Hing ihkab suppi.

Vahest tekib tunne, et supp on päris hea idee. Nii oli eelmisel nädalal maapähklisupiga ja laupäeval tuli teine huvitav maitseelamus lillkapsasupiga. Kui Aldis väidab, et tema piima- köögiviljasuppi ei söö, siis seda sõi ja võttis juurde. Ning koduvana arvas, et eks kui kartulit pole, see üks soust ole- tegelikult oli küll seda moodi, aga maitset see ei rikkunud.

 

Lillkapsasupp.

pakk suitsupeekoni viile

2 sl võid või õli

2 porgandit

2- 4 küüslauguküünt

1 paprika

2 sellerivart

60 g jahu

1 l kanapuljongit

250 ml piima

1 lillkapsas

1 loorberileht

soola, pipart

2 sl hakitud peterselli

Tükelda peekon ja prae poti põhjas keskmisel kuumusel 6- 8 minutit. Tükelda köögivili. Prae järjest läbi: porgand, küüslauk, seller. Lisa jahu ja pruunista seda 1 minut. Siis lisa puljong ja piim. Keeda 3- 4 minutit. Lisa lillkapsatükid. Maitsesta. Keeda veel umbes 10- 15 minutit. Raputa peale peterselli.

 

Tegelikult oleks pidanud peekoni välja võtma ja alles lõpuks lisama, aga lasin tal keeda koos kõigega ja lisasin ka 1 punase paprika.

 

Pajaleib.

 

3,5 dl sooja vett

 7 dl tumedat nisujahu,

2 tl soola

20 gr pärmi (kui kasutad kuiva pärmi 1 tl)

 

Sega kokku, ära sôtku, kata kilega ôhukindlalt ja jäta sooja tuppa seisma 12-18 tunniks. Kuumuta ahi koos kaanelise ahjuvormiga 225 kraadini, pane lauale jahu, pöörita seal taigen ettevaatlikult palliks ja pane kuuma ahjuvormi, küpseta kaane all 30 minutit ja ilma kaaneta veel 15 minutit.

Selle retsepti kaaperdasin Facebuukist Pirukatest Tortideni grupist Kaja Ohakalt. Kasutasin küll taas oma leivamasinat ja tõenäoliselt oleks pidanud laskma kauem hapneda. Vormina käis vana malmpott küll. Saialaadne toode oli igatahes väga mõnusa koorikuga ja kuumalt imehea.

Midagi kalast

Leidsin retsepti feisbuuki vene kokalehelt. Üldse tuleb nendest päris palju pärle. Seejuures maitsvaid pärle :)

Kiirete käte kalapirukas.

1 kl keefiri
2 muna
2 kl jahu
3 sl õli
soola

Täidis:
(1 purk skumbriakonservi- originaalis)
500 g lõhehakkliha- minu variandis
1 kimp rohelist sibulat
pipart

Sega kõik osad taignaks kokku. Pool kogusest vormi põhja, sellele kala ja hakitud sibulakiht. Maitsesta! Sellele taigna teine pool. 180 kraadisesse ahju 30- 40 minutiks.

Kõrvale valmistasin hapukoorest ja teisest sibulapeotäiest vähese soolaga kastme.

 

Ahjust tulles oli koorik mõnusalt krõbe ja sisu mahlane. Põhjaosa arvelt võib taigent rohkem katteks jätta.



Kohalikku Aafrikat

See retsept lebas meil tööl printeri kõrval nädal aega. Esmasel leidmisel tegin koopia. Tundus lihtne ja põnev. Valmis supp oli aga tõeline üllatus- vürtsikas ja maitsev.

 

Lihtne Aafrika maapähklisupp

4 küüslauguküünt                         

2 sibulat                         

3 cm jupp värsket ingverijuurt

2 sl õli

tšillihelbeid soovi korral

800 g purk konservitud purustatud tomatit

0,5 l köögiviljapuljongit

6 sl kreemjat maapähklivõid

 

Koori küüslauguküüned, sibulad ja ingverijuur, tükelda ja peenesta saumiksriga ühtlaseks pastaks.
Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel, lisa küüslaugu-ingveri-sibulapasta ning kuumuta paar minutit. Kui soovid vürtsikamat suppi, siis lisa ka näpuotsaga tšillihelbeidvõi -pastat
Lisa purustatud tomatid ja kuum köögiviljapuljong. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ning lase supil 15 minutit podiseda.
(Soovi korral peenesta nüüd veel kord saumiksriga, siis saad siidisema tekstuuriga supi.)
Sega juurde maapähklivõi, maitsesta soola-pipraga ning serveeri. 

