Vorsti- juustu soojad saiad

Vorsti- juustu soojad saiad

saia

salaami vorsti tükke

riivjuustu

tomati tükke

maitserohelist

majoneesi

Kui sai hakkab kõvaks minema, siis lapsepõlvest mäletan, et tehti juustusaiu ahjus. See veidi teisem retsept, kus segatakse omavahel vorst, juust ja tomatitükid. Kõik saiale ja ahju 15 min 180 kraadi. (Mina muidugi unustasin tomatit panna)

Vorsti- paprika pada

Vorstiroog õunte ja köögiviljadega

1 rõngas saunavorsti

2 kõva õuna

1 suur kollane paprika

3 väikest sibulat

2 sl õli+ 2 sl vett

1 purk purustatud tomateid

3 sl magustulist tšillikastet

1 sl õuna- või valgeveini äädikat

0,5 tl soola

küüslauku

2 dl riivjuustu

Tükelda vorst. Puhasta õunad ja paprika ja tükelda. haki sibul ja prae õli- vee segus 5 minutit. lao köögiviljad ja vorst madalasse vormi. Sega kõik maitseained tomatihoidisega kokku ja kalla vormile. Kata riivjuustuga ja küpseta 200 kraadi juures ahjus 30 minutit.

Karulaugust armastusega

Karulaugu värskuse perioodil on meil juba mitmes aasta karulaugust toidud. Sel korral karulauguga pasta (kuigi originaalis teda polnud mainitud) ja karulauguvõi.
Pasta retsept pärineb suvisest Rootsis käigust. hankisin poodidest tasuta retseptivihikukesi.

Kana ja sardelliga pasta

1 pk makarone

300 g kanafileed

3- 4 sardelli

3-4 küüslauguküünt

2 eri värvi paprikat

peoga karulauku

soola, pipart

Keeda makaronid vastavalt paki juhendile. Samal ajal prae läbi filee, sardellitükid, küüslauk ja paprika. Kalla kõik makaronidega kokku ja maitsesta.

Karulaugu või

peoga karulauku

1- 2 pakki võid

soola

Sega kõik saumiksriga. Lisa soola maitse järgi.

Käisime Laulasmaa poes ja ostsin sealt kõige odavamat võid. Alles poest väljudes nägin reklaami, et soodsalt ka Saaremaa soolakristallidega võid. Olin veidi kurb, et polnud märganud seda poest vaadata. Kodus oli rõõm suur, sest kotist tulid välja just see või.

Kartulipüreevorm vorstiga

100 roa Kartuliraamat on tihkelt täis suupäraseid retsepte. Ja kui Grossi poest sain allahinnatud Krakovi rõnga, siis see roog sündiski.

Kartulipüreevorm viineritega.

10 kartulit

2 dl piima

50 g võid

200 g viinereid

2 sibulat

soola, pipart

2 sl sulatatud võid

2 sl õli (määrimiseks)

maitserohelist kaunistamiseks

Keeda kartulitest, piimast ja võist püree- keeda kartulid pehmeks vähese soolaga maitsestatud vees. Vahepeal aja piim kuumaks ja lisa või. Vala keeduvesi ära ja tambi kartulid pudruks. Kalla vähehaaval juurde piim ja sega ühtlaseks massiks. Klopi kergelt ja maitsesta.

Lõika viinerid ja sibulad ratasteks. Määri ahjuvorm ja kalla sinna pudru. Silu. Lao peale sibula ja vorstirattad. Määri pealt sulavõiga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 15- 20 minutit.

Makaronivorm

Vormiroad on mu lemmikud- suht väikese vaevaga ja isevalmivalt saab maitsva tulemuse.

Lihtne makaronivorm

4- 6 dl spiraalmakarone

150 g pehmet suitsuvorsti

4 tomatit

2 muna

3 dl piima

1/2 tl soola

1/4 tl värskelt jahvatatud valget pipart

172 kimp murulauku

50 g riivjuustu

Keeda makarone soolaga maitsestatud vees, nagu pakil õpetatud. Loputa ja nõruta. Lõika vorst kangideks.

Koori kuuma vee abil tomatid ja lõika sektoriteks.

Kata võiga määritud ahjuvormi põhi poolte makaronidega. puista sellele vorst. Kata ülejäänud makaronidega. Lao peale tomatisektorid.

Klopi munad lahti ja sega piim ning maitseained juurde. Vala munasegu vormile. Riputa üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30 minutit.

Vorstipitsa

Kuna söögitegemise aega taas nappis, siis tuli kasutusele retsept ikka aprilli Nipiraamatust.

Vorstipitsa

Tainas:

3 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 dl vahukoort

1/2 tl soola

Katteks:

1 punane sibul

1, 5 dl ketšupit

3 sl õli

125 g suitsuvorstiviile

100 g riivjuustu

Sega kõik taigna ained. Rulli tainas plaadile.

