Kanasingi- muna- juustu salat.

Kuna elan Fitlapi rütmis, siis on postitusi väheks jäänud. Üritan ikka kava järgi süüa või siis retsepti kohandada. Nüüd leidsingi ahvatleva salati retsepti, mille ümber kohandasin (omlett singi ja tomatiga ja võileib juustu- majoneesi kattega):

Kanasingi- muna- juustusalat 

(8le üle 90 kilosele naisele)

5-6 peaotäit šampinjone 

8 muna

356 g juustu (24 %)

248 g majoneesi

1 sibul

2-3 küüslauguküünt

336 g kanasink (1 % rasva)

2-3 tomatit

sool, pipar

Prae seened, sibul, küüslauk pannil läbi ja aseta vormi põhja. Sega riivjuust ja peenestatud keedumunad majoneesiga ja kata poolega seentesegu. Lisa kiht singikuubikuid ja kata taas muna-juustuseguga. Vajuta siledaks ja hoia paar tundi külmas. Lao peale tomatitükke jm. Ära unusta maitsestada!

Üle jääb veel 70 g rukkileiba (u 2,3 viilu) ja 118 g (u 1,2 keskmist) banaani või 323 g maasikaid (2,7 kl) vm puuvilja näkku. Eks neid saab siis kõrvale matsutada.

Pitsarull

Täidetud lavašš

1lavašš(õhukest)- lõika pooleks
3 sl tomatikastet
3 sl majoneesi
150 g riivjuustu
250 g sinki
50 g rohelist peterselli
150 g tomativiile
1 paprika
1 muna määrimiseks

Määri lavašš tomatikastme ja majoneesiga. Puista kõik ained peale ja keera rulli. Määri munaga. Küpseta ahjus 15 minutit 180 kraadi juures.

Herne peekoni salat

Herne peekoni salat

300 g peekonit

600 g külmutatud herneid (konservherneid)

3/4 tassi cheddari juustu

1/2 punast sibulat

1/2 tassi majoneesi

1/2 tl soola

1/2 tl pipart

1/4 tl paprikat

Peekon haki peeneks ja prae krõbedaks. Haki juust. Sega kõik kokku.

Sibula asemel lisasin värsket karulauku, nagu karulauguhooajal kõlbulik.

Singi- juustutäidisega tortillad

Singi- juustu tortillad.

6- 8 tortillat

pakk sinki (minul oli pitsakate)

1 pakk riivjuustu

6- 8 muna

Aseta tortillale sink ja ringina juust. Sinna keskele löö toores muna. Lappa ümbrikuks, keera fooliumisse ja küpseta ahjus 175 kraadi juures 25 minutit.

Jahtunult tuleb paremini fooliumist välja!

Kaste? või ühepajatoit?

LAISA KOKA KÖÖGIVILJA-HAKKLIHAKASTE

1 sl rapsi- või oliiviõli
300 g veisehakkliha
400 g purk konservitud purustatud tomateid
400 g külmutatud aedvilju (nt Härmavili porgandi-maisi-hernesegu)
soola ja musta pipart
itaaliapäraseid maitseaineid (mõni segu või punet, basiilikut jm)

Kuumuta suurel praepannil lusikatäis õli. Lisa hakkliha ja prae kergelt läbi. Lisa pannile köögiviljasegu ja kuumuta paar minutit, puulusikaga aeg-ajalt segades.

Nüüd kalla pannile purgitäis konservitud tomateid ning umbes pool konservpurgitäit vett (see on hea võimalus ka kogu tomatisegu kättesaamiseks purgi seest :)). Maitsesta soola, pipra ja meelepäraste ürtide-vürtsidega.

Lase kastmel tasakesi podiseda, kuni köögiviljad on pehmed ja kaste natuke paksenenud.

Kastme valmimise ajal keeda valmis riis ning valmista soovi korral õhtusöögi juurde ka mõni toorsalat.

Mina serveerisin juurde veel friikaid ja aedube.

Aedoad juustuga

aedube

100 g gouda riivjuustu

1/4 pk võid

Tükeldasin oakaunad, keetsin soolaga vees krõmpsuks. Kurnasin vee ja lisasin veerand pakki võid. Lõpuks kallasin peale riivjuustu ja segasin.

