Hot dog´i vorm

Tšilli hot dog´i vorm

1 külmutatud lehttainas
8 hot dogi vorsti
1 tass riivitud Cheddari juustu
1 purk punases kastmes ube (tšillit)
2 sl võid
peotäis hakitud peterselli
küüslaugupulbrit

Lõika tainas ruutudeks, puista peale riivjuust ja mässi ümber vorsti. Aseta ahjuvormi oad ja lao sellele pirukad. Määri pealt või-peterselli- küüslaugu seguga. Küpseta 30 minutit 220 kraadi juures.

Vorstikestega munakook ja sibulaga herned

Ma ei saa jätte imestamast, kui huvitavaid retsepte aeg- ajalt netis kohata võib. Nii ka sel korral. Kiire ja maitsev ja ise ei tuleks selle peale, et neid roogi kokku panna. Korra olen Brittide pubiroogade raamatust analoogset toitu teinud. Tookord küll toorvorstidega.

Konn augus.

4 hot dog´i vorsti

2 sl õli

150 g jahu

2 muna

250 ml piima

soola, pipart

(kastet)

Lisandiks:

1 sibul

100 g külmutatud herneid

100 ml lihakastet

10 g võid

soola

Lülita ahi 220 kraadi peale. Kalla õli ahjuvormi ja kuumauta.  Sega jahust, munadest, piimast ja maitseainetest tainas. Kalla ahjuvormi. Aseta tainasse vorstid ja küpseta 20 minutit, kuni on kuldpruun.

Haki sibul ja prae 5 minutit. Lisa herned ja kaste ning sool. 

Huvitav vorm

Näoraamatus kohtasin selle toidu videot. Väga intrigeeriv. Maitsev kah.

Taignakattega hakkliha- vorstivorm

1 sibul

400 g hakkliha

½ tl soola

½ tl pipart

½ tassi tomatikastet

½ tassi ketšupit

½ tl suhkrut

2 ½ tl  tšillit

Prae pannil hakklihamass läbi 10 minutit.

10 pikka viinerit- viiluta.

1 pakk pärmilehttainast- lõika ruutudeks.

Tainale: 4 sl võid

½ tl küüslaugupulbrit

1 kimp peterselli

1 tass cheddarit

Sega tainale lisatav kausis tainaga.

Aseta vormi põhja hakklihamass, viinerid ja tainas. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.

Baieri viinerisalat

Retsept pärineb Kööginurga 01/2016 numbrist. Alguses tundus hea mõte, siis aga hakkasime makarone juurde tahtma. Nii saidki makaronid lõpuks sisse segatud.

Baieri viinerisalat

350 g viinereid

200 g juustu

50 ml majoneesi

50 ml hapukoort

4 marineeritud kurki

punane sibul

1 kimp  rohelist sibulat

pool kimpu peterselli

1 sl maitsetaimedega äädikat

1 tl vürtsikat sinepit

värskelt jahvatatud valget pipart

soola

Lõika juust ja viinerid viiludeks ja haki kõik muu ka peeneks. sega majoneesi, hapukoore ja äädikaga. 

retsept ütles, et vala kaste peale ja söö peale 15 minutit. Mina segasin kõik kokku.

Hernesupp

Alles õhtul avastasin, et olen jälle retsepti otsimata jätnud! Kuna olime just Rimis, siis lappasin sealset väljapanekut-

Viineriga hernepüreesupp.

1 p miniviinereid
2 sl võid + 2 sl oliivõli
1 väike sibul
500 g külmutatud herneid
5 dl kanapuljongit
1 dl 35 % koort
ürte


Viiluta viinerid ja prae pooles rasvaines krõbedaks. Tõsta ootele. Haki sibul ja prae ülejäänud õlis- võis kuldseks. Lisa herned ning puljong. Kuumuta keemiseni ja keeda 4 minutit. Lisa koor ja püreesta- võid teha seda koos ürtidega- saumiksriga siidjaks. Serveeri praeviinerite ja krõbeda sepikuga.


Mina kasutasin ohtralt (6 tk) sardelle. Ja täiesti siidjaks ei lasknud, et vältida arvamust, et tegu on soustiga ;). Samuti segasin praetud sardellid otse supi sisse- m uidu süüakse need enne ära.