Prae sibulatükid kergelt läbi. Määri põhjale ketšup, puista üle riivjuustuga. Aseta sellele sibul ja vorstiviilud. Küpseta 200 kraadises ahjus 15- 20 minutit.

Midagi lihtsat

Jälle jäi mul retsepti valimine viimasele minutile. Mida teha süüa, kui kapis on pakk sardelle? Aga  mõte grillimisest ajab isu ära... Sel korral aitas Toidutare. Polnudki ammu suppi teinud. Vaatasin, et jube lihtne ja vähe koostisosi. Oligi kiirelt valmiv- ma küll praadisin poti põhjas vorstitükid ja porgandi läbi. Nii et muudsin veidi valmistamisjärjekorda. Ja üllatuslikult ka maitsev ja veidi teisem, kui lihtsalt juurviljasupp.

Vorstisupp tomati ja tšilliga.

1 l vett

3 kartulit

1 porgand

1 väike porru (valge osa)

300 g sardelli 

1 sl tomatipüreed

1 sl tšillikastet 

hakitud maitserohelist

Praadisin potipõhjas sardellitükid ja porgandiribad. Kallasin vee peale ja lisasin kartulitükid ja porruviilud. Maitsestasin soola, tomatipüree ja tšillipastaga. Kui kõik oli keenud lisasin maitserohelist. 

Pitsa kõigest mis kapis leidub

Nii ta ka sündis, nagu pealkiri ütleb- kõigest, mis kapis leidus. Ostsin juurde vaid pitsataignapulbri, oliivid ja šampinjonid.

Pitsa.

1 pk paksu põhjaga pitsapulbrit
1 tomat
1 sibul
200 g suitsusinki
6 juppi sardelli
150 g pehmet juustu (Feta- laadset)
oliive
šampinjone
kotlettide ja lihapallide jääke
150 g riivjuustu

Kaste:
4 küüslauguküünt
100 ml pakk tomatipastat
2 tomatit
basiilikut
pipart
soola
suhkrut

Esmalt segasin pitsapõhja nii nagu pakil õpetati ja panin 10 minutiks kerkima. Keetsin valmis kastme- kõik koostisosad kokku ja samuti 10- 15 minutit, kuni paksenes.
Panin sibula ja seened praadima. Patsutasin taigna pannile ja katsin kastmega. Sellele jagasin ühtlaselt kõik mis kapist leidsin ja eelnevalt ära tükeldasin ja pannil praetud segu. Vahele puistasin pehmet juustu. Kõik katsin riivjuustuga. Täidise osa tuli ikka väga kõrge.
Ahjus umbes 30 minutit 180 kraadi käes.

Salat kodumaa sünnipäevaks

Kui sünnipäev, siis peab tegema salatit- olgu või kodumaa sünnipäev. Kuna Rootsi reisilt saime Johani pastasalatist inspiratsiooni, siis enda oma tuli ka veidi kiiksuga.

Sünnipäevasalat.

1 p makarone
peoga kirsstomateid
1 kurk
1 salatipea
1 p oliive
1 sibul
10 päikesekuivatatud tomateid
300 g keeduvorsti
1 p hernest
1 p maisi- aedoa- ja porgandisegu
400 g hapukoort
100 g majoneesi
pipart
soola
rohelist sibulat
tilli

Keetsin makaronid ja lasin jahtuda. Tükeldasin kõik , mis vajas tükeldamist, kurnasin purkidelt vedeliku ja segasin kõik kokku. Maitsestasin.

Kuna Johani salat oli väga- vaga hea, siis panen selle ka siia üles. Komponente saan taastada vaid mälu järgi

Johani salat

makarone
tükeldatud tomat
salat
päikesekuivatatud tomat
singi tükke
oliive
mozzarellakuule
soola
pipart
õli

Kõik segi ja maitsestada.
Kui midagi puudu jäi, vabandan

pirukas...pirukas

Kuna supp vähenes kiiresti ja seda 3 päevaks ei jätkugi, tuli eile midagi lisaks teha-

Lihaga keeks.

350 g suitsuliha või vorsti
400 g ube (konserv)
100 g juustu
100 g hapukoort
100 g majoneesi
3 muna
1 kl jahu
1 tl soodat
rohelist (sibul, till jm)
soola, pipart

Sega hapukoor, majonees, munad, jahu ja sooda taignaks. Haki lisandid ja sega kõik kokku.  40 min 180 kraadises ahjus.