Kaks kastmega rooga.

Need kaks kastet ei sobi ju kokku!- oli poolsolvunud kommentaar tütrelt. Alguses.

Kanakaste.

10 kanakoibi

3 värskeid tomateid (või omas mahlas)

2 sibulat

3-4 küüslauguküünt

oliivid (mind nagu alati - sidruniga)

rohelist

Õli praadimiseks

Hautada kintse 2 minutit mõlemalt poolt. Pane kaussi. Tomatid vala keeva veega üle , eemalda nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks. Sibul lõika poolrõngasteks.  Prae läbi 5 minutit. Lisa kana. Küpseta veel 15 minutit. Purusta küüslauk. Lisa küüslauk, oliivid ja ürdid ja hauta veel 10 minutit madalal kuumusel.

Makaronid juustuga

4 tassi piima

1 tl soola

1 tl sinepipulbrit

4 sl võid

2 tassi keetmata makarone

8 oz juustu- kuubikuteks

4 tassi riivjuustu

Sega kõik kokku ja vala ahjuvormi. Kata fooliumiga ja küpseta ahjus 50- 60 minutit. Umbes 10 minutit enne võta välja ja puista üle 2 tassi riivjuustuga.

Marineeritud juust

Ülemus on juba mitu korda kiitnud, kui hea on ikka Camember juust, kui ta pooleks lõigata ja vahele määrida tšilli- küüslaugu segu. Siis uuesti pooled kokku ja õlisse hoiule. Eks proovisin siis minagi. Kasutasin aja kokkuhoiuks reisilt toodud küüslaugupastat ja haritsat. Veidi ka lihtsalt paprikapastat.

Pirukas

Piruka retsept internetiavarustest.

Küpsetatud võileib

pakk lehttainast

230 g  suitsutatud kalkuni viile

230 g viilutatud sinki

100 g juustu viile

100 g viilutatud mozzarella juustu

2 tomatit, viilutatud

4 lahtiklopitud muna

Soola ja pipart maitse järgi

1-2 tl. täistera sinepit

Kuumuta ahi 220 C. Rulli tainas lahti ja lahuta kaheks. Pane ahjuplaadile küpsetuspaber. aseta plaadile 1 tainapool ja pintselda üle sinepiga. aseta kihiti kalkun, sink ja juust. Soola ja pipart maitse järgi. Vala pool muna üle. Korda kihte, siis lisa tomatid kõige peal. Pipart ja soola maitse järgi. Kata ülejäänud tainaga ja vala ülejäänud munad peale.

Küpseta 30 minutit fooliumiga kaetult ja seejärel veel 10-15 min. ilma.

Lase seista 15-20 min. enne söömist.

Juustuga kana ja juurviljad

Juustukatte sees kana ja juurviljad

1 osa majoneesi

1 osa riivitud juustu

maitseainete segu

3-5 küüslauguküünt

1 kg kartuleid

1 kg brokolit

soola, pipart

1 kg kanatükke

Sega majonees, maitseained ja juust. Pooles segus sega juurviljatükke ja pane need ahjupannile. Aseta neile kanatükid ja maitsesta soola, pipraga. Määri ülejäänud juustusegu peale. Küpseta 250 kraadises ahjus kuni on pruunikad.

Sibula- tomativorm

Selle toidu leidsin netivideost. Kiire ja maitsev- eriti uuesti soojendatult

Küpsetatud sulunguni tomatitega

3 tomatit

1 punane sibul

Peterselli, soola, pipart

Viiluta tomatid ja sibulad, sega ja maitsesta. Aseta ahjuvormi põhja. Puista peale riivitud juust ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 7- 10 minutit.

Juurviljarullid ja Jamie hakklihapirukas

Jamie ajakirja retseptide aastaraamatus oli sellele pirukale kasutatud sinki ja kalkuniliha, kuid sink läks ablaste laste kõhtu ja kalkuni asemel kasutasin hakkliha.