Puhkus

Puhkuse ajal on üks ilge nuhtlus netiühenduse ja blogitamisega. Aga kogudes kardan, et saab liiga palju proovitud toite takkajärgi üles panna. Eile sõime veel "vähe" tehtud makaronivormi. Täna siis midagi uut.

Tatra- tuunikala salat

(Oma maitse mai/2014)

200 g tatart

3 hapukurki

2 tomatit

1/2 sibulat

1 purk herneid

185 g tuunikalakonserv tšilliga

Keeda tatar, jahuta. Haki kurgid, tomat ja sibul. Sega kõik kokku. Tšilli annab üpris palju piprasust!

Tegin  ajakirjas antust poole vähem, aga sai ikka potitäie- seepärast ka siin pool kogusest.

Viineri- juustukotletid

(Kööginurk 2014/01 jaanuar)

Paneering: 

200 g maisihelbeid

4 tl jahu

1 muna

Tainas:

4 sl jahu

4 viinerit

200 g kõva juustu

1 sl hapukoort

1 muna

küüslauguküüs

Haki viinerid, sibul ja küüslauk. Sega riivjuustu, jahu, hapukoore ja munaga. Vormi kotletid. Paneeri jahus, munas ja purustatud maisihelvestes. Prae.

Lumepallisupp.

(Tööõpetus IV- VII kl, 1975)

3 kl piima

4- 5 muna

1/2 kl suhkrut

soola

vaniljet

Piim keema. vahusta munavalged poole suhkruga. Aseta sellest lusikaga piima  klimbid. Kuumuta mõlemalt poolt. Tõsta välja. kalla piima sisse munakollased, mis on suhkruga lahti klopitud ja kuuma piimaga segatud. Ära keeda, lase pakseneda. Lisa vanilje ja tõsta valgepallid tagasi. 

Võõrad suled...

Brüsselisse on tekkinud Bulgaaria kohaliku toidu pood. Seal on hoidiseid ja juustu ja pirukaid ja veine ja imelist keraamikat. Kuna lennukini jäi just selline tobe hetk, et shoppama ei jõudnud, siis astusin sellesse poodi ja loomulikult ostmata enam välja ei saanud.

Ostsin pühvli juustu- meenutab fetat, kuid on soolane ja veidi kibekas. Ja kui hakkasin juba uksest välja tulema leidsin sügavkülmakirstu, kus müügil erinevad külmutatud pirukad. Sai siis kodus küpsetatud- juustu ja sibulaga lehttaigna laadses ümbrises. Peaks ikka ise ka proovima fetajuustupirukate valmistamist.

Ja et perel ikka kõhtu ka midagi saaks-

Lõunapärane vorstihautis.

õli

vorstikesi (toorvorste 2 -3 sööjale)

1 sibul

3 paprikat (erinevad värvid)

2 sellerivart

4 küüslauguküünt

1-2 hakitud punast tšillit

10 oksa tüümiani

1 tl paprikapulbrit

1 tl Cayenne´i pipart

2- 3 sl jahu

1 sl valge veini või riisiäädikat

750 ml kanapuljongit

400 g konservtomateid

rohelist sibulat

Kalla potti õli ja prae selles vorstid pruuniks, tõsta välja (mina seda küll ei teinud). Puhasta ja tükelda sibul, paprika, seller ja prae läbi segades ~ 10- 12 minutit. Paari minuti pärast lisa maitseained ja küüslauk.  Sega juurde jahu ja äädikas, vorstid ja puljong ja tomatikonserv. Sega ja hauta veel 15 minutit. Lõpuks lisa maitseroheline. Vorstide asemel oli mul Lihaka viinerid. Ma ei lisanud ka muid maitsepipraid, kui ainult musta. Ja jahu ja puljongi asendasin laupäeval keedetud kanasoustiga. Maitset see ei rikkunud.

Süüa koos riisiga- mina küll haiguse tõttu läksin kergemat teed ja keetsin makarone (need hakkasid lihtsalt esimesena pihku). Taali kommentaar oli, et paprika- ja selleritükid andsid huvitava maitseelamuse.

