Jõulutoite 2020

Siinse blogi olen lasknud täiesti varjusurma vajuda. Aga proovin end parandada. Sel aastal uusi toite meie jõululauale:

Kalapallid Merepärlid

(Jõuluroad. Kööginurk 2012/12 detsember)- 884 kcal

200 g kalafileed

100 g sulatatud juustu, riivjuustu

2 muna

4 küüslauguküünt

2 sl majoneesi (asendasin hapukoorega)

1/2 kl soolata maapähkleid

4 salatilehte

pipart, soola

Keeda munad ja kala. Haki- peenesta kõik. Sega. Eriti hea blenderiga. Maitsesta. Pool pähklipurust ja veidi juustu jäta rullimiseks. Lase jahtuda ja veereta pallid. Rulli pähklipurus ja aseta salatilehtedele vaagnale. Või täida korvikesi.

Kana- pähklisalat

(Jõuluroad. Kööginurk 2012/12 detsember)- 1480 kcal

200 g kanaliha

100 g šampinjone

100 g kreeka pähkleid

50 g juustu

3 muna

150 g sibulat

250 ml majoneesi ( asendasin hapukoore+ sinepiga)

õli praadimiseks

paprikat

pipart

maitserohelist

Ribasta seened, sibul ja kana. Prae õlis seened ja sibul, keeda munad. Riivi juust jämeda riiviga ja haki munad. Sega kõik kokku. Maitsesta.

Oliivid juustutainas

("Jõulud. 30 teistmoodi jõulurooga"Kristina Efert)- 1725 kcal

20 täidetud oliivi

Tainas: 70 g jahu

70 g võid

60 g riivjuustu (Cheddari)

30 g riivitud parmesani

0,5 tl Tabascot

Sega kõik taigna osad kokku elastseks taignaks. Aseta 30 minutiks külma. Vormi taignast oliivi ümber pall. Tõsta  30 minutiks külma. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 10 minutit, kuni on kuldsed.

Vürtsine heeringapada

("Jõulu- ja piduroad")

8 soolaheeringat- a´ 120 g

3 punast sibulat

2 porgandit

1 mädarõikajuur

2 õuna

1 sidruni mahl

1/4 l veiniäädikat

1/2 l vett

3 sl suhkrut

10 tera valget pipart

5 kadakamarja

2 loorberilehte

1 kimp tilli

Leota heeringatükke öö vees. Peenesta sibul, porgand, õun (8 tükiks). Ribasta mädarõigas. Sega sidrunimahl vähese veega ja tilguta õuntele. Kuumuta äädikas, vesi, suhkur ja vürtsid keemiseni. Lisa köögiviljad ja keeda pehmeks. Lõpus lisa sibul. Jahuta ja vala heeringale. Lisa õun ja till. Hoia 1 tund külmas.

Salat peekoni ja verikäkiga.

("Jõulud. 30 teistmoodi jõulurooga"Kristina Efert)- 1200 kcal

140 g toorsuitsupeekonit (18 %)

150 g verikäkki

salati lehti

Kaste: 2 sl õli

1 sl sidrunimahla

sool, pipar

Kuubista käkk ja peekon. Prae krõbedaks. Valmista purgis kaste. Raputa hästi läbi. Puista vaagnale salatilehed, neile käki-peekoni segu ja kõige peale kalla kaste.

Vana- aastaõhtu piduroad

Tahtsin miskit teistsugust. Nii ilmusidki lauale järgmised toidud (Kööginurk. Lihavõtteroad 03/2018):

Juustupirukas lõhega 

(6 portsu originaalil, fitlapistatud variant järel sulgudes- a`1 ports)

350 g Philatelphia toorjuustu (25 g)

150 g rasvast hapukoort (20 %- 40 g)

50 g võid (4 g)

250 g külmsuitsutatud lõhefileed (40 g)

1 tl laimimahla

5 g želatiini

200 g riivleiba (45 g)

1 kimp tilli

Riivi leib ja sega võigga. Vooderda küpsetusvorm paberiga ja suru leivasegu põhjaks. Pane külma. Lahusta zelatiin vähese veega. Võid kalast jätta ribad kaunistamiseks. Mina segasin toorjuustu ja hapukoorega kokku. Lisa želatiin ja laimimahl. Vala põhjale ja pane paariks tunniks külma. 