Singi- kalkuni-  porrupirukas

2 sl õli

2 porrut

3 sl jahu

400  ml kanapuljongit

2 sl maisijahu, segatud 1 sl külma veega

1 tl tüümiani

600 g keedetud kalkuniliha

200 g sinki

100 ml köögikoort (10- 15 %)

1 munarebu

1 sl piima

320 g muretainast

Kuumuta õli, lisa porru ja pisut soola. Kata kaanega ja hauta läbi. Umbes 5 minutit.Raputa jahu pannile ja prae segades veel paar minutit. Lisa vähehaaval puljong ja kuumuta segades ühtlaseks kastmeks. Lisa maisijahu ja lase pakseneda. Lisa maitseained, liha, sink ja koor. Kuumuta veel minutike. Kalla segu 28x20 cm suurusega ahjuvormi ja lase jahtuda. Kuumuta ahi 190 kraadini. Sega munarebu piimaga ja pintselda vormi serv. Rulli tainas täidisele nii, et serv jääb 3 cm üle.suru servad vastu vormi. tee tainale kuni 2 sisselõiget auru väljalaskmiseks. Pintselda tainas ka pealt munaseguga. Küpseta ahjus 30  minutit. Lase veidi jahtuda.

Juustused köögiviljarullid.

500 g pärmi-lehttainast (lahtirullitud)

225 g riivitud juustu

1 väiksem porgand

1 keskmine sibul

1 paprika

soola, pipart

Haki sibul ja paprika ning lõika porgand koorimisnoaga õhukesteks laastudeks (kui sul ei ole koorimisnuga, siis riivi porgand). Kõige lihtsam on kasutada valmis lahtirullitud pärmi-lehttainast. Sulata tainas, laota lauale ning kata poole riivitud juustu, hakitud sibula, paprika ja porgandilaastudega. Kõige peale laota ülejäänud juust. Maitsesta soola ja pipraga. Rulli tainas lühemast otsast tihedalt rulli. Lõika 8–9 viiluks. Lao rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 210 kraadi juures 20–25 minutit.

Laupäevane suurem söögitegu

Traditsiooniliselt on laupäev mul kõige suurem söögiteo päev. Siis on ruumi ja aega ja sööjaid. Vahel küsib mõni laps- kellele sa seda kõike teed? Kuid tavaliselt saab tehtud toit juba samaks õhtuks otsa. Nii ka sel korral.

Porgandi tarte Tatin juustuga

("Oma Maitse" jaanuar 2016)

500 g porgandeid

1 sl õli

1 suur sibul

100 g päikesekuivatatud tomateid

25 g võid

3 sl pruuni suhkrut

140 g Gruyere juustu (võimalusel Reblochon)

500 g pärmi- lehttainast

Viiluta puhastatud porgandid veidi diagonaalis ja kuni kahe euromündi paksuseks. Prae hakitud sibul õrnalt pannil, tõsta kaussi ja sega läbi hakitud kuivatatud tomatitega.

Kuumuta või ja suhkur pannil, lisa porgandid ja 100 ml vett ning küpseta väga nõrgal kuumusel 15 minutit, kuni vesi on vähenenud ja porgandid pehmed ja kuldsed.

Laota porgandid ühtlase kihina 23 cm panni põhjale. Laota lusikaga neile tomati- sibulasegu ja raputa peale kiht juustu. Laota peale tainas. Küpseta 200 kraadi juures, kuni tainas on pruun. Tõsta pann ahjust ja lase pirukal paar minutit seista. Kata pann serveerimisalusega ja  kummuta pirukas sellele. Serveeri soojalt koos rohelise salatiga.

Magus tšilliriis

(Jamie 30 minuti road)

1 suur kruus basmatiriisi

kimp rohelist sibulat

3 muna

1 sl sojakastet

1 sl õli

1/2 sidrunit

koriandrit

magusat tšillikastet

Kalla riis potti ja lisa 2 näputäit soola ja 2 kruusi keeva vett. Keeda 7 minutit kaane all. Haki sibul, sega lahti klopitud munadega, lisa sojakaste ja õli ja sega hästi läbi. Võta potilt kaas ja sega kahvliga riis kohevaks. Kalla munasegu potti ja pigista peale sidrunimahl. Lisa veidi pipart. Pane kaan tagasi ja hauta tasasel kuumusel 4-5 minutit. raputa peale koriandrilehti ja magusat tsillikastet.