Kohvinurgas oli jutuks Austriast pärit magustoit. Guugeldades tuleb välja tuhandeid retsepte, isegi youtube kubiseb videotest. Valmistada võib 5 minutiga, aga ka 40 minutiga. Üks variant siis selline-

Kaiserschmarrn

8 muna
3 tl suhkrut
300 ml piima
300 g jahu
soola
(rosinaid)
või vm rasvaine

Sega kõik kokku pannkoogitaignaks. Kuumuta pannil rasvaine (või) ja vala kogu taigen pannile. Kui on alt küpsema hakanud lõika veeranditeks ja keera teine külg. Küpseta kaane all. Kui kogu kook on küpsenud, lõigu väiksemateks tükkideks ja prae vahepeal segades pruuniks. Vahele raputa suhkrut ja lase sel veidi karamelliseeruda. Võib valada üle alkoholiga ja põlema panna.

Pikk puhkus aastavahetusel

Olin traditsiooniliselt jõulute- vana- aastavahetuse kolmekuningapäevani puhkusel ja nagu ikka maal. Netiga on seal kehvakesed lood (nii nagu ka telefonileviga) ja nii kogunes toitusid, mida katsetasin palju. Eks tasapisi nüüd proovin võlga üles riputama hakata.
Enne seapraadi ja hapukapsamürtsu valmis laupäevaks selline lihtne roog-

Kartuli- hakklihakook.

(Naisteleht nr 49/2013)

6 keedetud kartulit
150 g riivjuustu
1 muna
0,5 tl soola
0,5 tl riivitud muskaatpähklit

Kate:
350 g hakkliha
4 päikesekuivatatud tomatit
0,5 tl soola
1 sibul
2 küüslauguküünt
100 g kirsstomateid
100 g suvikõrvitsat

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna ja purusta pudrunuiaga. Lisa riivjuust, muna, muskaatpähkel ja sool. Sega ühtlaseks ja kata panni põhi.
Kartulite keemise ajal valmista täidis. Lase kõik läbi kombaini või haki ja sega.  Kata põhi seguga ja aseta peale kirsstomatid. Suvikõrvitsast lõika õhukesed lehed ja aseta tomatite vahele. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit. Mul polnud kahjuks suvikõrvitsat- aga ka nii oli hea (eriti tomatid ;) )

 Neid pisikesi tegin muffinivormidega. Retsepti päritolu pean veidi mõtlema- kas kuskilt ajalehest...
Igal juhul kuuluvad nad Fritatade õilsasse perekonda.

8 muna
hapukoort
vorsti
sibul
kartul
soola, pipart

Praadisin pannil sibula, vorsti ja kartulikuubikud. Asetasin igasse muffinipanni lohku peotäie ja kallasin peale muna- hapukoore segu.

Lehttainarullid pohlamoosi ja verivorstiga.

Koostis:

·    pärmi- lehttainast

·    pohlamoosi

·    kuivatatud majoraani

·    verivorsti

·    Määrimiseks:

o  muna

Valmistamine:

Rulli pärmi-lehttainas veidi õhemaks. Määri pealt pohlamoosiga ning pudista ühtlaselt üle verivorstisisu või hakitud verivorstiga. Soovi korral puista peale veidi kuivatatud vorstirohtu ehk majoraani.
Keera tihedasti rulli (suupisterullide jaoks kasuta umbes 10-15 cm kõrgust lehttainaplaati, siis ei tule rullid nii laiad).
Lõika rull 2 cm paksusteks juppideks, tõsta need paberist muffinivormidesse ja seejärel ahjuplaadile. Pintselda pealt munaga.
Küpseta 225 kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni pirukad on kenasti kerkinud ja pealt kaunilt kuldsed.
Serveeri soojalt või jahtunult.

Retsept pärines Nami- namist- aga meie notsudele polnud eriti mokkamööda.

 

Suur sülditegu.

2 seakooti

sibul (koorimata, veerandid)

porgand

loorberileht

pipart

soola

Kapist leidsin 2 kooti.  Esmalt ajasin keema ja kallasin keeduvee koertele. Siis uue veega keetsin neid koos poolitatud sibula ja porgandiga vaikselt 120 kraadi juures 5 tundi.

Hakkisin liha peeneks, kurnasin vedeliku ja lasin uuesti keema. Seejärel asetasin kaussidesse ja jahtuma- tarduma.

Retsept pärineb perekonnast- vanaema varasalvest

Teistmoodi piparkoogid

Iga aastaga muutun laisemaks. Kui mõni aasta tagasi tegin kogu piparkoogitaina ise ja ka küpsetasin ise, siis mida aeg edasi, seda vähem viitsi. Sel aastal polnud isegi küpsetajaid võtta.

Koos Taaliga sai siis poe taignaga veidi mängitud- asjasse sekkusid ka värvilised karamellkommid. Ega muud nippi polnudki, kui väiksema vormiga suurema seest kujund välja ja poolik klaaskomm sisse. Ahju järgi pidi küll valvama, et see liiga kärssama ei kisuks.