 

Viinerist teistmoodi

Kööginurga jaanuari (2014/01) numbris oli viineriga kõvasti mängitud- täideti, pandi leht- või saiataignasse ja tehti kotletiks juustuga... Mina alustasin proovimist esimesest leheküljest-

Täidetud viinerid.

8 pikka viinerit ( 1 kg = 16 tk)

Täidis- I-
200 g keedetud peeti
100 g sulatatud juustu
50 g sibulat
1 sl sidrunimahla

II-
1 väike kabatšokk või pastinaak
100 g porgandit
100 g sulatatud juustu
50 g sibulat
1 tükk juurpeterselli või -sellerit

Valmista täidised: riivi jämeda riiviga peet, kabatšokk, maitsejuurviljad ja porgand. Haki sibul.
Prae riivitud peeti 7- 8 minutit, piserda sidrunimahlaga. Prae ka teised eraldi. Sega täidised. Lõika viinerid pikuti pooleks, kuid jäta otsad kinni. Lao viinerid küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Paota lõikeavad laiali. Pane viinerite vahele täidis. Tõsta plaat keskmise kuumusega ahju ja küpseta 12- 15 minutit.

Õpetuses soovitati süüa kruubipudruga, aga nad on ka ilma millegita maitsvad.

Viinerikaste ja Baba ganoush

Viinerikaste

 veidi teisem, kui harjunud. Raamatust "101 argirooga 2"

 

300 g viinereid 

1 sibul

3 sl jahu

õli

sinepit

sealiha maitseainet

piima või hapukoort

 

 

Praadisin sibula ja viinerid, küpsetasin läbi jahu ja hapukoore peale. Maitsestasin.

 

Selline tihkem kaste makaronidele.

Baba ganoush

2 baklažaani
sidrunimahl
3 sl tahhiinipastat (asendasin pähklivõiga)
3-5 küüslauguküünt
koriandrit

Küpsetasin baklažaanid juba laupäeval saviahjus. Ikka päris kaua.Pidanuksin nad kohe ära koorima, kuid polnud aega. Niisiis koorisin alles eile. Segasin kõik kokku ja lasin saumiksriga püreeks.  Omapärane...

Aldis nägi mu nägu ja keeldus üldse söömast. Aga tegelikult sarnaneb pasteedile, kuhu pole liha pandud.

 

Tegelikult oli päris naljakas küsida Comarketi müüjatelt, kas neil tahhiinipastat on? Nad liikusid enesekindlalt makaroni riiuli ette.

 

Lämmi pini

See on tõeliselt laisa inimese viineripirukas.

Lämmi pini.

Vormisai

pakk viinereid
adžikat
(juustu)


vajutasin taignarulliga saiaviilud lamedaks. Panin 1 sl adžikat ja 1 viineri igale tükile ja rullisin kokku. Ühenduskoht allapoole pannile ja ahjus, kuni pruunid. Juustu unustasin- aga see ei teinud teda sugugi vähem maitsvaks.

Täidetud paprika ja kukeseenesoust

Nende toitude retseptide allikaid ma ei teagi. Juba kunagi ammu- ammu ringlesid nad meie perekonnas.

Täidetud paprika

Lõika paprikakaunal saba maha ja õngitse seemned välja.
Sisse täidiseks hakkliha, muna, saia, sibula segu, maitsestatud pipra ja soolaga.
Ja saba uuesti taha.
Ahjupotti ja 220 kraadises ahjus umbes tund. Siis peale hapukoort ja veel korraks ahju, et keema tõuseks.

Juurde tegime fooliumkotis (pärit Koduexstra imedepoest) kartuleid. Need küpsetasime saunakerisel umbes 2 tundi. Saunas oli päris huvitav küpsekartuli hõng.

(Järgmine kord peaks liha panema hauduma)
Kuna hakklihasegu sai otsa, siis proovisin omletiga täidetud paprikaid (parempoolne kaun)- idee kuskilt vene lehelt.

















Kukeseenesoust

~ 0,5 kg kukeseeni
0,5 kg viinereid või sardelle
sibul
500 ml hapukoort
soola, pipart, tilli

Kõik praadida ja hapukoor peale, maitsest- söö kohe!


