Pitsapirukas

Olen läinud kergema vastupanu teed ja valmistanud vanu, käe sisse jäänud roogasid. Mõni sekka ka siiski retsepti järgi. Nagu puhkuse ajal-

Pitsapirukas e. Calzone

(raamatust "Sitsiilia köök"

 Tainas:
10 g kuivpärmi
näpuotsaga suhkrut
200 g jahu
0,5 tl soola
2 sl õli
2 sl + 1,5 kl käesooja vett
2-3 sl oliivõli taigna määrimiseks
1 munarebu piruka määrimiseks

Täidis:
120 g sinki või salaamit
40 g päikesekuivatatud tomateid
150 g toorjuustu või riccotat
2 muna
2 sl parmesaani
2-3 küüslauguküünt
soola
musta pipart
kuivatatud punet
1 pall (125 g) mozzarellat

Valmista tainas ( suur tänu leivaküpsetusmasinale!) Tükelda täidis ja sega omavahel. Maitsesta. Pane ahi 225 kraadile sooja ja jaga tainas kaheks. Rulli lamedaks, kata pool tainast poole täidisega ja pressi servad kokku. Pintselda munaga. Küpseta kuni pruunid 15- 20 min.

Hiina kapsas

HIINA KAPSA HAUTIS HAKKLIHAGA

250 g taist veisehakkliha

1-2 sibulat (200 g)

3 porgandit (200 g)

1 dl pudruriisi

2 sl köögiviljapuljongikontsentraati (nn fondi)

0.5 tl musta pipart

1 kg hiina kapsast

3 dl vett

2 sl siirupit

1 tl kuivatatud punet

soola vajadusel

Serveerimiseks:

pohlamoosi või -püreed

Prae hakkliha paksupõhjalises potis läbi. Lisa hakitud sibul ja viilutatud porgandid. Kuumuta paar minutit,

Lisa pudruriis ja prae veel paar minutit. Maitsesta köögiviljapuljongikontsentraadi ja pipraga. 

Lõika kapsas ribadeks, lisa potti. Lisa vesi ja hauta kaanega potis umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades.

Maitsesta lõpus siirupi, pune ja vajadusel soolaga. 

Serveeri pohlapüree või -moosiga.

Retsept on soomlaste Pirkka.fi lehelt (Kiinankaalipata).

Lillkapsavorm

Carbonara moodi lillkapsavorm

1 keskmine lillkapsas

Seguks:

100 g riivitud kõva juustu

100 g singitükke

100 ml piima

2 muna

soola, pipart

Keeda lillkapsatükke soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Kurna ja kalla suuremasse vormi. Kalla piima segu peale ja küpseta ahjus pealt kuldseks.