Pastasalat ja plahvatavad sardellid

Retsept pärit raamatust "Itaalia köök"

Täisterapastasalat

500 g lühikest pastat (fusilli või penne)

2 sl õli

2 keskmist porgandit

1 väike kimp brokolit

1 tass herneid

1 paprika

2 sellerivart

4 kevadsibulat

1 suur tomat

1/2 tassi oliive

Kaste:

3 sl veini- või palsamiäädikat

4 sl õli

1 sl Dijoni sinepit

1 sl seesamiseemneid

2 sl hakitud värskeid ürte

soola ja pipart

2/3 tassi Cheddari või mozzarella kuubikuid

Keeda pasta soolaga vees al dente. Nõruta ja loputa. Pane suurde kaussi. Sega juurde õli. Lase jahtuda. 

Haki porgand ja brokoli ja lisa koos hernega pastale. Tükelda kõik muu ja lisa salatile.

Sega kausis kõik salatikastme ained ja lisa salatile. Maitsesta. Lõpuks lisa juust. Lase enne söömist 15 minutit seista.

Kuna ainult pasta pole miski toit, siis läksid ahju ka juustusardellid. Ahju ust avades ootasid ees viimase peal pundunud hiidsardellid. Kohe- kohe plahvatamas.

Kodujuustu-tuunikalavorm

6-7 viilu (täistera)röstsaia
100 g Farmi toorjuustu murulauguga
1 tuunikalakonserv vees (185g)
300 g Farmi kodujuustu Ekstra 4%
2 sl hakitud tilli
soola
3 muna
1 dl piima
200 g riivitud juustu

Määri kandiline vorm (25x17cm) võiga. Määri röstsaiaviilud toorjuustuga ning lõika need diagonaalselt pooleks. Kata röstsaiaviiludega vormi põhi. Sega kokku tuunikalakonserv, kodujuust, hakitud till, maitsesta soolaga ning kata seguga saiaviilud. Sega omavahel munad, piim ja juust ning vala vormi kõige peale. Küpseta 170 kraadi juures 40 minutit ehk seni, kuni pealt kuldne.

Kaste? või ühepajatoit?

LAISA KOKA KÖÖGIVILJA-HAKKLIHAKASTE

1 sl rapsi- või oliiviõli
300 g veisehakkliha
400 g purk konservitud purustatud tomateid
400 g külmutatud aedvilju (nt Härmavili porgandi-maisi-hernesegu)
soola ja musta pipart
itaaliapäraseid maitseaineid (mõni segu või punet, basiilikut jm)

Kuumuta suurel praepannil lusikatäis õli. Lisa hakkliha ja prae kergelt läbi. Lisa pannile köögiviljasegu ja kuumuta paar minutit, puulusikaga aeg-ajalt segades.

Nüüd kalla pannile purgitäis konservitud tomateid ning umbes pool konservpurgitäit vett (see on hea võimalus ka kogu tomatisegu kättesaamiseks purgi seest :)). Maitsesta soola, pipra ja meelepäraste ürtide-vürtsidega.

Lase kastmel tasakesi podiseda, kuni köögiviljad on pehmed ja kaste natuke paksenenud.

Kastme valmimise ajal keeda valmis riis ning valmista soovi korral õhtusöögi juurde ka mõni toorsalat.

Mina serveerisin juurde veel friikaid ja aedube.

Aedoad juustuga

aedube

100 g gouda riivjuustu

1/4 pk võid

Tükeldasin oakaunad, keetsin soolaga vees krõmpsuks. Kurnasin vee ja lisasin veerand pakki võid. Lõpuks kallasin peale riivjuustu ja segasin.

Suvikõrvitsa pirukas

Retsept Oma maitse 2016 oktoobri numbrist.

Põhjata peekoni- suvikõrvitsapirukas.

500 g suvikõrvitsat

1 suur sibul

1 küüslauguküüs

150 g suitsupeekonit või sinki

4 suurt muna

3 sl õli

150 g juustu

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

soola, pipart

Prae sibulatükid, küüslauk ja sink läbi. Sega kõik kokku ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 20-25 minutit.