Kana- pistaatsia- korma.

(Kulinaarsete kroonikute kokaraamat)

700 g kana kintsuliha

100 g kooritud pistaatsiapähkleid

2 suurt rohelist tšillit

5 sl kohvikoort

3 sl jogurtit

2 sibulat

õli

2 cm ingverijuurt

6 suurt küüslauguküünt

1 tl garam masala´t

1 tl kurkumit

2 loorberilehte

1 tl valget pipart

2 tl fenkoliseemneid

1 tomat

soola

500 ml kanapuljongit

2 sl hakitud koriandrit

Tükelda kanaliha. Keeda pähkleid 10 min veega. Võta tulelt, nõruta ja jahuta. Eemalda kestad. Püreesta pähklid ja tšilli koos kohvikoorega miksris. Klopi jogurt kahvliga läbi. Haki sibul ja prae klaasjaks. Lisa ingver, küüslauk, garam masala, kurkum, loorber, pipiar ja fenkoli seemned ning prae 2 minutit. Libista pannile kana ja prae 5 minutit. Lisa hakitud tomat, jogurt ja sool. Lisa puljong ja hauta veel 20 minutit. Lase keeda kaaneta. Serveeri koriandrilehtedega kaunistatult

Karukäpp

Näoraamatust käis see video läbi. Taas miski vene leht.

Karukäpp

800 g seafileed
150 g riivjuustu
1 kg kartuleid
3 muna
küüslauku
ingverit
sool, pipar

Lõika liha umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Vasarda ja maitsesta mõlemalt poolt soola- riivitud ingveri- purustatud küüslaugu- pipra- õli seguga. Riivi kartul, pigista kuivemaks. Sega muna ja maitseainetega. Patsuta ümber lihatüki koorikuks. Prae pannil kahelt poolt. Puista peale riivjuustu ja hauta veidi.

Hakklihapallid

Nende pallide tegemist nägin näoraamatu videost. Tundusid nii lihtsad, et ei hakanud retsepti üles kirjutamagi.

Hakklihapallid tomatikastmes

500 g hakkliha

2 muna

soola, pipart

veidi saia või riivsaia

(purustatud keedukartulit)

1 sibul

1 suurem purk purustatud tomateid

300 g juustu

Sega hakklihast jt ainetest kotletitainas. Patsuta peotäis hakkliha lamedaks ja pane sellele juustukang. Mätsi hakkliha ümber kinni. Aseta haudepoti põhja. Kalla üle tomatikonserviga. Maitsesta. Küpseta ahjus 220 juures umbes 45 minutit.

Hapukapsast teistmoodi

Oma Maitse oktoobri number on sel korral väga mitmekesine ja huvitav.

Hapukapsavorm kartuliga

4 keskmise suurusega kartulit

20 g võid + määrimiseks

50 ml 10% koort

500 g toorvorste (asendasin lihaga)

2 hakitud sibulat

500 g hapukapsast

100 g riivjuustu

soola, pipart

õli

tilli

Keeda kooritud kartulid pehmeks ja trambi pudruks. Lisa sellele koor, või ja maitseained. Sega. Suru toorvorstide sisu välja (lõika liha kuubikuteks). Kuumuta sibul pannil õlis ja lisa lihaollus. Prae kiirelt läbi. Maitsesta.

Määri ahjuvorm ja pane esimeseks kihiks hapukapsas. Sellele laota sibula- liha segu ja sellele kartulipuder. Kõige peale riivjuust. Küpseta 180- 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni pealt kuldne. Kaunista tilliga.

Kanafilee

Näoraamatus käivad läbi miskid toiduvideod. suutsin meelde jätta juustu- pestokattega kanafilee.

Juustu- pesto kattega kanafilee

kanafilee

pestot

tomativiil

riivjuustu

Aseta kanafilee ahjuvormi. Maitsesta ja määri peale umbes teelusikatäis pestot. Sellele aseta tomativiil ja riputa üle riivjuustuga. 200 kraadisesse ahju umbes 30 minutiks.

