Õunaaja õunakook

Retsepti ülesriputaja lubas suussulavat õunakooki. Täitsa tõsi. Kuid juba alguses kahtlesin, kas ikka 20 minutiga valmis saab? Loomulikult oli ta 20 minuti pärast täiesti vedelas olekus.

Suus sulav õunakook

400 g võid
250 g suhkrut
4 muna
250 g kartulijahu
3 spl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1,5 kg puhastatud õunu
suhkrut ja kaneeli

Vahusta või ja suhkur. Lisa ükshaaval ja pidevalt vahustades munad. Sega hulka omavahel segatud kartulijahu, jahu ja küpsetuspulber ning kalla taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Koori ja viiluta õunad ning laota taignale. Puista üle suhkru- kaneeliseguga. Küpseta 200ºC ahjus 25 min. (Mul tuli alles siis ideaalne, kui oli 55 minutit ahjus olnud!)

Veider pikkpoiss

PEEDI JA FETAJUUSTUTÄIDISEGA PIKKPOISS

1 dl riivsaia
2 dl vett
1 sibul
1 küüslauguküüs
praadimiseks õli
500 g sea­ ja
veisehakkliha
1 muna
1 tl soola
0.5 tl musta pipart
1 tl pitsamaitseainet
(soolavaba!)
Täidis:
1 dl hakitud marineeritud
peeti
50 g fetajuustu

Sega riivsai 2 dl veega ja jäta hetkeks paisuma. Haki sibul ja küüslauk. Kuumuta pannil veidi õli ja prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Sega kõik ained ühtlaseks tainaks. Vormi poolest hakkmassist pätsike, tee sellesse süvend. Lao süvendisse marineeritud peet, pudista peale feta. Tõsta peale ülejäänud hakkmass. Mätsi küljed ja otsad korralikult kinni, et täidis küpsemise ajal välja ei voolaks. Tõsta hakklihapäts küpsetuspaberiga vooderdatud vormi või

ahjuplaadile. Küpseta 200­kraadises ahjus 45­60 minutit.

Tšahhobili

Oma Maitse mai 2016 numbrist leidsin juba mõni aeg tagasi Tšahhobili retsepti. Tööl kohvikus on see peaaegu iganädalane roog. Sarnaneb küll rohkem purustatud kanakontide ja tomatipastaga tehtud soustiga. Seepärast ei võtnud pikalt plaani. Üllatav oli, et maitse on hoopis teine. Kasutasin üht pakku kanakoibi ja üht kondi ja nahata koivaliha. Kondita oli väga hea.

Tšahhobili

1 broiler

4 suurt sibulat

praadimiseks õli

3- 4 tomatit

100 ml valget veini

soola, pipart

vürtse: jahvatatud paprika, tüümian, loorber, basiilik, koriander, hmeli- suneli, lambaläätsesid, 

1-2 küüslauguküünt

Tükelda kana ja prae mõlemalt poolt pruuniks. Tõsta kaussi. Samal pannil prae sibularõngad kuldseks ja lisa kana. Lisa kooritud ja tükeldatud tomatid.  Sega korralikult läbi ja hauta 15 minutit kaane all. Eemalda kaas ja lisa maitseained ja vein. hauta madalal kuumusel veel pool tundi. Lõpuks lisa peeneks hakitud küüslauk.

Kana- riisi ahjuvorm

Kana- riisivorm

400 g kanafilee
1 tk  suurem porrulauk
1.5 dl pikateraline keetmata riis
1 tk väike ananassikonserv omas mahlas
2 dl rõõsk koor
1.5 dl ananassisalsa (või tomatisalsa)
3 dl kanapuljong
1 tl must pipar
õli vormi määrimiseks
sool (maitse järg)

Viiluta porru ja pruunista õlis, tõsta pannilt. Tükelda broilerifileed ning pruunista samuti. Lao õliga määritud ahjuvormi kihtidena pool riisist, kanatükid, nõrutatud ananass, porru ja ülejäänud riis. Sega omavahel ananassikonservi vedelik, vahukoor, puljong, salsa ning must pipar, vala vormi. Küpseta 180-kraadises ahjus 50 minutit. Serveeri rooga koos värske salatiga. Soovi korral riivi roale enne serveerimist suured ja õhukesed laastud Parmesani.

Retsept pärit Toidutarest, kus selle tegemise õpetus on saada ka samm- sammult.

Õunaaeg on saabunud.

Kanapraad makaronide ja köögiviljadega.

(Kööginurk 2013/02 veebruar)

400 g makarone

400 g kanafileed

2 kollast paprikat

2 lehtsellerit

1 sibul

1 porgand

2 küüslauguküünt

100 ml valget kuiva veini

100 ml tomatikastet oliivide ja küüslauguga

4 sl õli

sidrun

50 g riivitud Parmesani

näpuotsatäis kuivatatud tüümiani

pipart, soola, suhkrut

Pese ja kuivata liha. Määri talle supilusikatäis õli, piserda peale poole sidruni  mahl ja riivitud koor. Prae pannil mõlemalt poolt 6 minutit ja maitsesta soola ja suhkruga. Tõsta kaussi ja hoia soojas.

Koori sibul ja küüslauk, tükelda. Puhasta juurviljad ja lõika ribadeks. kuumuta pannil ülejäänud õli ja hauta selles sibulat 6 minutit. Siis lisa porgand, seller, paprika ja tüümian ning hauta segades veel 5 min. kaane all. Eemalda kaas ja kuumuta veel 10 min. lisa küüslauk, maitsesta ja kuumuta veel 2 min.

Keeda makaronid vastavalt pakendi juhisele. Sega tomatikastmega. Viiluta kanaliha ja aseta makaronidele. Riputa peale juustu.

Mina kallasin kogu krempli kokku ja segasin ära. kuna retseptist ei lugenud välja, millal tuleb lisada vein, siis lisasin selle pannile juurviljadele.

Purukattega õunamagustoit.

(Kulinaarsete kroonikute kokaraamat)

õunu

suhkrut

kaneeli

3 dl jahu

1,5 dl suhkrut

150 g võid

Tükelda õunad ja aseta vormi põhja. Kalla peale suhkur ja kaneel. Näpi võist, suhkrust ja jahust purutainas. Kalla see kõige peale. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 20- 30 minutit.

Mina küpsetasin peaaegu tunni ja ikka jäi kahvatuks.

Täidetud suvikõrvits

Hakklihaga täidetud suvikõrvits

500 g hakkliha

3 muna

100 ml sulatatud juustu

1 sibul

soola, pipart

2 kabatšokki

Lõikasin kabatšokid pikuti pooleks ja õõnestasin sisu vähemaks. Segasin kõik teised osad omavahel kokku ja lisasin vumbes poole sisust. Täitsin selle sisuga kõrvitsapooled ja panin 220 kraadisesse ahju umbes tunniks.

Retsept on kindlasti kuskil olemas, aga mina kasutasin vaid oma pead.