Maailma parimad seenepirukad

Seenepirukad pärmitaignaga

 Pärmitainas:

5 dl käesooja piima

25 g värsket pärmi

veidi suhkrut

1 tl soola

2-3 sl võid

1.2-1.5 l nisujahu

Seenetäidis:

3-4 dl kupatatud või värskeid seeni - ntkukeseeni või šampinjone

1 sl võid

1 väike hakitud sibul

hapukoort

soola

hakitud või kuivatatud tilli

Valmista tainas: kuumuta piim käesoojaks, lisa vähese suhkruga lahustatud pärm, sool, jahu ja sulavõi. Sõtku ühtlane sile tainas, kata puhta köögirätikuga ja lase soojas tund aega kahekordseks kerkida.

Valmista täidis: Vajadusel kupata seened (šampinjone, kukeseeni jne ei ole vaja kupatada), nõruta, jahuta ja haki peeneks. Hauta võis koos hakitud sibulaga, lisa natuke hapukoort ja maitsesta soolaga (soovi korral lisa maitseks rohkelt hakitud tilli).

 Kui tainas on kerkinud, siis:

1) Väikeste seenepirukate valmistamiseks rulli tainas 2-3 mm paksuseks. Lõika ümmargused rattad (kas vormi või tassiga)*, aseta lusikaga seenetäidis keskele ja murra tainarattad üle täidise pooleks, nii et saad poolkuud. Suru servad tugevasti kokku, pintselda pealt munaga ja küpseta 200-kraadises ahjus kuldseks.
2) Suure plaadipiruka valmistamiseks rulli tainas kaheks võrdseks plaadiks, aseta üks ahjuplaadile, kata seenetäidisega. Aseta peale teine tainaplaat, pintselda munaga ja küpseta 200-kraadises ahjus kuldseks.
3) Suure piruka tegemiseks rulli tainas lahti, pane täidis pikuti keskele. Keera servad mõlemalt poolt peale (seenetäidis jääb natuke nähtavale), nihuta ahjuplaadile, määri tainas peale munaga ja küpseta ahjus kuldseks.

Retsept on mugandatud Silvia Kalviku raamatust "Eesti rahvatoite" (1981), pildi tegi Nami-Nami toimetaja Kaare Sova.

Kaetud kana- köögiviljapirukas

 Veidi sai ka hullatud retseptindusega- nii ahvatlev on taigna kattega pirukalaadsed tooted. Muutsin veidi koostisaineid ja tegin oma retsepti. Täistera nisujahu jäi küll nii tume, nagu oleks tegu leivaga. Kaloreid 384 kcal.

40g (4 spl) jahu, täisteraspeltajahu

15g (3 tl) või (rasva 82%)

90g (70g valmis) broilerifilee (kanafilee)

40g (4 spl) juurviljasegu, külmutatud (kuni 40 kcal/100 g kohta)

10g (0.5 tk) muna (m suurus)

10g (0.4 spl) hapukoor (rasva 10%)