Päris mahlased mügarad.

Juustupäts ja supp Gruusia radadel

Seda saviahjus küpsetatud saialaadset toodet ei saa kuidagi hatšapuriks nimetada, kuigi taigen on pärit Gruusia köögi raamatust.

Juustupäts.

500 g jahu
100 ml sooja vett
40 g suhkrut
75 g õli
15 g soola
10 g pärmi


500 g riivjuustu

Kõik tampis ja kergitas mõnusaks taignaks leivaküpsetusmasin. Jagasin taigna 2 pätsiks, rullisin laiali ja riputasin ohtralt juustu vahele. Siis keerasin taignaservad kokku. Pätsid panin fooliumist restiga kuumaks köetud saviahju ja küpsetasin neid seal pruunistumiseni.

Uskumatu, et ei läinudki kärssama!

Ja mida keeta, kui meespooled surevad vaikselt, sest on poole ööni õlut ja rummi tarbinud? Tavaliselt on õige vastus seljanka...aga mulle tundub, et sobib ka hartšo. Minu supp on küll tingimisi hartšo, sest kasutasin sealiha. Ka supi retsept pärineb Gruusia köögi raamatust. Oma kurvastuseks avastasin, et mu raamat on praak- osa lehti puudub, osa segamini.

Hartšo

100 g riisi

500 g sealiha

500 g tomateid

sibul

3 küüslauguküünt

peterselli

koriandrit

pipart 

soola

vett

Pane sealiha kuubikud keema vaevu veega kaetult. Koori vaht. Lisa riis. Samal ajal prae sibul pruunikaks, lisa küüslaugu ja tomatitükid. Tomatid võib virgem inimene koorida. Lisa sellesse maitseained ja kalla supipotti. Kõige lõpuks lisa petersell.

Lapsehoidmistasu

Mõista- mõista- mis see on?

Vihjeks- rosmariiniga, ostetud Juustukuningast

Suvikõrvits täidisega

Poes müüdi imelisi pisikesi suvikõrvitsaid. Kohe tekkis soov neist miskit teha. Nii leidsin oma rõõmuks Nipiraamatust  (nr 90 august 2015)

Juustused suvikõrvitsalootsikud

2 keskmist suvikõrvitsat

150 g sinki

150 g riivjuustu

100 g fetajuustu

80 g majoneesi

1 mugulsibul

võid

küüslauguküüs

murulauku

soola, pipart

maitserohelist

Lõika kõrvitsad pikuti ja siis keskelt pooleks. Uurista sisu välja. Prae sibul võis klaasjaks, lisa purustatud küüslauk ja singitükid. Maitsesta.

Tõsta täidis kaussi ja sega fetakuubikutega. Raputa suvikõrvitsale veidi soola, vooderda poole riivjuustuga ja aseta sellele täidis. Puista üle ülejäänud riivjuustu ja majoneesi seguga.

Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ja küpseta 200 kraadi juures 20- 30 minutit, kuni täidis pruun ja kõrvitsad pehmed.

Ma ei lugenud retsepti korralikult ja segasin kõik koostisained kokku. Loodan, et see maitset viletsamaks ei muutnud. Igatahes kartulist ei tundnud keegi puudust.

Juustuvahvlid

Juustuvahvlite retsept on juba ammu mul olemas olnud. Kunagi kui ta netist leidsin tegin neid mitu raksu. Nüüd selgub, et keegi perest enam ei mäleta, et meil vahvlimasingi kapis on. Korra olen seda retsepti ka Delfi juustutoitude retseptivõistlusel kasutanud ja karbitäie Leedu juustusid võitnud. 

Peale  mitut päeva survestamist, tegin kausitäie valmis.

Juustuvahvlid

200 g riivitud juustu
200 g võid või margariini (võib ka vähem)
400 g hapukoort
4 klaasi(200gr) jahu= 8 dl
soodat natuke
1 tl soola
Sega- sõtku kõik koostisosad. Hoia tund külmkappis ja küpsetada siis väikesed taignapallid  vahvliküpsetajaga.