Suitsukana- maisi- seenesalat

2 suitsutatud kanakoiba (85 g)

100 g šampinjone

2 kurki

200 g konservmaisi (80 g)

100 g majoneesi (15 g + 25 g hapukoort 20 %)

peterselli

pipart

soola

(4 vutimuna)

Lõika kurgid ja seened ribadeks. Riputa kurgile soola ja jäta 10 minutiks seisma, et mahl välja nõrguks. Prae seened õlis, maitsesta. Tükelda kana. Keeda vutimunad. Sega kõik kokku.

Fitlapistatud kogused sulgudes. Kui sulge pole, tegemist vabavaraga.

Stollen - täiesti fitlapitult patune!

(Oma Maitse, detsember 2018)

100 g kuivatatud puuvilju

180 ml õunamahla

7 g pärmi

250 g nisujahu

30 g mandleid

kaneeli

nelki vm (kasutasin piparkoogimaitseaineid)

75 g külmi martsipanikuubikuid (kasutasin šokolaadi)

10 g sulavõid määrimiseks

1 sl tuhksuhkurt (kaunistamiseks)

Soojenda õunamahl, sega selles pärm ja jahu. Lase kerkida. Peale seda sega hulka muud ained. Küpseta  180 kraadises ahjus 20 minutit. Vähenda kuumust 150ni ja küpseta 25- 30 minutit, kuni on pruun. Pintselda võiga ja puista üle suhkruga. 

tainas võib kerkida ka öö läbi külmikus. Säilita õhukindlas karbis.

Kala veinis...pörrrr

No ei ole head need kala road, kus on sees kas veini või hapukapsast. Aga ikka astun ämbrisse. Sel korral "Kulinaarsete kroonikute kokaraamatu" abil.

Karpkala ohtra või ja valge veiniga.

1 karpkala
4 suuremat sibulat
50 g + 100 g võid
soola, valget pipart
0,5 tl suhkrut
kalamaitseainet

Tükelda kala portsioniteks. Pane 50 g võid pannile sulama, lisa viilutatud sibula ja prae kergelt pruuniks.

Tõsta kala sibulale, maitsesta. Vala roog veiniga üle, nii et kataks kala. Lase kõik keema, et alkohol ära keeks ja vahepeal keera kala. Lisa vähehaaval võitükid ja soola. Kui vedelik on liiga hapu, lisa suhkrut. lase uuesti keema.

Riisi- kala vorm

Retsept leitud miskist vene portaalist. Tundus lihtne ja kiire. Kuna unustasin retsepti kaasa võtmast, siis tegin mälu järgi. Riisiga pingutasin veidi üle.

Riisi- kala vorm

1 kg valge kala fileed

2 kl keedetud riisi

100 ml hapukoort

100 ml piima

100 g võid

2 sl tomatipastat

1 muna

soola, pipart

peterselli

Määri ahjuvorm, aseta selle põhja riis. Maitsesta. Sellele aseta kalatükid. Hapukoor ja tomatipasta ning petersell sega kastmeks ja vala peale. Kõige peale pane võitükid. Küpseta ahjus 15- 20 minutit 180 kraadi juures. Sega muna ja piim ning vala vormile. Küpseta, kuni peale tekib pruunikas kooruke.

Laisa inimese kokkamine

Laisk inimene ostab poest lõhe. Fileerib ta kodus ära ja paneb pool soola ja pipraga külmkappi, et järgmisel päeval manustada. Teise poole aga ahjuvormi. Lisab kergelt soola ja kõige peale tundmatut päritolu sidrunikastet kalale, mis juba pikalt külmkapis on oma aega oodanud.

Kuna endalgi hakkas imelik, siis tegin kõrvale ka sügisel "Sööme ära" koolitusel saadud retsepti järgi sooja redisesalatit.

Soe redisesalat

3 küüslauguküünt

1/4 tšillit

0,5 kg rediseid

või (veidi õli juurde, et ei kõrbeks)

1/2 laimimahl

soola

veini veidike

Prae küüslauk, tšilli ja redised võiga krõmpsuks. Vala peale laimimahl ja veinisorts. Serveeri rukola padjal.

