Jamie radadel

Olen seda küll vist juba öelnud, kuid- Jamie Oliver on vaieldamatult mu lemmik! Ta telesaated on väga mängulised- tundub, et sips siit ja saps sealt ja maitsev roog valmibki! Ning kõik retseptid, mida talt proovinud olen on maitsvad. sel korral ajakirjast Jamie- talvine köök (nr 8)

Spagetid baklažaani & tomatiga.

4 sl oliiviõli
1 sibul, sektoriteks
2 küüslauguküünt
3 loorberilehte
1 tl vürts
1 sl tumedat suhkrut
1 sl palsamiäädikat
2 baklažaani (1 cm kuubikuteks)
800 g tomateid kooritud ja hakitud (või 2 x 400 g purki tomatitükke)
2 sl päikesekuivatatud tomatite püreed
500 g spagette
2 sl röstitud seedermänniseemneid
peterselli

Õli pannile. Prae selles madalal temperatuuril sibul, küüslauk, loorber, vürts, suhkur ja palsamiäädikas. Lisa baklažaanikuubikud, sega hästi ja kuumuta keskmisel kuumusel veel 2 minutit. Sega juurde tomatid ja - püree. Aja keema ja lase 20 min podiseda.

Keeda teises potis spagetid al dente´ni. Kurna ja sega kaste hulka. Maitsesta, kougi välja loorber ja puista peale seemneid ja peterselli.

 

Mul vürtsi polnud- panin tavalist pipart. Ja koguseid vähendasin ka poole võrra, et jälle nädal aega sööma ei peaks.

Kõrvale sai söödud kaua madalal temperatuuril küpsetatud liha (6 tundi 120 kraadi juures haudepotis)

Salat kodumaa sünnipäevaks

Kui sünnipäev, siis peab tegema salatit- olgu või kodumaa sünnipäev. Kuna Rootsi reisilt saime Johani pastasalatist inspiratsiooni, siis enda oma tuli ka veidi kiiksuga.

Sünnipäevasalat.

1 p makarone
peoga kirsstomateid
1 kurk
1 salatipea
1 p oliive
1 sibul
10 päikesekuivatatud tomateid
300 g keeduvorsti
1 p hernest
1 p maisi- aedoa- ja porgandisegu
400 g hapukoort
100 g majoneesi
pipart
soola
rohelist sibulat
tilli

Keetsin makaronid ja lasin jahtuda. Tükeldasin kõik , mis vajas tükeldamist, kurnasin purkidelt vedeliku ja segasin kõik kokku. Maitsestasin.

Kuna Johani salat oli väga- vaga hea, siis panen selle ka siia üles. Komponente saan taastada vaid mälu järgi

Johani salat

makarone
tükeldatud tomat
salat
päikesekuivatatud tomat
singi tükke
oliive
mozzarellakuule
soola
pipart
õli

Kõik segi ja maitsestada.
Kui midagi puudu jäi, vabandan

Täitsa ise tegi...

Tülpinud iga- aastasest Rootsireisist tahtsin söögitegemise ruttu kaelast saada. Otsisin retsepti, kus oleks kasutatud pelmeene, aga ei leidnud mitte. Siis ammutasin inspiratsiooni cannellonide retseptist. Nii et tegelikult saab seda täitsa ise tehtud retseptiks liigitada küll.

 

Pelmeenivorm juustu ja päikesekuivatatud tomatitega.

800 g pelmeene

200 g juustu

10 päikesekuivatatud tomatit
1 sibul
3 küüslauguküünt

pähkleid peoga

400 g hapukoort

100 ml  piima

3 muna

pipart

soola

õli

 

Määrisin vormi õliga. Panin esimeseks kihiks pooled pelmeenid. Nende peale riivjuustu, sibula- ja küüslaugutükke, pähkleid ja tomatitükke. Peale taas pelmeenid ja juust. Segasin kokku lahtiklopitud munad, piima ja hapukoore. Maitsestasin soola ja pipraga. Kallasin selle segu pelmeenidele. Peale oleks sobinud ka maitserohelist- aga leidsin selle koti, kus maitseroheline oli, alles järgmisel päeval autost.

Vorm ahju 180- 200 kraadi juurde 1 tunniks või seni, kuni pealt pruunikas.