• Pane jahu ja või köögikombaini ja töötle ühtlaseks puruks, lisa 100ml külma vett ning lahtiklopitud muna ning töötle ühtlaseks massiks. Pane kilesse ja külma kuni tunniks.
• Ühe tavalise ahjuvormi suuruse piruka jaoks piisab täiesti poolest kogusest tainast, minul jäi julgelt originaalretseptis mainitud kogustest tehtud tainast pool üle ja köögikombain ei olnud rõõmus selle koguse jahu üle. Kui soov tõesti teha täiskogus tainast, et nt midagi muud lisaks küpsetada või ka 2 pirukat ette võtta, siis soovitan ikkagi taina koguse pooleks jagada, et abimees köögikombaini näol otsi ei annaks ja valmistada tainas kahes jaos.
• Kuniks tainas on külmikus tahenemas, siis võta ette täidise ettevalmistamine.Sulata pannil või ning kuumuta hakitud porrut koos veidikese tüümianiga, kuniks porru on pehme. Lisa mõlemat sorti seened ning prae 5 minuti jagu. Keera kuumus nüüd suuremaks, lisa tükeldatud kana ja sega kuniks kana hakkab pruunistuma. Sega hulka jahu, kuniks see on muutunud nö pastaks, kuumuta 2 minutit. Lisa seejärel vein, kui kasutad, lase minutijagu podiseda, misjärel lisa puljong, koor ja sidrunimahl, maitsesta ja hauta 10 minutit, kuniks kana on läbi küpsenud. Jahuta.
• Kui nii tainas kui ka täidis on maha jahtunud, rulli enamus tainast veidi suuremaks kui ahjuvorm. Aseta vormi, lõika üleliigne tainas ära, täida vorm täidisega ning aseta peale ülejäänud tainas lahtirullituna. Suru ääred kenasti kokku, määri munaga. Kui tainast jääb juppe üle, tee nendest kaunistused. Küpseta 220kraadises ahjus 30-35 minutit, kuniks tainas on kenasti kuldne. Lase veidi jahtuda ning naudi!

Kodujuustupirukas

Mulle meeldib Fitlap. Ausalt. Retseptid on lihtsad ja maitsvad. Asendusi tehes saab ise fantaseerida. No kuidas muidu asendada punased oad saibiga? Või kala asemel võtta sinki?

Siit minu hädad algavadki- mõte hakkab tööle ja lugedes toetusgrupist kuidas jõutakse päris teistsuguste retseptideni, tahan ka! Rannamõisa lehelt leitud kodujuustupirukas oli just nii lihtne, et otsustasin proovida.

Originaal selline:

Kodujuustupirukas                                                                  

 250 g tugevamaitselist riivitud juustu                                                     

500 g kodujuustu                                                   
5 muna
0,5 tl soola
1 tl riivitud sidrunikoort
2 sl hapukoort
3 sl jahu
150 g suitsukanaliha või küpsetatud kanaliha, tükkideks lõigatuna
Peale
2 sl seesamiseemneid         
                                     

Sega kõik ained omavahel ning vala kandilisse võiga määritud küpsetusvormi (18x27cm) . Raputa peale seemned ning küpseta 175 kraadi juures 45-55min.


Minu variant:- 10 x kogus

põhjaks 14 saibiviilu
kate:
250 g riivjuustu
730 g kodujuustu

5 muna
1 tl sidrunikoort
940 g ananassi või 730 g/1 tk mangot või 1 kilo õuna (?)
3 sl odrajahu või maisijahu
630 g suitsukana fileed (3, 7 % rasva)
soola, pipart jm


Lao saibiviilud plaadile ja kata kokku segatud katte ainetega. Tundub, et õuna kogus on pöörane...Loodan, et eriti ei juhtu midagi, kui seda vähendada normaalseks.


Panin kokku 1/2 kalkuni- kodujuustukotlettide ja 1/2 fetamäärde kodujuustuga retseptid.


           

Hot dog´i vorm

Tšilli hot dog´i vorm

1 külmutatud lehttainas
8 hot dogi vorsti
1 tass riivitud Cheddari juustu
1 purk punases kastmes ube (tšillit)
2 sl võid
peotäis hakitud peterselli
küüslaugupulbrit

Lõika tainas ruutudeks, puista peale riivjuust ja mässi ümber vorsti. Aseta ahjuvormi oad ja lao sellele pirukad. Määri pealt või-peterselli- küüslaugu seguga. Küpseta 30 minutit 220 kraadi juures.

Lõhe- kartuli pirukas

Lahtine lõhe- Kartulipirukas

(Kartulitoite)
225 g jahu
50 g võid
50 g taimerasva või searasva või võid
2 tl õli
225 g kartulikuubikuid, tooreid
125 g Gruyere´i juustu, riivitud
75 g suitsulõheribasid
5 keskmist muna
300 g kohvikoort
soola, pipart
1 sl peterselli

Kuumuta praeahi 200 kraadini. Sega jahu ja rasvained ühtlaseks, niiske riivsaia sarnaseks puruks. Lisa veidi vett ja sega kuni elastne tainas. Vooderda tainaga 23 cm läbimõõduga vorm ja tõsta 30 min külmikusse. Täida pirukapõhi kuivade ubadega ja küpseta 10 min. 

kuumuta pannil õli, lisa kartulikuubikud ja prae 3- 4 minutit, kuni kartul on pehme. Jäta jahtuma.