Kalapirukas

Lihtsalt ja kiirelt raamatust pärit retsept. Veidi kummaline kooslus tundus- kala ja brokoli, aga üllatus- üllatus- kokku sobisivad.

Suitsulõhe pirukas

170 g külmsuitsu lõhet

400 g brokolit

400 ml koort

4 muna

Tainas:

150 g võid (õli)

4 sl vett

300 g jahu

soola

Sega taigna koostisosad ja pane tainas 30 minutiks jahedasse. Siis rulli vormi põhja. aseta sellele kalaribad ja soolaga maitsestatud vees paar minutit keedetud brokoli. sega koor ja munad, maitsesta. Kalla segu pirukale. 175 kraadises ahjus 40 minutit.

Kreemine pasta ja karulauguvõie

Seekordsed retseptid varastasin Kristeli Toidujuttude blogist. Seal veidi ringi uurinult, olen kindel, et varastan miskit kunagi veel. Väga põnev ja omanäoline.

Lõhepasta

linguine (või penne) pastat
200g lõhefileed
jupp porrut2dl kohvikoort
oliivõli
värskelt riivitud parmesani

Keeda pasta soolaga maitsestatud veel al dente.Samal ajal kui penne keeb, prae oliivõlis lühikest aega porru ning mõne minuti pärast lisa kuubikuteks tükeldatud lõhe. Prae kuni lõhe on kergelt valmis, lisa kohvikoor ning kuumuta keemiseni. Maitsesta soola, sidrunipipra ja vähese sidrunimahlaga. Sega kastme hulka keedetud pasta ning kuumuta paar minutit. Serveeri värskelt riivitud parmesaniga. 

Keegi soovitas seda pastat teha külmsuitsulõhega. Nii tegin siis seda ka mina.

Kevadine karulaugumääre

200 g maitsestamata ricotta kohupiima
2 kirsstomatit
2 väikest (60g) värsket kurki
peotäis värsket karulauku
Himaalaja soola (või tavalist soola)
värskelt jahvatatud pipart
(Soovi korral kastme vedeldamiseks) keefiri

Koori kurk ja lõika tomatid, kurk ja karulauk väiksemaks. Sega kõik koos ricottaga blenderisse kokku ning purusta ühtlaseks. Kui segu on liiga paks võid vedeldamiseks lisada keefiri. Maitsesta soola ja värskelt jahvatud pipraga. Sobib serveerimiseks nii leivakattena kui ka juurviljade dipikastmena. 

Kasutasin tuubi ricottat ja saingi väga vedela olluse. Määrdeks sobimatu, aga hea kastmeks.

Lõhevorm

Ikka veel lapates aprilli Nipiraamatut, valmis lõhevorm.

Lõhevorm

700 g lõhefileed (hakkliha)

100 g külmsuitsulõhet

4 muna

1/2 tl suhkrut

1 tl soola

3 dl vahukoort

1/2 tl musta pipart

1 tl soola

1/2 tl värsket tilli

õli vormi määrimiseks

Pane kõik köögikombaini (va munavalged) ja sega ühtlaseks. Vahusta munavalged ja sega juurde. sega kõik ettevaatlikult läbi. Tõsta segu õlitatud ahjuvormi ja küpseta 175 kraadi juures 45- 50 minutit. 

Kalavorm

Konsumist sain soodukaga 1 kg lõhehakkliha. Sellest poole soolasin sisse ja poolest sai kalavorm Nami- Namist leitud retseptiga.

Kalavorm karri-ananassikastmega

·    Kalavorm:

o  400 g puhastatud kalafileed

o  1 tk suurt sibulat

o  1,5 dl crème fraîche

o  0,75 dl riivsaia

o  50 g sulatatud võid

o  2 tk muna

o  sidrunit (1 sl mahla)

o  0,75 tl soola

o  valget pipart

·    Karri-ananassikaste:

o  50 g võid

o  1 sl karripulbrit

o  1 tk väikest sibulat

o  1 dl nisujahu

o  3 - 4 dl piima

o  1 dl purustatud konservitud ananassi

o  1 tl suhkrut

o  1 tl soola

o  1 tk väike küüs küüslauku

o  2 dl crème fraîche

Valmista kalavorm. Peenesta kalafileed ja sibul köögikombainis või hakkmasinaga. 