Kokates laupäeval

 

 

Laupäeviti on tore, et saab ette võtta midagi töömahukamat.

Hommikusest raadioprogrammist jäi kõrvu sinepi- mee- tillikastme kiidulaul. Ostma ei jõudnud, aga netiavarustest leidsin retsepti-

 

SINEPI- MEE- TILLIKASTE

1 suurem ja kollasem munakollane
1 tl Dijoni sinepit
1 spl vedelat mett
2 spl valge veini äädikat
100 ml (oliivi)õli
Sega munakollane sinepi ja meega, lisa pidevalt segades äädikas ning vispelda viimaks sisse õli, kuni on moodustud ühtlane ja kreemjas emulsioon. Puista sisse peotäis värsket hakitud tilli.

Vist panin veidi palju äädikat, aga eks peab originaali soetama, et aru saada, palju puusse läks. Selle sisse võiks kasta näituseks sellist snäksi-

 

                                                                                  VIINERISNÄKS

1 cup maisijahu

1 cup nisujahu

 1/4 cup suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

1/4 tl soola

 1 vahustatud muna

1 1/2 cup petti

 1 spl õli

 1 tl mett

10 viinerit

10 puidust grillvardad

 1 CUP = 2,36 DL

 Võta paraja suurusega pott ja kuumuta õli.

Sega suures kausis maisijahu, jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Sega kokku.

Seejärel lisage lahtiklopitud muna, pett, õli ja mesi. Segage kokku. (Taigen peaks olema veidi paksem kui pannkoogitainas)

Eemalda viinerid pakist ja pühi kuiva salvrätikuga üle (taigen jääb paremini külge) Torka viinerid varraste otsa.

Vala taigen pikka joogiklaasi. Hoia vardast ja kasta viiner taignasse. Liigne tainaslase ära tilkuda.

 Aseta viinerid kuuma õli sisse ja hoia vardast. Vajadusel keera külge. Küpseta 2-3 minutit või kuni kõik küljed on kuldpruunid.

 Eemalda vorstid õlist ja aseta salvrätikutele nõrguma.

 

Tainas oli väga mõnus. Edaspidi võiks sellest ka ilma viineriteta õlis palle küpsetada või äkki hoopis tavalisi pannkooke?

 

Ja kuna mu saviahi sellist kuumust, et pitsat küpsetada veel ei saavutanud (loodetavasti niiskusest), aga pitsapõhjatainas oli valmis ja kukeseened metsast koju toodud-

 

 Tavaline hakkliha- kukeseenepitsa.

 

Pärmitainas raamatust PITSA. 50 AHVATLEVAT VANA JA UUT RETSEPTI

 

Tavaline pitsatainas

355 ml sooja vett

7 g kuivpärmi

1 tl suhkrut

385 g jahu

38 g manna

75 ml õli

1 tl soola

 

 

 

Katteks praetus sibul, kukeseened, hakkliha, ketsup, juust.

 

Ja ikkagi meeldib mulle rohkem muretaignalaadsel põhjal pitsa.

 

 

 

 

 

 

 

 

Pitsa! Kartulipitsa!

Kööginurk on väga omapärane retseptivihik. Kes tuleks selle peale, et valmistada kartulipõhjaga pitsat? Aga siit ta tuleb-

Kartulipitsa
(2008/09 Kööginurk)
8 keskmist kartulit
200- 300 g viinereid, suitsusinki (marineeritud seeni)
200 g juustu
2 sibulat
2 muna
2 sl hapukoort
õli
2 sl jahu
ketšupit
maitseaineid, pipart, soola

Kooritud kartulid riivi jämeda riiviga (tegemist taas kord toore kartuliga!). Sega vahustatud munad, hapukoor, jahu, maitseained ja kartul. Määri pitsavorm ja vala sellele kartulisegu. Lükka põhi pealt siledaks ja lao sellele viinerid, sink või seened ridamisi. Määri peale ketšup ja riputa peale hakitud sibul ja riivjuust kõige peale. Pane kuuma ahju ja küpseta umbes 30- 45 minutit.