Puista riivsai ühtlaselt tainale. Laota sellele kartul ja lisa ühtlase kihina kala.

Vispelda munad koorega segi, maitsesta. Vala pirukale. Vähenda kuumus 180 kraadini ja küpseta 30- 40 minutit, kuni täidis on hüübinud ja veidi pruunikas.

Pitsapirukas

Olen läinud kergema vastupanu teed ja valmistanud vanu, käe sisse jäänud roogasid. Mõni sekka ka siiski retsepti järgi. Nagu puhkuse ajal-

Pitsapirukas e. Calzone

(raamatust "Sitsiilia köök"

 Tainas:
10 g kuivpärmi
näpuotsaga suhkrut
200 g jahu
0,5 tl soola
2 sl õli
2 sl + 1,5 kl käesooja vett
2-3 sl oliivõli taigna määrimiseks
1 munarebu piruka määrimiseks

Täidis:
120 g sinki või salaamit
40 g päikesekuivatatud tomateid
150 g toorjuustu või riccotat
2 muna
2 sl parmesaani
2-3 küüslauguküünt
soola
musta pipart
kuivatatud punet
1 pall (125 g) mozzarellat

Valmista tainas ( suur tänu leivaküpsetusmasinale!) Tükelda täidis ja sega omavahel. Maitsesta. Pane ahi 225 kraadile sooja ja jaga tainas kaheks. Rulli lamedaks, kata pool tainast poole täidisega ja pressi servad kokku. Pintselda munaga. Küpseta kuni pruunid 15- 20 min.

Lõhepirukas

Kas teha lõhe või kreveti pirukat? Kuna poeks oli vaid Võsu pood, siis valisin esimese.

Lõhe- sinihallitusjuustu pirukas.

170 g suitsulõhet

100 g sinihallitusjuustu
4 muna

200 dl vahukoort

tainas:

3 dl jahu

125 g või
1 muna

sool

Taignaks sega toasoe või, jahu, sool ja muna. Kata taignaga 26 cm läbimõõduga vormi põhi ja ääred. Täidiseks tükelda kaussi lõhe ja juust. Lisa munad ja vahukoor. Sega läbi ja vala taignale. Küpseta 175 kraadises ahjus kuldkollaseks- u 25 minutit.

Karulaugu hooaeg on alanud

Minu pirukas sai selle retsepti ainetel tehtud, kuna- polnud nisujahu, polnud sparglit. Kasutasin 2 osa rukkijahu ja 1 osa maisijahu. Oleksin pidanud rohkem rasvainet panema, sest põhi jäi kuiv. Ja loomulikult suutsin ära kõrvetada.

Karulaugu pirukas

(Spargli- ja karulaugupirukas)

Tainas:

1 dl nisujahu

0,5 dl rukkijahu

1,5 dl täistera nisujahu

150 g võid

3 spl külma vett

Täidis:

4 muna

3,5 dl kohvikoort

1 dl riivitud juustu (tugevamaitselist)

soola ja pipart

100 g karulauku

8 sparglit

3 šalottsibulat

näpuotsatäis tšillit

õli

2 suuremat tomatit

soovi korral sinki

Mõõda jahud lauale. Haki hulka või. Lisa vesi ja suru tainaks. Lase tainal umbes 30 minutit külmkapis seista. 

Haki karulauk. Lõika spargel väikesteks tükkideks, jäta varte ülemised osad alles. Haki sibul. Kuumuta pannil õli, lisa tšilli ja sibul. Sega. Lisa spargel ning kuumuta veel natuke. Kõige viimasena lisa karulauk.