Sega creme fraiche ja riivsai, lase veidi paisuda. Sega kõik ained omavahel, viimasena lisa vahustatud munavalged. 

Tõsta segu võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud ahjuvormi. 

Küpseta 175-kraadises ahjus 75 minutit. 

Kummuta valmis kalavorm taldrikule ja serveeri keedetud spargelkapsa ja karri-ananassikastmega. 

Valmista kaste: 

Peenesta sibul. Kuumuta pannil või, lisa karri ja sibul. Hauta sibul pehmeks. 

Sega juurde jahu ja piim. Keeda kastet paar minutit. 

Lisa seejärel ananassikonserv, maitseained ja koor. 

Kuumuta kaste läbi ja serveeri kalavormi juurde. 

Kiire kalapirukas

Millist tainast kasutada ja mida täidiseks panna spikerdasin näoraamatu vene lehelt. Seal oli küll õhuke ja kalakujuline. Mina läksin aga kiiremat teed.Täidist sai küll palju,a aga surusin servad kokku ja püsis hästi.

Kalapirukas.

1 lehttainas

klaas riisi

2 tuunikalakonservi

2 keedetud muna

1 muna

1 sibul

soola, pipart

Keetsin riisi ja munad, hakkisin sibula ja segasin kõik kokku. Rullisin taigna ja panin täidise vahele. Küpsetasin ahjus kuni oli pruun 200 kraadi juures.

Tom kha lõhega

Läksin kergema vastupanu teed ja leidsin retsepti Toidutarest. Libastusin koostisosadega- kuidagi ei raatsinud osta lõhefileed. Asendasin selle lõhehakklihaga. Paksoid loomulikult poes ei olnud- leppisin tavalise Hiina kapsaga. Paks ja maitsev tuli ikka.

Tom kha lõhega

2 dl	pikateraline riis
1 l	vesi
1 tl	puljongipulber
250 ml	kreemjas kookospiim
200 g	värsked poolitatud šampinjonid
4 cm	ingverijupp (tükeldatud)
1 tk	kooritud ja tükeldatud sidrunheinavars
1 tk	värskelt pressitud laimi mahl
1 spl	pruun suhkur
2 tl	Aasia-pärane kalakaste
400 g	nahata lõhefilee
1 tk	Hiina lehtkapsas (paksoi)
1 tk	tšillikaun (soovi korral)
	värske koriander
	värske basiilik

Kui soovid nii Tai-pärast toitu kui kala, siis see supp on mõlemat – ja väga maitsval moel. Teravad maitseelamused on garanteeritud, kui lisad supiportsjonile ka punaseid tšillirõngaid. Mahedama supi nautija võib tšillist lihtsalt loobuda.

Valmistusaeg: 20-40 min

Lase riis väikeses potis külma veega keema ning jäta 15 minutiks hauduma.

Lase vesi supipotis keema, lahusta selles puljongipulber ning lisa kookospiim, seened, ingver, sidrunhein, laimimahl, pruun suhkur ja kalakaste. Kui supp on keema tõusnud, keera kuumus madalamaks. Pane terve lõhefilee supi sisse ja hauta 10 minutit. Seejärel tõsta kala taldrikule, eralda keskmise suurusega tükkideks ja tõsta kõrvale. Lisa supile paksoi lehed ja varred ning hauta 1 minut, kuni varred on õrnalt krõmpsud. Lisa keedetud riis ja keera kuumus täiesti maha. Lase supil 10 minutit kuumal pliidil tõmmata. Jaga supp taldrikutesse. Tõsta keskele lõhetükid, tšillirõngad, rohelised ürdilehed ja söö kohe. 

Kalasupp

Meie pere vaieldamatu lemmik on kala- soola, ahju, suitsu jm. Igas variandis ja palju!

Alati ostes terve lõhe või forelli, teen peast ja kontidest suppi. Retsepti nagu eriti polegi. Aga midagi sellist-

forelli- lõhe pea ja selgroog

1 pk külmutatud heigirümpasid

1 pk külmutatud juurviljasegu

1-2 loorberilehte

400 ml vahukoort

soola, pipart

umbes 2 l vett

Keedan pea-kondid ja heigirümbad pehmeks- kulub vaid minuteid. Tõstan puljongist välja ja puhastan liha luudest. Puljongisse lisan kõik muu, keedan pehmeks ja lõpuks kallan sinna ka kalaliha. Maitsestan.