Jamie radadel

Selle korra toit tuli "Jamie 30 minuti roogade" raamatust. Tegin küll vaid kanakastme ja kartulivormi osa, põhjustades nii oma perekondlike notsude rahulolematust- magustoitu polegi?

Dauphinoise. 

1 sibul

1 kg kartuleid

1 muskaatpähkel

2 küüslauguküünt

225 ml 18 % rõõska kkoort

parmesani

2 loorberilehte

Koori sibul ja poolita. pese kartulid, ära koori. Viiluta kombainiga koos sibulaga. Kalla ahjuvormi ja maitsesta. Sega kõik kokku ja pane ahju kuni kartul pehme.

Sinepikana.

2 rosmariinioksa

4 x 180 g kanafilee

4 tl sinepipulbrit või sinepit

1 suur porru

4 küüslauguküünt

valget veini

75 ml 18 % rõõska koort

1 kuhjaga tl täisterasinepit.

Aja pann kuumaks ja aseta kanafilee pannile õlisse praadima. Maitsesta ja määri peale sinepit. Vajuta kõvasti vastu panni. Prae kahelt poolt. Lisa pannile porrutükid ja küüslauk. Kalla sorts valget veini. Lisa koor ja murenda tükid laiali.

Peedihummus ja köharohi.

Peedihummus hakkas silma ja jäi painama Austraalia meisterkoka saatest. Kui siis tütar tõi ka oma peedid aiamaalt ära, polnud enam kahtlustki- pean seda proovima. Kuigi ma pole hummuse sõber. Kuigi olen teha proovinud ja pole aru saanud,miks peaks seda sööma. Kuigi olen teiste tehtut maitsenud ja mulle pole meeldinud...

Hummus.

3 keskmist keedetud peeti

400 g kikerhernest

1 sidruni mahl

2 küüslauguküünt

2 sl tahhiinipastat

1 tl soola

1/2 tl suitsutatud paprikat

1/4 tšillikauna

Puhastasin peedid ja küüslaugu. Purustasin kõik saumiksriga kausis.

Köha piinab juba pikalt. Eelmisel aastal vaatasin netist isetehtud köharohtu ja unustasin. Sel aastal otsustasin proovida. 

Köharohi.

1 tass suhkrut

1/2 tassi vett

1/2 sidruni mahl

1 sl mett

1 tl ingveri pulbrit

8 purustatud tera nelki

Sega kõik kokku. Keeda paks pruun karamell. Tilguta supilusikatäied küpsetuspaberile ja lase tarduda. Võib lutsutada, aga ka sooja veega teed teha.

Keetsin oma arust küll päris kõvaks, aga ikka jäi vedelaks.

Tomatine pasta hakkliha, suvikõrvitsa ja porgandiga

Tomatine pasta hakkliha, suvikõrvitsa ja porgandiga

500 g pasta

1 sibul

1 küüslauguküüs

300 g suvikõrvits

1 suur porgand

2 spl õli

500 g veisehakkliha

1 purk purustatud tomatid (400g)

1 dl vesi

1 tl suhkur

1 peotäis kirsstomateid

riivitud juust

hakitud värske petersell

must pipar

sool

Haki sibul ja küüslauk. Tükelda suvikõrvits väikesteks kuubikuteks. Lõika porgand pikkupidi neljaks, viiluta.

Kuumuta sügavamal pannil õli, siis lisa hakkliha. Prae segades, kuni roosa värvus on kadunud. Lisa sibul ja küüslauk, prae paar minutit koos hakklihaga. Lisa suvikõrvits, porgand, tomatikonserv, vesi, suhkur ja sool. Sega läbi ning lase kaane all umbes 15 minutit vaikselt haududa. Poolita kirsstomatid ja lisa kastmele 5 minutit enne lõplikku valmimist.

Samal ajal keeda pasta al dente. Nõruta. Kui kaste on valmis, sega pasta selle hulka. Serveerimisel raputa toidule riivitud juustu ja hakitud peterselli ning soovi korral jahvata peale musta pipart.