Määri 26 cm läbimõõduga pirukavorm võiga. Suru tainas vormi põhja ning äärtele. Torgi põhi kahvliga auklikuks. Eelküpseta põhja 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit. 

Klopi munad kohvikoorega lahti ning sega hulka riivjuust. Maitsesta soola ja pipraga. Kalla täidised tainale. Laota peale tomativiilud ning sparglid. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 40 minutit või kuni pirukas on pealt kuldne ning läbi küpsenud. 

Allikas: Veckansmiddag

Kodumaa sünnipäev

Sel aastal tegime asja pidulikuks kodus- sini-must - valge kassikombinatsiooni ja singirullidega. Lisaks kilupirukad ja ahjuliha.

No kaua võib?

 Singirullid on klassika- viimasel ajal teen enda elu lihtsaks, kasutades juba riivitud juustu

Singirullid

kott riivjuustu

4-5 küüslauguküünt

200 ml majoneesi

singiviile

Sega juust purustatud küüslaugu ja majoneesiga. Tõsta lusikaga singiviilule ja rulli kokku.

Kilupirukad

külmutatud lehttainast

karp kilufileed

3- 4 keedetud muna

tops sulatatud juustu

Lõika tainas ruutudeks ja igale ruudule pool teelusikat juustu, 1 kilufilee ja veerand muna. Otsad endale sobilikul viisil koomale.

200 kraadisesse ahju kuni kenalt kuldsed.

Maapähklivõi ja magus muretaigen soolaseks

Esimene retsept näoraamatu retseptiküljelt. Printisin välja ja alles  kodus vaatasin, et taignas jahu polegi. Jäigi selline veider munatainane rull. Aga väga magus.

Pähklivõiga šokolaadi rullbiskviit

Tainas: 8 suurt muna

2/3 tassi suhkrut

1 sl + 2 sl+ 1/4 tassi kakaopulbrit

1/8 tl soola

2 sl külma kanget kohvi

1 tl vanilliekstrakti

Kreem:

400 g toorjuustu

1/3 tassi pähklivõid

1 tass tuhksuhkrut

1 tl vanilliekstrakti

2- 4 sl vahukoort

1/2 tassi purustatud maapähkleid

Katteks:

1 tass šokolaaditükke

2/3 tassi vahukoort

1/2 tassi purustatud maapäklitäidisega šokolaadi

Pane ahi 180 kraadi juurde kuumenema. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, määri seda õliga. Puista üle 1 sl kakaopulbriga.Kasuta miksrit ja vahusta munakollased suhkruga ning munavalged soolaga kõvaks vahuks. Sega. Lisa kõik muud ained ikka vahustades. Vala pannile ja silu. Küpseta 20 minutit. Puista 1/4 tassi kakaod lauale köögirätile. Kalla sellele kook ja keera rulli. Rulli lahti ja määri sellele kreem. Rulli kokku ja kata šokolaadi- vahukoore seguga.
Täidiseks sega kõik ained. Katteks sulata šokolaad vahukoores.
Lase 1- 2 tundi seista. 

Retseptivihikust "Lihatoidud" hakkas silma hakklihapiruka retsept. Ostsin muretaigna, aga kodus selgus, et ikka veidi magusapoolne. Pirukas sai aga ikkagi küpsetatud.

Lihatäidisega pirukas Elsassi moodi

800 g seahakkliha

700 g soolast muretainast

3 saiaviilu

100 ml piima

2 muna

1 sibul

1 küüslauguküüs

1 sl võid

soola, pipart, riivitud muskaatpähklit

Leota saiaviile piimas ja sega nad hakklihaga. Haki sibul ja küüslauk ning küpseta pannil klaasjaks. Lisa koos teiste ainetega hakklihale. Sõtku kõik ühtlaseks taignaks.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Jaota tainas 2 osaks ja rulli ketasteks, millest 1 on veidi suurem. Laota lahtikäiva 23 cm läbimõõduga vormi põhja küpsetuspaber ja I kiht  suuremat tainast. Peaks tekkima 3 cm kõrgused servad. Kalla sinna lihasegu ja kata teise kettaga. Liimi servad munavalgega kokku. Määri pirukas võiga ja tee sisse mõned augud, et aur saaks välja. Küpseta umbes 60- 70 minutit.