Vana võlg

Kuidagi pikk postituste vahe on tulnud- aga ausõna ma polegi vahepeal süüa teinud. See- eest aga kõvasti head toitu tarbinud. Sai nimelt veidi reisitud ja Leedu- Läti toitu söödud. Pigem ikka Leedu, aga selleks et seiklustest rääkida, tegin uue blogi.

Nüüd siis meenus, et enne reisi ostsin Rimist odavat kala ja see tuli ju ka kohe ära teha. Poolest tegin ahjus madalal temperatuuril praadi ja poole panin Koržetsi moodi karpi marineeruma.

Madalal temperatuuril küpsetatud kala.

Eraldi retsepti selleks ma ei leidnudki. Kes soovitas panna ööseks soola, kes lisada sibulat. Temperatuurgi algas 45 kraadist ja lõppes 95 juures. Mina tükeldasin lihtsalt kalafilee ja maitsestasin. Ahjus oli ta tunni 65 kraadi juures. Tulemus oli suussulavalt mahlane.

Juurde praadisin keedukartuleid, mis kappi olid seisma jäänud ja neisse hakkisin veidi suvikõrvitsat.

^{Vaasa ämma kuldkala}

^{350g forellifileed}

^{1 dl oliiviõli}

^{1 teelusikatäis jahvatatud rosè pipart}

^{1 sl meresoola}

^{1 sl suhkrut või mett}

 ^{1 sidruni mahl}

^{1 sl 30% äädikat}

^{5 purustatud küüslauguküünt}

^tilli

^{porrulaugu- või sibularõngaid}

^{Lõika kala õhukesteks viiludeks. Lao viilud kiht-kihilt sobivasse nõusse. Iga kihi vahele marinaadist sibulat ja tilli.}

^{Valmib ühe ööpäevaga, parim maitse alles 2-3 päeva pärast, hoida jahedas.}

^{Ja nii oligi- järgmisel hommikul maitstes oli kala täiesti maitsetu. Aga esmaspäeva hommikul oli tõeliselt mõnus (panin küll reede hommikul veel 1 sl soola juurde). Leedu peenleival oli ta veel eriti magus söömaaeg.}

^{See pilt Leedu kalaletist. Vasakul suitsutatud tursamari.} 

Hellitame end

Kreemjas kartuli- kala püreesupp

1 kg kartuleid

kala- või juurviljapuljongit

1 avokaado

400 g hapukoort

sidrunimahla

pipart, soola

tilli

100 g suitsuforelli

Keeda kartulid puljongis pehmeks ja püreesta. Lisa avokaado ja püreesta. 

See on üks naljaka nimega küpsetis. Ema tõi selle retsepti töölt kaasa juba kuskil 1970-ndatel. Ja siis kutsusid kõik meie tuttavad neid mämituudeks. Tänapäeval on nad rohkem tuntud kohupiimapallide või pontšikutena. tegin neid veidi huvitavamaks šokolaadi ja kookoshelvestega, nagu leedukate ajakirjas oli näha.

Mämituud

200 g kohupiima

100 g jahu

2 sl suhkrut

2 muna

1 tl soodat

soola

küpsetamiseks õli

kaunistamiseks šokolaadi ja kookoshelbeid

Sega tainas, lase veidi seista  ja küpseta kuumas õlis pallikesed. Parim suurus on supilusikaga vormides.

Suurem sööja on kodus

Püüdsin küll vähem süüa teha, aga läks nagu alati. Taali küll lohutas, et Ardi on kodus ja küll ära kulub... Sõime ikkagi laupäevast kuni esmaspäevani.

Paprika- makaronivorm.

Pastaraamatust.

400 g makarone

400 g hakkliha

1 sibul

1 puljongikuubik

2 paprikat

0, 5 tl pipart

1 tl punet

1 tl paprikapulbrit

6 dl piima

3 muna

100 g riivjuustu

Keeda makaronid soolaga maitsestatud veel pehmeks. Pruunista pannil hakkliha, lisa hakitud sibul, veidi aja pärast puljongikuubik, hakitud paprika ja maitsetaimed. Sega makaronid hakklihaseguga ja aseta ahjuvormi. Klopi segamini piim ja munad, maitsesta. Kalla makaronisegule. Kata riivjuustuga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40 minutit.