Päris mahlane kõhutäis tuli.

 

100!!!

Märkamatult on visanud ette 100 postitus retseptide vallas. Olen ka aru saanud, et pean tegema juurde temaatiliste lehtede asemel uued blogid- takistuseks veel vaid laiskus. Väga vilets on mingit Elu kui seikluse teemat või käsitöö asja selle blogi lehelt lapates otsida.

Olen selle retsepti ise kokku mõelnud- ei eita, et kuskil võib ringelda analoog- originaal, kuid mina pole seda kasutanud. Nii et igati vääriline saama 100ks!
Sajandaks retseptiks on

Ahjuforell juustuga.

forelli või lõhefileed
sibulat
majoneesi
juustu
soola, pipart või sidrunipipart
(tilli)

Filee parajateks portsudeks ja nahk allapoole ahjupannile. Maitsesta, puista üle hakitud sibulaga, kalla peale majoneesi ja riivjuustu. Ahju umbes 30 minutiks 200 kraadi juurde.

Täidetud tomatitortiljad

Ei saa Jamie Oliveri retseptidest üle ega ümber-

Stuffed tomato tortillas.

Tomatikaste:  
õli
2 küüslauguküünt
400 g konservtomati tükke
1 laim

Tortiljad:
3 küpset avokaadot
2 laimi
8 maisitortiljat
1 punane tsillit
koriandrilehti
100 g juustu
150g hapukoort

Prae küüslauguviilud kuldseks. Lisa tomatitükid, laimimahl ja keeda tasasel tulel 10 minutit kuni pakseneb.
Koori ja tükelda avokaadod.Tambi koos laimimahla, soola ja pipraga. Lisa riivjuust. Määri tortiljadele ja keera rulli. Vormi põhja kalla pool tomatisegu, aseta rullid. Kata tomatikastme, hapukoore ja juustuga.
Ahju 200 kraadi juurde 15 minutiks.

Võib süüa ka ilma küpsetamata kastes tomatikastmesse. Kasutasin laimi asemel tavalist sidrunit.

Pilt tuli nagu surnud kanajalast, aga harjutused jätkuvad!

Kohupiimavorm

Mäletad nostalgiliselt kooliajast kohupiimavormi- kuivaks küpsetatud ja ilmtingimata kiselliga, kus on sees tatikollilaadsed klimbid?
Et midagi nii koledat enam olemas pole, proovisin netist leitud kohupiimavormi retsepti.

Kohupiimavorm.

(Шеф повар фейсбук)

400 g kohupiima
4 muna
1/2 kl suhkrut
soola
vaniljet
pähkleid või/ja rosinaid vms

Määri vorm õliga ja puista üle saiapuruga. Sega kõik kokku ja vormi. 150- 160 kraadises ahjus 30 minutit. Siis 5 minutit jahtuda kinnises ahjus, et ei langeks alla.
Lisasin ka veidi kookosekuubikuid, mille olin Vietnamist kaasa toonud ja mis kuidagi süüa ei sünni. Nende maitse ei paranenud.

Kummalised kokkusobitamised

Sain kätte omajao grippi- ehk isegi seagrippi või kassigrippi, sest keegi kriipis ja kratsis rinnakorvis küll pikalt ja südametunnistusega. Seepärast ka laupäev kiire ja lihtsa tähe all.

Tatra- hakklihapada kapsaga.

(Naisteleht nr 7 (409))

350 g hakkliha
3 sl õli
300 g peakapsast
1 sibul
7 dl vett
2 dl tatart
2 dl purustatud tomateid
0, 5 tl salveid
0, 5 tl musta pipart
soola
0, 5 tl suhkrut

Vala õli potti ja pruunista selles ribastatud kapsas, hakkliha ja sibul. Maitsesta. Kalla vesi peale. Keera kuumus madalamaks ja lase vaiksel tulel 15- 20 min haududa. Lisa potti tatar ja vajadusel veidi vett. hauta tatar pehmeks. Lõpuks lisa tomatid. Maitsesta vähese suhkruga.

 

Mõnusalt kiire ja kerge toit, kuigi esmalt tekitas kapsa ja tatra kokkukeeramine kõhedust.