 

Kuna puljongikuubik, mida kasutasin, oli niigi soolane, siis soola enam lisama ei pidanud. Aga supi atraktiivsuse huvides praadisin sisse suitsupeekoni viile.

Veidi imelik kooslus.

Peedi- odrapada.

(Nipiraamat nr 74, aprill 2014)

500g sealiha
1 sibul
3 sl õli
2 punapeeti
2,5 dl odrakruupi
7- 8 dl vett
1/2 tl tüümiani
2 dl kohvikoort
150 g sinihallitusjuustu
1/2 tl soola
pipart
rohelist sibulat

Lõika liha ja sibul kuubikuteks, pruunista pannil. Maitsesta soola ja musta pipraga. Peet riivi jämeda riiviga. Lao vormi kruubid, peet ja liha. tee nii mitu korda järjest. Vahele pane tüümiani. Siis vala peale vesi ja küpseta 175 kraadi juures 30- 35 minutit. Seejärel kalla peale koor ja sinihallitusjuustu tükid. Küpseta veel 40 minutit kaane all.

Muutsin retsepti nii palju, et leotasin tunnikese kruupe. Kasutasin koore asemel piima ja valgehallitusjuustu. Tüümiani kodus polnud- nii et ka tema jäi välja, aga see- eest praadisin sibulat.

Alguses tundus vedelavõitu, aga jahtudes imas selle enda sisse ja oli ootamatult mõnus toit.

Kana, kana , kana ja apelsin!

Apelsinikana.

1 apelsini mahl + õhukesi viile

1 sl mett

1 tl carry´t

1,5 tl soola
½ tl punast pipart
2 sl õli
700-800  g kanatükke soovi järgi

Kõik segada marinaadiks. Liha tükelda ja sega marinaadiga. Lase seista 2 tundi. Siis aseta vormi ja küpseta 30- 40 min 220 kraadi juures

Ja juurde muidugi Jamie ahjukartuleid - isu pole ikka veel täis saanud!

Frittatad

Midagi kiirelt reede õhtul. Loodetavasti võivad nad kanda seda nime?

Fritatad

1/2 p külmutatud köögivilja (porgand, kartul, seened, aeduba, brokoli)
6 muna
6 sl hapukoort
sool, pipar

Määrisin muffinipanni õliga. Kloppisin munbad lahti ja segasin hapukoorega. Maitsestasin soola ja pipraga. Igasse pannilohku asetasin veidi juurviljasegu ja kallasin peale munasegu. 200 kraadises ahjus, kuni pruunistusid.

Kiiresti ja suitsuselt

Nädala sees ei ole kohe mingit tahtmist süüa teha. Pealegi sain autohooldusest koju alles poole seitsmeks. Üritasin kiiresti ja lihtsalt midagi valmis saada. Kõik läks aga untsu- Aldis pidas hakkliha sulama võtmise juttu aprillinaljaks ja pidin seda ise sulatama hakkama, savivorm osutus pisikeseks ja rasv hakkas muidugi üle ääre keema. Kogu elamine oli sinist suitsu täis, nii et hakkas juba üle koridori tuppa imbuma. Aga toit oli päris hea ja teistmoodi.
 

Tšilliga täidetud ahjuvorm.

400 g hakkliha
1 hakitud sibul
2 tl jahvatatud köömneid
2 tl kuivatatud pune
1 tl küüslaugu pulber
1/2 tl soola
1/2 tl pipart
1 pk veega ube (oad tšillikastmes) 
1 pk rohelisi tšillikaunu, nõrutatud ja tükeldatud pikuti neljaks
 100 g riivitud juustu
 2 pk külmutatud või konservmaisi
1/2 kl jahu
1/2 tl soola
1/2 tl kuuma kastet
 3 suurt muna
1 1/3 kl piima
 Hakitud punane sibul (vabatahtlik, kuid tegelikult lisab kena prõks)

Määri ahjuvorm õliga. Aseta põhja tükeldatud tšillid ja pool juustust Hakkliha ja sibul prae läbi ja maitsesta. Lisa kaste ja oad ja jahu. Aseta hakklihasegu vormi ja kata maisiga. Kõige peale juust. Piimast ja munadest segu kalla kõige peale ja lase servast sisse imbuda. 200 kraadi juures 30 minutit.