Ja eelmisel õhtul ei suutnud ma ohjeldada oma kalahimu ja praadisin lihtsalt jahus pööratud räimerümpasid.

Salatihooaeg

Kõige keerulisem osa on hommikuti välja mõelda, millist retsepti teha ja mida selleks siis poest tuua. Nii lähengi tavaliselt kergemat vastupanu- haaran esimese retseptivihiku ja löön kuskilt lahti. Sel korral  leidsin nii siis sellise salati:

Suitsuskumbriasalat.

(Kööginurk 2014/06 juuni)

300 g puhastatud suitsuskumbriat

300 g keedetud kartulit

2 punast paprikat

4 muna

lehtsalatit

3 sl oliiviõli

2 sl sidrunimahla

jahvatatud pipart

Küpseta paprikad praeahjus kuldpruuniks ja pane kilekotti. Seo õhukindlalt kinni ja jäta jahtuma. Koori jahtunult, eemalda seemned ja tükelda ribadeks. Sega õli, sidrunimahl ja pipar. Keeda munad kõvaks, ehmata külma veega ja koori ning haki. Vooderda salatikauss salatilehtedega ja aseta sellele kõik tükeldatud salatiosad kihiti. Vala õlikaste peale. 

Kuna kapis oli rohelisi paprikakaunu, siis sai salat nendega tehtud. Ja skumbria oli külmsuitsu- retseptis ju polnud  öeldud, milline täpsemalt. Panin salatiuks rukolat ja ka rohelist sibulat ja segasin kõik kokku, et vältida millegi maitsvama väljasöömist.  Täitsa hea oli.

Toite talguteks

Toimusid Korjuse küla I talgud. Pärast pidid töötegijad ka

ühislaua taga süüa saama. Leppisime kokku, et igaüks endaga midagi kaasa võtaks. Pidin alguses midagi magusat tegema, aga selgus, et on teisigi, kellel kookide peale hea käsi. Tegin siis šprotipirukat ja veidi toorsalatit grillliha kõrvale. Valik oli õnnestunud-  liha oli igalühel, aga salatile polnudki keegi mõelnud. 

Toorsalat.

Hiina kapsas

kurk

tomatit

rohelist sibulat

porgand

õlikaste (basiilik, suhkur, sool, kõrvitsaseemned, äädikas, õli)

Panin kõik hakitud köögiviljad kihiti õlikastmega kaussi. Seisiski pikalt ilus ja segamini läks alles sööma hakkamisel.

Pirukasretsepti leidsin juba ammu Nami- namist ja olen ka eelnevalt teinud. Meeldiv oli kuulda naabrinaise kiitust- sarnast pirukat, kuid anšoovistega, oli neile pakutud Lõuna- Prantsusmaal. Selline pirukas pidi neil peaaegu et rahvusroog olema.

Šproti- sibulapirukas

• 500 g pärmi-lehttainast 
• 4 suurt sibulat (mõni võib olla punane)
• 1 suur porru (ainult valge ja heleroheline osa)
• 2 sl rapsi- või oliiviõli
• 200 g sprotte (2 karpi)
• 2 suurt muna
• 2 dl 10% rõõska koort
• soola ja musta pipart

Koori sibulad, lõika pikuti pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Lõika porru pikuti pooleks, pese vajadusel mullast puhtaks ning lõika seejärel 5 mm viiludeks.
Kuumuta pannil õli, lisa sibulad ja porru ning prae aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel umbes 8-10 minutit, kuni sibulad on muutunud klaasjaks.
Rulli lehttainas u 25x35 cm suuruseks plaadiks, tee servast umbes 1 cm kaugusele noaga väike sisselõige ja tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud servadega ahjuplaadile.
Tõsta praetud porru ja sibulad tainaplaadile. Laota peale õlist nõrutatud sprotid. Klopi munad ja rõõsk koor lahti, maitsesta soola-pipraga ning vala sprottidele ja sibulatele.
Küpseta 200-kraadise ahju keskosas umbes 30 minutit, kuni munasegu on hüübinud ja pirukas kaunilt kuldne.