Pirukas

Piruka retsept internetiavarustest.

Küpsetatud võileib

pakk lehttainast

230 g  suitsutatud kalkuni viile

230 g viilutatud sinki

100 g juustu viile

100 g viilutatud mozzarella juustu

2 tomatit, viilutatud

4 lahtiklopitud muna

Soola ja pipart maitse järgi

1-2 tl. täistera sinepit

Kuumuta ahi 220 C. Rulli tainas lahti ja lahuta kaheks. Pane ahjuplaadile küpsetuspaber. aseta plaadile 1 tainapool ja pintselda üle sinepiga. aseta kihiti kalkun, sink ja juust. Soola ja pipart maitse järgi. Vala pool muna üle. Korda kihte, siis lisa tomatid kõige peal. Pipart ja soola maitse järgi. Kata ülejäänud tainaga ja vala ülejäänud munad peale.

Küpseta 30 minutit fooliumiga kaetult ja seejärel veel 10-15 min. ilma.

Lase seista 15-20 min. enne söömist.

Peedipirukas ja kanahautis

Laupäev jälle käes ja aega keeta- küpsetada. Sel korral tahtsin proovida palju kiidetud peedi- juustupirukat. Kas viga oli mu feta- juustus, või kuskil mujal- ei olnud kõige parem. Täidis tahtis pirukalt jooksu panna. Retsept viimasest Jamiest (oktoober- november 2015) 

Peedi- kitsejuustupirukas.     

2 sl õli

2 punast sibulat

1 sl mett

300 g lehttainast

3-4 keskmist keedetud peeti

100 g kitsejuustu

1 muna

peotäis aed-harakputke või vesikressi ja kaunistamiseks rukolat.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Aja õli suurel pannil kuumaks ja prae selles sibul, segades, 12- 14 minutit. Lisa mesi ja kuumuta veel paar minutit. Rulli tainas õhukeseks. suska tainasse kahvliga mõned augud ja puista sellele sibul. Lao peale peedikuubikud ja juustutükid. Määri lahtiklopitud munaga. Küpseta 15- 18 minutit, kuni pirukas on kuldne. Kaunista.

Linnupada pastaga

600 g kondiga kanatükke
paneerimiseks jahu
õli
4 küüslauguküünt
1 suur porgand
1 sellerivars
1 paprika
tüümiani
2 dl valget veini
2- 4 dl kanapuljongit
soola, pipart

pastat neljale

Veereta kanatükid jahus ja prae kiirelt kuumal pannil. Lisa lõpuks terved küüslauguküüned. Siis kummuta kõik ahjupotti, maitsesta ja kalla peale vein. Kuumuta ahi 200 kraadini ja pane pott ahju.
Puhasta köögiviljad, tükelda ja saada nad kanale seltsiks. Lisa sortsu kaupa puljongit. Lisa tüümian tervelt. Hauta veel 1- 1,5 tundi. Serveeri koos pastaga.

Kiire linnupete

Retsept pärineb Kööginurgast (2014/09 september)

Kiire linnupete

250 g külmutatud lehttainast

200 g šampinjone

1 kabatšokk

1 purk maisi

1 jupp suitsuvorsti

4 küüslauguküünt

1 sl õli

2 tl maitsetaimede segu

soola

Sulata tainas toatemperatuurini. Lõika kabatšokk õhukesteks ratasteks. Tükelda seened, kurna mais. Haki küüslauk. Sega kõik kokku. Maitsesta. Lõika tainas ristkülikuteks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Torgi põhi kahvliga auguliseks. Kata täidisega. Lõika vorst viiludeks ja aseta täidisele. Voldi tainaservad umbes sentimeetri võrra täidisele. Küpseta ahjus 180 kraadi juures u 30 minutit.