 

 

 

Kartulisalat

Õhtul poes selgus, et olin ikkagi unustanud uue retsepti valida. Sobrasin Rimi retseptisahtlis ja leidsin selle toidu- lubatud valmistusaeg 30 minutit- võimalik, et oli siiski veidi pikem.

Kartulisalat grillitud vorstikestega

250 g grillvorste või suitsuvorsti

300 g rohelisi ube
1 kg kartulit
1 kimp rediseid

Küüslaugukastmeks:
1 terve küüslauk
1 dl oliivõli
1 sidruni mahl
2 sl täisterasinepit
soola- pipart

Tükelda vorstid (võtsin kapist igasugu vorste- viinerit, suitsuvorsti, keeduvorsti) ja prae pannil. Keeda ube soolaga maitsestatud vees 3- 4 minutit. Keeda kartulid pehmeks, koori ja tükelda jämedamalt. Viiluta redised.

Küpseta küüslauku 180- kraadises ahjus 15 minutit. Pigista küüslaugust sisu välja ning klopi saumiksriga kõik kastmeained segi. Sega kastmesse kõik ained. (Jääb veidi soe) Lisasin tilli.

Võib kastmeks segada 1dl majoneesi, 3 küüslauguküünt, 1 sl sinepit ja 1 sidruni koor ja mahl.

Laupäev 31. august

Terve eelmise nädala sõime laupäevaseid jääke. Nüüd siis taas kokkamist.

PANEERITUD SIBULAD

Lõikasin just nii,  nagu õpetuses näidatud ja paneerisin muna- piima- jahu (veidi soola ka) ja riivsaia sees. Neid segusid oleks parem rohkem võtta.
Küpsetasin õlis kuni ilus kuldne.
Huvitav maitsekooslus.

 

Oakreem kilu ja oliividega.

 

Eelmise nädala Gordon Ramsey kokasaates valmistas ta lenneldes sellise peene kattega chappattasid.

 

 

1 sibul

1 küüslauguküüs

410 g Cannellini ube

puljongit

sidruni mahl, pipar, sool

vürtsikilu

musti oliive

õli praadimiseks



Prae sibul pehmeks, lisa oad ja küüslauk. Vajuta läbi kuumutatud oad kahvliga puruks. Lisa maitseained, sidrunimahl. Veidi jahtunult kilufilee ja oliivitükid.

Soolaga peab olema ettevaatlik!

 

Sobib igasuguse saia- leiva katteks, aga ma katsetasin oma saviahjus chappata küpsetamist- laupäevane variant-

Pühapäevane-

Tundub, et oskused kasvavad! Taigna tegin Tartu Milli chappatajahust leivamasina abistaval sõtkumisel.

 

Aga hulluke pidi ju ahjust viimast võtma ja nii valmis laupäeval -

 

AHJULEIB

 

(Lindude toitmise blogist näpatud retsept.)

Kuna mul madalat panni kuidagi ahjuuksest sisse suruda ei õnnestunud, siis tuli üpris pontsakas. Retseptis vaja-

2 sibulat väga peenikeseks hakitult
u 300 g toorest soolapeekonit, väikesteks kuubikuteks lõigatud (või suitsupeekonit või isegi näiteks kõhuäärt, mis tuleks vast natuke enne ära praadida)
1 muna
0,5 l piima
1 tl soola
jahu niipalju, et tuleks vedela hapukoore taoline tainas.

                                                                                            

 Mina kasutasin liha asemel kappi seisma jäänud suitsuvorstijuppi.

 

Ja pühapäeval valmis selle aasta esimene õunakook-

Ikka saviahjus. Tainas lihtsalt muna, jahu ja hapupiim , suhkur, sool ja sooda ning õunatükid. Kunagi mu meelest Koogiraamatust Vanaema õunakoogi nime alt leitud.

Ja kartul ka saviahjust- eelmine nädal jäid veidi kõvaks- nii et T kommenteeris, et isegi pannil enam pehmeks ei saanud. Sel korral valasin peale õli ja katsin fooliumiga. Ikka veidi krõmpsusid...

 



 

 

 

 

Tomati- vorstiroog

Retsept raamatust "30 aastat pliidi ääres".

Tõeliselt lihtne ja ka maitsev. Aga ahjupotis valmistades peaks arvestama juurde 10- 20 minutit- muidu jääb riis küll pehmeks, kuid paisumata.

300 g keeduvorsti
6 tomatit
1 sibul
90 g riisi
100 g riivitud juustu
1/4 tl soola
musta pipart

Viiluta tomatid ja sibulad. Aseta ahjupotti pooled sibula ja tomativiilud, vorstitükid. Puista sellele riis ja lao peale ülejäänud sibul, tomat, vorst. Maitsesta kihte.
Küpseta ahjus 180 kraadi juures kaanega kaetult 25 min. Raputa peale riivjuust ja küpseta veel 20 min.