Midagi kalast

Leidsin retsepti feisbuuki vene kokalehelt. Üldse tuleb nendest päris palju pärle. Seejuures maitsvaid pärle :)

Kiirete käte kalapirukas.

1 kl keefiri
2 muna
2 kl jahu
3 sl õli
soola

Täidis:
(1 purk skumbriakonservi- originaalis)
500 g lõhehakkliha- minu variandis
1 kimp rohelist sibulat
pipart

Sega kõik osad taignaks kokku. Pool kogusest vormi põhja, sellele kala ja hakitud sibulakiht. Maitsesta! Sellele taigna teine pool. 180 kraadisesse ahju 30- 40 minutiks.

Kõrvale valmistasin hapukoorest ja teisest sibulapeotäiest vähese soolaga kastme.

 

Ahjust tulles oli koorik mõnusalt krõbe ja sisu mahlane. Põhjaosa arvelt võib taigent rohkem katteks jätta.



Kevad tuleb niikuinii!

Kuigi eelmine nädal oli jälle talv, siis sel nädalal laupäev meenutas taas kevadet. Kraapisin oma saviahju talvekattest välja ja vaatasin kahjud üle. Mõni jäme pragu eesküljes oli juurde tekkinud. Kuid üllatuseks polnudki niiskusest pehme. Tegin siis tule sisse ja esimesed küpsetised said ka valmis.

Kiire hatšapuri.

1 muna
1 kl piima
1 kl jahu
300 g sulunguni juustu
30 g õli

Sega kõik ained kokku. Riivi juust ja sega taignasse. Prae pannil nagu pannkooke. (Mina panin fooliumvormiga saviahju)

Šampinjonid sinihallitusjuustuga.

Kuna saviahjus oli veel kuuma küll ja küll, siis grill jäi sel korral veel õue toomata. Ahju aga rändasid šampinjonikübarad sinihallitusjuustuga. Eemaldasin jalad ja täitsin lohu juustutükikesega.

 

 

Valmistasin Oma Maitsest (märts 2014) kartulivormi. Nimi oli keeruline, ise aga küllaltki lihtne. Kuna tegutses taas Altzhaimeri nimeline vennike, siis jäi retsept koju ja panen praegu mälu järgi kirja-

Piatti di patate

1, 5 kg kartuleid

50 g õli

3 muna

soola

Täidis:

1 p hakitud tomateid

1 porruvars

2 sibulat- panin ise lisaks.

pipart, soola

 

Keetsin kartulid ja siis koorisin. Tampisin puruks ja segasin juurde õli ja munad,  maitsestasin. Porru ja sibula hakkisin ja praadisin pannil läbi. Lisasin tomatikonservi. Maitsestasin Lasin veidi keeda.

Kartulipudrust poole asetasin vormi, alla küpsetuspaberi. Siis täidise ja katsin teise kartulipudrupoolega. Peale puistasin maisijahu. 220 kraadisesse ahju 30- 40 minutit.

 

 

Kõrvale sõime juustukattega forelli. Kuidagi oli sellel kalal õnnestunud vältida punaseks tegevat sööta- liha oli valkjashall ja maitses nagu keeduräim.



100!!!

Märkamatult on visanud ette 100 postitus retseptide vallas. Olen ka aru saanud, et pean tegema juurde temaatiliste lehtede asemel uued blogid- takistuseks veel vaid laiskus. Väga vilets on mingit Elu kui seikluse teemat või käsitöö asja selle blogi lehelt lapates otsida.

Olen selle retsepti ise kokku mõelnud- ei eita, et kuskil võib ringelda analoog- originaal, kuid mina pole seda kasutanud. Nii et igati vääriline saama 100ks!
Sajandaks retseptiks on

Ahjuforell juustuga.

forelli või lõhefileed
sibulat
majoneesi
juustu
soola, pipart või sidrunipipart
(tilli)

Filee parajateks portsudeks ja nahk allapoole ahjupannile. Maitsesta, puista üle hakitud sibulaga, kalla peale majoneesi ja riivjuustu. Ahju umbes 30 minutiks 200 kraadi juurde.