Kasutasin värskeid kukeseeni, mille eelnevalt läbi praadisin.

Kiire lihapirukas

Retsepti kirjelduses rõhutati, et  tegemst maailma lihtsaima lihapirukaga. Nõustun.

Väga lihtne lihapirukas.

2 muna
0.5 tl soola
1 tass jahu
1 tass jogurtit või keefiri
0.5 tl sooda

Täidis:

300 g hakkliha
2-3  tükeldatud sibulat
soola ja pipart

Keefir sega soodaga ja jäta 5 minutiks seisma. Seejärel lisada ülejäänud koostisosad ja segada korralikult. Määri võiga vorm  ja vala põhja pool tainast. Valmista täidis-   prae hakkliha ja sibul, pane taignale ja vala teine pool tainast peale. Pane kuuma ahju ja küpseta 170 C juures 40 minutit. 

Täidist võib teha mis tahes komponentidest. 

Sibula asemel panin karulauku.

Lahtine pirukas

Karulaugu- peekoni- quiche.

Põhi: 100 g võid

1 tl soola

1 munakollane

1 tl paprikapulbrit

200 g nisujahu

200 ml vett

Täidis:

150 g suitsupeekonit

suur peotäis karulauku

200 g tomateid

400 ml kohvikoort

3 muna

soola, pipart

Sega põhi kokku ja lase 20 minutit külmas seista. Rulli- laota võitatud vormi põhja. Prae peekonitükid ja lõigu tomatid. aseta nad kihiti põhjale ja puista üle karulauguga. Kõige peale kalla koore- muna segu. Küpseta ahjus 180 kraadi juures kuni muna on tardunud.

Põhja võib ka kergelt eelküpsetada.

Põhja retsept pärit raamatust "Potiemanda paremad palad". Täidiseks sain inspiratsiooni Jamielt. Tal oli küll tegemist spinatiga.

Kiire kalapirukas

Millist tainast kasutada ja mida täidiseks panna spikerdasin näoraamatu vene lehelt. Seal oli küll õhuke ja kalakujuline. Mina läksin aga kiiremat teed.Täidist sai küll palju,a aga surusin servad kokku ja püsis hästi.

Kalapirukas.

1 lehttainas

klaas riisi

2 tuunikalakonservi

2 keedetud muna

1 muna

1 sibul

soola, pipart

Keetsin riisi ja munad, hakkisin sibula ja segasin kõik kokku. Rullisin taigna ja panin täidise vahele. Küpsetasin ahjus kuni oli pruun 200 kraadi juures.

Halb mõte

Mis on kõige halvem mõte, kui tuleb õhtul süüa teha ja õues on 27 kraadi sooja? Loomulikult küpsetada pirukat! Ja et temperatuuur ikka korralik saaks- kõrveta veel pirukas üle kah! Viimase hetke retsepti leidsin menüü.ee lehelt ja ananassi unustasin muidugi ostmata.

Suitsukana kulebjaaka

1000 g Lehttaigen (külmutatud)   300 g Suitsukana (koib)   227 g Ananass (konserv)   200 g Sulatatud juust   1 tk Muna   1 spl Tüümian (värske)  

100 g Juust (riivitud)  

1. Rulli tainas piklikuks tükiks. Haki broileriliha ja nõruta ananss.

 2. Sega kana, ananass, sulajuust, riivjuust ja tüümian.

 3. Tõsta täidis tainale ja keera see tihedalt rulli.

 4. Pintselda pirukat pealt munaga ja küpseta ahjus 200-kraadi juures 25 minutit või kuni piruka pind on ilus kuldpruun

Võõrad suled vol 2

Tõin Brüsselist taas kord Bulgaaria pirukaid. Pakis oli 16 tükki ja sel korral oli sisuks hakkliha  ja ümber lehttaina laadne asi. Pooleks tunniks 200 kraadisesse ahju ja oligi valmis!

