Kodujuustupirukas

Mulle meeldib Fitlap. Ausalt. Retseptid on lihtsad ja maitsvad. Asendusi tehes saab ise fantaseerida. No kuidas muidu asendada punased oad saibiga? Või kala asemel võtta sinki?

Siit minu hädad algavadki- mõte hakkab tööle ja lugedes toetusgrupist kuidas jõutakse päris teistsuguste retseptideni, tahan ka! Rannamõisa lehelt leitud kodujuustupirukas oli just nii lihtne, et otsustasin proovida.

Originaal selline:

Kodujuustupirukas                                                                  

 250 g tugevamaitselist riivitud juustu                                                     

500 g kodujuustu                                                   
5 muna
0,5 tl soola
1 tl riivitud sidrunikoort
2 sl hapukoort
3 sl jahu
150 g suitsukanaliha või küpsetatud kanaliha, tükkideks lõigatuna
Peale
2 sl seesamiseemneid         
                                     

Sega kõik ained omavahel ning vala kandilisse võiga määritud küpsetusvormi (18x27cm) . Raputa peale seemned ning küpseta 175 kraadi juures 45-55min.


Minu variant:- 10 x kogus

põhjaks 14 saibiviilu
kate:
250 g riivjuustu
730 g kodujuustu

5 muna
1 tl sidrunikoort
940 g ananassi või 730 g/1 tk mangot või 1 kilo õuna (?)
3 sl odrajahu või maisijahu
630 g suitsukana fileed (3, 7 % rasva)
soola, pipart jm


Lao saibiviilud plaadile ja kata kokku segatud katte ainetega. Tundub, et õuna kogus on pöörane...Loodan, et eriti ei juhtu midagi, kui seda vähendada normaalseks.


Panin kokku 1/2 kalkuni- kodujuustukotlettide ja 1/2 fetamäärde kodujuustuga retseptid.


           

Liharoog riisi ja ananassiga

Liharoog riisi ja ananassiga

(Kööginurk, aprill 04/2017)

800 g taist sealiha

400 g värsket ananassi (1 ananassikonserv)

300 g riisi

2 sibulat

8 sl ananassimahla

100 g võid

4 tl suhkrut

2- 3 jahvatatud kardemonitera

3- 4 jahvatatud nelki

näputäis kaneeli

näputäis jahvatatud koriandrit

sool

Puista riis potti, vala peale 1 1/2 näpujagu rohkem vett ja keeda umbes 10- 12 minutit, kuni vesi on täielikult riisi imbunud. Lisa pool tükeldatud ananassi ja sega. Lõika liha tükikesteks ning prae võis krõbedaks. Haki sibulad, lisa lihale maitseained ja sibul. Prae segades. 10 minutit. vala pannile vett ja hauta veel 10 min kuni on küps. Tõsta liha koos mahlaga ahjupotti, kata riisi- ananassiga, lükka siledaks. Puista kaneeli ja  kardemoni, pihusta veega. Viiluta ülejäänud ananass ja hauta pannil koos mahla ja suhkruga. Pane potti pealmiseks kihiks. Tõsta ahju 190 kraadi juurde ja küpseta 15 minutit. 

Vahukommi- ananassi jäätus

Just nimelt jäätus- sest jäätisega ühendab seda toitu vaid külmik ja vahukoor. Täpsem retsept kadus netiavarusse, aga üldiselt:

Kookose- ananassi jäätus

200 g kookoshelbeid

1 pk vaniljekreemi (võiks olla pulbrit, aga kasutasin topsi)

250 ml vahukoort

1 suur purk ananassitükke (mitte kurnata)

1 pakk väikseid vahukomme

1 pk omal suval pähkleid

Vahukoor vahtu ja teised kõik  juurde ning külma.

Kalavorm

Konsumist sain soodukaga 1 kg lõhehakkliha. Sellest poole soolasin sisse ja poolest sai kalavorm Nami- Namist leitud retseptiga.

Kalavorm karri-ananassikastmega

·    Kalavorm:

o  400 g puhastatud kalafileed

o  1 tk suurt sibulat

o  1,5 dl crème fraîche

o  0,75 dl riivsaia

o  50 g sulatatud võid

o  2 tk muna

o  sidrunit (1 sl mahla)

o  0,75 tl soola

o  valget pipart

·    Karri-ananassikaste:

o  50 g võid

o  1 sl karripulbrit

o  1 tk väikest sibulat

o  1 dl nisujahu

o  3 - 4 dl piima

o  1 dl purustatud konservitud ananassi

o  1 tl suhkrut

o  1 tl soola

o  1 tk väike küüs küüslauku

o  2 dl crème fraîche

Valmista kalavorm. Peenesta kalafileed ja sibul köögikombainis või hakkmasinaga. 

Sega creme fraiche ja riivsai, lase veidi paisuda. Sega kõik ained omavahel, viimasena lisa vahustatud munavalged. 

Tõsta segu võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud ahjuvormi. 

Küpseta 175-kraadises ahjus 75 minutit. 

Kummuta valmis kalavorm taldrikule ja serveeri keedetud spargelkapsa ja karri-ananassikastmega. 

Valmista kaste: 

Peenesta sibul. Kuumuta pannil või, lisa karri ja sibul. Hauta sibul pehmeks. 

