Kaste? või ühepajatoit?

LAISA KOKA KÖÖGIVILJA-HAKKLIHAKASTE

1 sl rapsi- või oliiviõli
300 g veisehakkliha
400 g purk konservitud purustatud tomateid
400 g külmutatud aedvilju (nt Härmavili porgandi-maisi-hernesegu)
soola ja musta pipart
itaaliapäraseid maitseaineid (mõni segu või punet, basiilikut jm)

Kuumuta suurel praepannil lusikatäis õli. Lisa hakkliha ja prae kergelt läbi. Lisa pannile köögiviljasegu ja kuumuta paar minutit, puulusikaga aeg-ajalt segades.

Nüüd kalla pannile purgitäis konservitud tomateid ning umbes pool konservpurgitäit vett (see on hea võimalus ka kogu tomatisegu kättesaamiseks purgi seest :)). Maitsesta soola, pipra ja meelepäraste ürtide-vürtsidega.

Lase kastmel tasakesi podiseda, kuni köögiviljad on pehmed ja kaste natuke paksenenud.

Kastme valmimise ajal keeda valmis riis ning valmista soovi korral õhtusöögi juurde ka mõni toorsalat.

Mina serveerisin juurde veel friikaid ja aedube.

Aedoad juustuga

aedube

100 g gouda riivjuustu

1/4 pk võid

Tükeldasin oakaunad, keetsin soolaga vees krõmpsuks. Kurnasin vee ja lisasin veerand pakki võid. Lõpuks kallasin peale riivjuustu ja segasin.

Omlett tomati ja ubadega

retsept pärit Kööginurga Köögiviljaroogade eriväljaandest (07/2016)

Omlett aedubadega

5 muna

300 g keedetud aedube

100 g juustu

2 tomatit

1 sl võid

pipart, soola

Löö munad kaussi ja maitsesta, klopi. Sulata pannil või ja prae omlett.

Lõika aedoad cm juppideks ja tomatid ratasteks.Kuhja aedvili omletile ja riivi juust peale. Küpseta veel 10 minutit kuumas ahjus. 

Ma polnud retsepti vaadates tähelepanelik ja tõin poest konservube. Leppisime sellegagi.

Midagi erilist vana- aastalauale.

Midagi teistmoodi peaks ikka vana- aasta õhtuks tegema... See mõte painas mind mitu päeva. Ja oma rõõmuks leidsin 31. detsembril huvitava peedisalati Nami- namist. Kiirelt valmiv ja maitsev ka- eriti kui kasutada paksemat koort.

Peedi- oasalat.

200 g Saare 20% hapukoort
100 g majoneesi
2 x 400 g purki konservitud punaseid ube
4 hakitud marineeritud kurki
400 - 500 g keedetud peeti
soola ja musta pipart
hakitud värsket peterselli või
murulauku

Loputa ja nõruta keedetud/ konservitud oad. Lõika keedetud peedid 1-1,5 cm kuubikuteks või riivi jämedalt. Haki marineeritud kurk. 

Sega suures kausis hapukoor ja majonees. Lisa oad, kurk ja peet ning sega salat õrnalt läbi. Maitsesta soola-pipraga.

Tõsta salat serveerimiskaussi, kaunista peterselli või murulauguga ja serveeri. 

Oasalat

Seda salatit olen teinud tavaliselt suitsukanaga ja aedoad on ka olnud veega konserviks tehtud. Nüüd rabasin riiulilt soodsaima, millel oli küll nimes kirjas, et aedoad tšilliga, kuid tomatikastet märkasin alles kodus. Nii saigi sel korral veidi teisem. retsepti päritolu ei mäletagi- lihtsalt aastaid olen seda teinud pidulikeks juhtudeks.

Oasalat.

2 purki aedube

300 g sinki või suitsukanakoiba

(majoneesi)

4 küüslauguküünt

2 sibulat

pipart

soola

Tükelda kõik mis vajab tükeldamist ja sega kokku. 

Soe salat

Soe oa- tomatisalat

750 g aedoa kaunu
soola
4 linnufileed (a 150 g)
6 sl õli
pipart
200 g kirsstomateid
1 punane sibul
2- 3 sl valget veiniäädikat
1 sl ürditeradega sinepit
kaunistamiseks harakputke

Puhasta oakaunad ja lõika tükkideks. Keeda soolaga maitsestatud vees u 10 minutit. Kurna. Samal ajal prae fileeribad, tükelda tomatid ja sibul. Sega kõik kuumalt kokku. Kui kaste kaob, siis lisa seda veidi.

Kasutasin basiilikupastat ja rohelist sibulat.

Supp kui soust

Kapis seisis kõrvitsaveerandik. "Sööme ära!" kokakooli raames Vääna külakojas õpetati tegema pastinaagi püreesuppi. Asendasin selle kõrvitsaga. Tuli selline kreemjas soustilaadne toode.

Kõrvitsapüreesupp.

1/4 kõrvitsat

1 sibul

3- 4 küüslauguküünt

ingverijupp

1 pk vahukoort

soola, pipart

basiilikulehti 

veidi maisitärklist

Praadisin veidi sibulat poti põhjas ja panin koos kõrvitsa, ingveri ja küüslauguga vähese veega keema. Kui kõrvits oli pehme purustasin kõik saumiksriga ja segasin hulka koore. Maitsestasin. Kuna supp jäi pidut vedel, siis segasin piimaga 1 sl maisitärklist ja kallasin hulka.

Aedoad peekoniga.

200 g suitsupeekonit

500 g aedoa kaunu

soola, pipart

Tükeldasin ja keetsin oad kergelt soolvees läbi . Tükeldasin peekoni kuubikuteks ja praadisin kõrnelaadselt pruuniks. Kurnasin oad ja kallasin pannile peekoni juurde. Praadisin esimeste pruunistumismärkideni.

Idee sain savipotis hautatud ubadest netiavarustest. Ainult ma ei saanud pihta- miks neid 5- 6 tundi hautama peaks?

Aldis lähenes neile kahele toidule äärmise loomingulisusega. Kui eelnevalt on olnud probleeme, millal süüa supi- ja millal praetaldrikust, siis nüüd leidis kohe supitaldriku. Sinna kuhjas ube ja kallas selle kergelt üle supiga. ...mida sõi kahvliga...