Singi- sibulapirukas

Kui ikka koostisosasid üles ei kirjuta, siis jäävad pooled neist poodi. Selles pirukas olid koos lihtsad osised- vähemalt nii mulle tundus- pidin ostma vaid sinki ja kohupiima ja hapukoort ja... Veeretasin juurviljaleti juures peos paprikat ja mõtlesin, et hea hind, aga milleks? Kassa juures vaatasin eesseisja punast paprikat ja mõtlesin- ilus, aga milleks? Ja kodus tükeldades pirukatäidist jõudis alles kohale- ikka pirukaks! Aga oli hilja. Nii asendasin paprika oma pirukas tomati ja hapukurgiga.

Singi- sibulapirukas.

(Kööginurk 2013/10 oktoober)

Tainas:

300 g jahu

150 g lahjat kohupiima

125 ml oliiviõli

1 muna

6 sl piima

sool

3 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

400 ml hapukoort

5 muna

200 g keedusinki

100 g suitsupekki

100 g salaamit

1 punane paprika (asendasin 2 tomati ja 2 hapukurgiga)

1 sibul

2 kimpu rohelist sibulat (asendasin porruga)

pipart

soola

Hõõru kohupiim lahti ja sega muna, piima, õli ja soolaga. Lisa jahu, kuhu segatud küpsetuspulber. Sõtku tainas ja jäta pooleks tunniks paisuma. Rulli 24 cm kettaks ning vooderda rasvaga määritud küpsetusvorm sellega. Servad kõrgemaks.

Haki roheline sibul ja paprika ja aseta vormi keskele. Lõika pekk ribadeks ja pruunista supilusikatäie õliga. Lisa hakitud mugulsibul ja prae mõni minut. Lisa sink ja salaami ja prae veel veidi. Vala vormi. 

Sega munad hapukoorega. Maitsesta. Vala pirukatäidisele ja küpseta 40- 45 minutit 180 kraadi juures.

Pirukas oli mahlane ja mõnus- aga tõenäoliselt ahjuplaadil oleks olnud veelgi parem. Kuidagi palju oli kõike- nii täidist, kui tainast.

Pere kahaneb

Laste suureks kasvamise juures on minu jaoks kõige raskem harjuda vähem süüa tegema. Olen ju harjunud, et 7 liitrine pott sai juba järgmiseks lõunaks tühjaks. Ja nüüd nii veider- teen retseptiraamatu järgi 1 koguse ja sööme ikka 3 päeva! Seda retsepti üritasin siis poole vähem teha, sest seoses algava suvega olime vaid kahekesi. Ja ikka jäi pool veel tänaseks!

Laisa pirukas.

2 õhukest lavašši

500 g hakkliha (võib asendada seente ja/või kartuliga)

rohelist sibulat
1 sibul

soola, pipart

3 muna

5 sl majoneesi

2 sl ketšupit 

Sega hakklihast, sibulast ja maitseainetest täidis. Määri õhukesele lavašile ja keera rulli. Määri ahjuvorm või vms. Keera rull vormi ja kalla üle muna, majoneesi ja ketšupiseguga. Küpseta 40- 50 minutit 180 kraadises ahjus.

Meenutas makaronivormi või lasanjet veidi. Üks pehme söömaaeg igatahes. Et libedamalt alla läheks, segasin kõrvale tomati- rukola- sibula- hapukoore salati.

Värske hapukurk.

Kes seda enam teab, kust selle kurgi retsept pärit- juba vanaema tegi nii. Kohtasin poes allahinnatult pisikesi kurgilapsi ja taipasin kohe, et just neist saaks juba hapukurki teha.

                                                                                                       1 kg lühikesi kurke

tillivarsi

mustsõstralehti

3 küüslauguküünt

2 sl soola

1 l külma vett

Soolast- veest lahus vala kurkidele- tillile- mustasõstralehtedele. Aseta peale raskus, et kurgid ikka vee all püsiksid.
Täna kolmas päev ja juba kergelt hapukad.