Evelini suvikõrvitsakook

Selle koogi tegemisel oli palju vastunäidustusi- laupäeval kui kõrvits riivitud, selgus et pole kakaod. Pühapäeval kui oli kakaod, selgus et pole jahu... Aga valmis ta sai. Ehk veidi vähe magus ja vedel, aga ikkagi.

Evelini suvikõrvitsakook

 5dl nisujahu
1dl jämedaid kaerahelbeid
4dl valget suhkrut
1,5-2dl magustamata naturaalset kakaopulbrit
2 tl soodat + natuke sidrunimahla
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
1 tl jahvatatud kaneeli
4 muna
3,5dl taimeõli
7,5dl riivitud suvikõrvitsat
1,5dl purustatud pähkleid või mandleid
soovi korral värskeid või kuivatatud marju

Kuumuta ahi 175 kraadini. Sega eraldi kausis omavahel jahu, kaerahelbed, sooda, küpsetuspulber, sool, kakao ja kaneel. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, nõrista sinna segades õli, seejärel jahusegu. Lõpuks sega käsitsi segades sisse riivitud kabatšokk, pähklid ja marjad.

Kalla vormidesse – siit saab kaks kooki – ja küpseta umbes 55-60 minutit. Kui kook on jahtunud, võid glasuurida ja kaunistada. Aga see maitseb hea ka lihtsalt niisama ning säilib maitsvana vähemalt nädala (kui enne otsa ei saa).

Kräsupea

Selle kräsupea retsepti kirjutasin üles kunagi ammu- ammu. Miskipärast retseptis suhkrut polnud- panin siis umbes klaasi. Ja soola oleks pidanud ka veidi rohkem panema (panin umbes pool tl)

Kräsupea.

Tainas:

4 muna

2,4 kl jahu

3 sl kakaod

400 g hapukoort

1 tl soodat

600 g hapukoort

Sega tainas kokku ja jaga pooleks. Ühele poolele pane kakao. Hele põhi tükelda kuubikuteks ja sega 600 g hapukoorega. Tume põhi lõika kaheks põhjaks. Määri ühele hapukoort ja aseta pooled heleda põhja tükid. Pane peale teine pruun pool ja kata see ülejäänud heleda põhjakuubikutega.

Glasuur:

2 sl kakaod

100 g võid

3 sl piima

3 sl suhkrut

Sulata või ja sega hulka kõik ained. Kuumuta keemiseni ja kalla koogile. Lase kooki pool tundi külmas seista.

Hapukapsas koogiks !?!

Üldiselt olin elevil, kui leidsin näoraamatust järjekordse üllitise- hapukapsa- šokolaadikoogi. Kuidagi tõeliselt sobimatu kooslus- eksju? Kook aga tuli ahjust välja ja midagi muud ebatavalist polnudki märgata, kui et plaadikoogil oli saba? keel? või noku?- olenevalt vaataja silmadest ja rikutuse astmest.

 

Hapukapsaga šokolaadikook

100 g mitte väga haput hapukapsast

50 g kakaopulbrit

300 g e. 5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
0,25 tl soola
150 g toasooja magedat võid
250 g suhkrut (3 dl)
3 toasooja suurt muna
1 tl vanilliekstrakti

2,5 dl väherasvast piima

Šokolaadiglasuur:

100 g tumedat 70% šokolaadi

50 g magedat võid

Kuumuta ahi 160 C kraadini. Määri 3liitrine rõngasvorm võiga.
Sõelu kakaopulber, jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool kaussi.
Hõõru või suhkruga heledaks vahuks (nt mikseriga). Lisa ükshaaval vahustades munad ja vanilliekstrakt.
Lisa kolmandik kuivainesegust või-munasegule, siis lisa pool piimast ja sega läbi. Siis lisa taas kolmandik kuivainesegust, ülejäänud piim, sega. Lõpuks sega juurde allesjäänud kuivainesegu ning hakitud hapukapsas.
Vala tainas võitatud rõngasvormi ning küpseta 160kraadise ahju keskosas 45 minutit, kuni keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.
Lase koogil vormis täielikult jahtuda, siis kummuta tordialusele.

Glasuuri tegemiseks sulata väikeses potis ettevaatlikult või ja šokolaad, sega ühtlaseks. Lase veidi jahtuda, siis tõsta lusika abil koogile, lastes glasuuril mööda koogi külge maha valguda.
 

Mina tegin variatsiooniks plaadikoogi ja glasuur jäi ka panemata.