Sega juurde jahu ja piim. Keeda kastet paar minutit. 

Lisa seejärel ananassikonserv, maitseained ja koor. 

Kuumuta kaste läbi ja serveeri kalavormi juurde. 

Salatilainel

Sel korral läksin kergema vastupanu teed- tegin lihtsalt tomati- mozzarellasalatit. Ja kõige parem, et mozzarellas oli juba basiilik sees. 

Lõpuks leidsin ka aega suvikõrvits ära marineerida.

Ananassimaitseline suvikõrvits.

2 suurt suvikõrvitsat

2 l vett

3 dl suhkrut

5 sl 30 % äädikat

1 suur sidrun

4 kaneelikoort

Koori suvikõrvits, eemalda sisu ja lõika umbes 1, 5 cm kuubikuteks. Mõõda peale vesi, nii et oleks kaetud. Lisa suhkur ja äädikas. Sega ja lase seista vähemalt 4 tundi. Siis pane pada tulele, lisa sidruni kooreribad ja tükid ning kaneel. Keeda u 10 minutit ja pane purki.

Halb mõte

Mis on kõige halvem mõte, kui tuleb õhtul süüa teha ja õues on 27 kraadi sooja? Loomulikult küpsetada pirukat! Ja et temperatuuur ikka korralik saaks- kõrveta veel pirukas üle kah! Viimase hetke retsepti leidsin menüü.ee lehelt ja ananassi unustasin muidugi ostmata.

Suitsukana kulebjaaka

1000 g Lehttaigen (külmutatud)   300 g Suitsukana (koib)   227 g Ananass (konserv)   200 g Sulatatud juust   1 tk Muna   1 spl Tüümian (värske)  

100 g Juust (riivitud)  

1. Rulli tainas piklikuks tükiks. Haki broileriliha ja nõruta ananss.

 2. Sega kana, ananass, sulajuust, riivjuust ja tüümian.

 3. Tõsta täidis tainale ja keera see tihedalt rulli.

 4. Pintselda pirukat pealt munaga ja küpseta ahjus 200-kraadi juures 25 minutit või kuni piruka pind on ilus kuldpruun

Liha ja riis

Kuigi liha ahjus küpsetamine võtab ikka tohutu aja, kui pere õhtul näljaselt hambaid laksutab, võtsin selle ette. Veidi mugandasin retsepti taas- põhjuseks ikka laiskus. Riis taas Jamie´lt!

Havaipärane sealiha.

800 g sealiha
1 purk ananassitükke
4 sl ketšupit
3 sibulat
soola, pipart

Tükeldasin liha ja sibula ning asetasin ahjupotti- alla liha, sibul, ketšup ja ananassikonserv. Ahju 200 kraadi juurde 1, 5 tunniks. (veidi peab kontrollima, et kuivale ei jääks!)

Riis paprika ja lillkapsaga.

2 sl õli
1 sibul
3 erivärvi paprikat
3 tassi lillkapsast
1/2 tl soola
pipart

Kuumuta õli suurel pannil. Prae sibulat 10 minutit, kuni on pruun. Lisa paprikatükid ja hauta veel 10 minutit. Lisa peenestatud lillkapsas, sool ja maitseained. Lisa riis ja veidi vett ning hauta pehmeks. 

Magushapu sealiha

Pool siga külmikus- järelikult tuleb teda ka süüa! Ja guugel on ikka üks tänuväärne asi. Minu variant siis selline-

Magushapu sealiha.

600 g sealiha
2 sl sojakastet
1 muna
3 spl maisitärklist
õli
1-4 küüslauguküünt
2 sibulat
300 g ananassitükke omas mahlas
1 paprika

Kastme jaoks:
2sl maisitärklist
4 sl vett
kogu ananassimahla (konservist)
2 spl äädikat (kasutasin riisiäädikat, võib ka veiniäädikat)
soola
2 sl suhkrut
1 tl sojakastet
2 sl tšilliketsupit
õli praadimiseks

Lõika liha väikesteks ribadeks ja vasarda pisut õhemaks, sega sojakastmega ning jäta pooleks tunniks maitsestuma. Haki sibul meelepärasteks tükkideks, peenesta küüslauk ja lõigu paprika väiksemaks. Nõruta ananassitükid.

Kastme jaoks lahusta maisitärklis vees ning sega ülejäänud kastme komponentidega. Tegelikult teeksin teinekord poole koguse liha kohta isegi terve koguse kastet, kuna seda oleks võinud veidi rohkem olla.

 Sega liha hulka muna ja maisitärklis. Woki pannil õli sees liha 2 minutit ja tõsta nõrguma. Prae teisel (wok)pannil sibul koos paprikaga klaasjaks, lisa ka küüslauk lõpus. Sega hulka ananassitükid ning kuumuta läbi, lisa kaste ning lase keema ja võta seejärel tulelt.

 Kuumuta wokis uuesti õli ja prae lihatükke teist korda 2-3 minutit, kalla juurde kaste, sega kõik läbi ja kuumuta pisut. Serveeri koos keedetud riisi või nuudlitega.

Juurde keetsin 2 kotikest riisi, mille maitsestasin soola ja veiniäädikaga.