muna

100 g margariini või õli

2,5 kg jahu (sellest 0,5 kl manna)

1 kl suhkrut

0,5 tl soodat

veidi soola

(sidrunikoort)

sulata rasvaine ja kõik segi. Küpseta nagu harilikku keeksi.

Kuna sain karbikese kanaaride safranit, siis proovisin tema värvivat toimet. Kas panin vähe, aga eriti polnud märgata. Vaid peened punakad täpid, kus õieleht.

pirukas...pirukas

Kuna supp vähenes kiiresti ja seda 3 päevaks ei jätkugi, tuli eile midagi lisaks teha-

Lihaga keeks.

350 g suitsuliha või vorsti
400 g ube (konserv)
100 g juustu
100 g hapukoort
100 g majoneesi
3 muna
1 kl jahu
1 tl soodat
rohelist (sibul, till jm)
soola, pipart

Sega hapukoor, majonees, munad, jahu ja sooda taignaks. Haki lisandid ja sega kõik kokku.  40 min 180 kraadises ahjus.

Kohvinurgas oli jutuks Austriast pärit magustoit. Guugeldades tuleb välja tuhandeid retsepte, isegi youtube kubiseb videotest. Valmistada võib 5 minutiga, aga ka 40 minutiga. Üks variant siis selline-

Kaiserschmarrn

8 muna
3 tl suhkrut
300 ml piima
300 g jahu
soola
(rosinaid)
või vm rasvaine

Sega kõik kokku pannkoogitaignaks. Kuumuta pannil rasvaine (või) ja vala kogu taigen pannile. Kui on alt küpsema hakanud lõika veeranditeks ja keera teine külg. Küpseta kaane all. Kui kogu kook on küpsenud, lõigu väiksemateks tükkideks ja prae vahepeal segades pruuniks. Vahele raputa suhkrut ja lase sel veidi karamelliseeruda. Võib valada üle alkoholiga ja põlema panna.

Pirukas, keeks ja pannkoogid

Laupäeva lõunaks tegin porgandi- vorstipirukat.  2 portsu, kuigi Aldis polnud rahul, et jälle peab tema neli päeva ühte toitu sööma, kui mina nii  palju teen. Aga ega sealt palju alles jäänud ;)

Porgandi- vorstipirukas.

(Naistelehe Nipiraamat nr 70, detsember 2013)


Tainas:
100 g võid
2, 5 dl jahu
1 muna
0,5 tl soola

Täidis:
2 porgandit
3 dl hapukoort
100 g juustu
0,5 tl basiilikut
0,5 tl soola
300 g singikuubikuid

Sega kõik ained taignaks ja aseta vormi põhja. Võib 200 kraadises ahjus 10 minutit eelküpsetada, kui on soov krõbedama pirukapõhja järgi.
Riivi porgand ja juust. Lisa teised ained ja kata pirukapõhi. Küpseta 30- 40 minutit.

Oli hea suutäis- porgandit küll tunda polnud. Aga miks on ta nimi porgandi- vorstipirukas, kui sees on sink?...

Magusamaks tegi mu leivamasin juubelikeeksi. Peaaegu nagu  nõukaajal.

Juubelikeeks.

200 g õli
2 muna
400 g jahu
vaniljet
1 tl küpsetuspulbrit
200 g suhkrut
soola
rosinaid

Kõik leivaküpsetusmasinasse ja programm oli 7. Retsept pärit kuskilt netiavarustest vene keelsetelt lehtedelt.

Külmutuses oli juba mitu aega pakk keefiri. Taali uuris, miks ta siin seisab- ja lubasingi pannkooke. Pühapäeval oleks nad peaaegu meelest läinud, aga ei lastud lubadust unustada. taigna segasin kokku umbes- täpselt.

Paksud pannkoogid.

1 l keefiri
jahu et oleks paks tainas
suhkurt
soola
rosinaid

Kõik ained kokku ja küpsetama!