Peedihummus ja köharohi.

Peedihummus hakkas silma ja jäi painama Austraalia meisterkoka saatest. Kui siis tütar tõi ka oma peedid aiamaalt ära, polnud enam kahtlustki- pean seda proovima. Kuigi ma pole hummuse sõber. Kuigi olen teha proovinud ja pole aru saanud,miks peaks seda sööma. Kuigi olen teiste tehtut maitsenud ja mulle pole meeldinud...

Hummus.

3 keskmist keedetud peeti

400 g kikerhernest

1 sidruni mahl

2 küüslauguküünt

2 sl tahhiinipastat

1 tl soola

1/2 tl suitsutatud paprikat

1/4 tšillikauna

Puhastasin peedid ja küüslaugu. Purustasin kõik saumiksriga kausis.

Köha piinab juba pikalt. Eelmisel aastal vaatasin netist isetehtud köharohtu ja unustasin. Sel aastal otsustasin proovida. 

Köharohi.

1 tass suhkrut

1/2 tassi vett

1/2 sidruni mahl

1 sl mett

1 tl ingveri pulbrit

8 purustatud tera nelki

Sega kõik kokku. Keeda paks pruun karamell. Tilguta supilusikatäied küpsetuspaberile ja lase tarduda. Võib lutsutada, aga ka sooja veega teed teha.

Keetsin oma arust küll päris kõvaks, aga ikka jäi vedelaks.

Tomatine pasta hakkliha, suvikõrvitsa ja porgandiga

Tomatine pasta hakkliha, suvikõrvitsa ja porgandiga

500 g pasta

1 sibul

1 küüslauguküüs

300 g suvikõrvits

1 suur porgand

2 spl õli

500 g veisehakkliha

1 purk purustatud tomatid (400g)

1 dl vesi

1 tl suhkur

1 peotäis kirsstomateid

riivitud juust

hakitud värske petersell

must pipar

sool

Haki sibul ja küüslauk. Tükelda suvikõrvits väikesteks kuubikuteks. Lõika porgand pikkupidi neljaks, viiluta.

Kuumuta sügavamal pannil õli, siis lisa hakkliha. Prae segades, kuni roosa värvus on kadunud. Lisa sibul ja küüslauk, prae paar minutit koos hakklihaga. Lisa suvikõrvits, porgand, tomatikonserv, vesi, suhkur ja sool. Sega läbi ning lase kaane all umbes 15 minutit vaikselt haududa. Poolita kirsstomatid ja lisa kastmele 5 minutit enne lõplikku valmimist.

Samal ajal keeda pasta al dente. Nõruta. Kui kaste on valmis, sega pasta selle hulka. Serveerimisel raputa toidule riivitud juustu ja hakitud peterselli ning soovi korral jahvata peale musta pipart.

Juustuga kartulid

Nägin kuskil toiduvideot, mis õpetas tegema juustuga ahjukartuleid. Selleks tuli kartulitükke veidi keeta ja siis segada küüslaugu ja maitseainetega ning majoneesiga. Valada ahjuvormi ja küpsetada pruuniks. Lõpuks segada ohtra riivjuustuga ja korraks veel ahju. Päris krõbedad tulid.

Kaks kastmega rooga.

Need kaks kastet ei sobi ju kokku!- oli poolsolvunud kommentaar tütrelt. Alguses.

Kanakaste.

10 kanakoibi

3 värskeid tomateid (või omas mahlas)

2 sibulat

3-4 küüslauguküünt

oliivid (mind nagu alati - sidruniga)

rohelist

Õli praadimiseks

Hautada kintse 2 minutit mõlemalt poolt. Pane kaussi. Tomatid vala keeva veega üle , eemalda nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks. Sibul lõika poolrõngasteks.  Prae läbi 5 minutit. Lisa kana. Küpseta veel 15 minutit. Purusta küüslauk. Lisa küüslauk, oliivid ja ürdid ja hauta veel 10 minutit madalal kuumusel.

Makaronid juustuga

4 tassi piima

1 tl soola

1 tl sinepipulbrit

4 sl võid

2 tassi keetmata makarone

8 oz juustu- kuubikuteks

4 tassi riivjuustu

Sega kõik kokku ja vala ahjuvormi. Kata fooliumiga ja küpseta ahjus 50- 60 minutit. Umbes 10 minutit enne võta välja ja puista üle 2 tassi riivjuustuga.

Marineeritud juust

Ülemus on juba mitu korda kiitnud, kui hea on ikka Camember juust, kui ta pooleks lõigata ja vahele määrida tšilli- küüslaugu segu. Siis uuesti pooled kokku ja õlisse hoiule. Eks proovisin siis minagi. Kasutasin aja kokkuhoiuks reisilt toodud küüslaugupastat ja haritsat. Veidi ka lihtsalt paprikapastat.

Picasso

Näoraamatust leitud venekeelne video- kanafilee vormiroog.

Picasso

3 kanafileed

2 sibulat

2 paprikat

3 küüslauguküünt

3 tomatit

itaalia maitseaineid

sool, pipar

200 ml koort

100 g riivjuustu

Prae fileed kahelt poolt pruuniks. Aseta ahjuvormi põhja. Prae sibul ja kalla fileele. Prae ka paprikaviilud läbi ja kalla vormi. Prae küüslaugutükid, tomatitükid, maitsesta. Kalla koor peale. Lisa kaste vormi ja raputa riivjuustuga üle. Küpseta 160 kraadi juures 25 minutit.

Kanakintsud mee- ja sojamarinaadis

Kanakintsud mee- ja sojamarinaadis

700 g kanakintsusid (nahaga)

3 sl sojakastet

3 sl vedelamat mett

2 küüslauguküünt, hakituna

1 laimi mahl

2 sl seesamiõli

1 tl sriracha vm tšillikastet

1 sl maisitärklist

Õli praadimiseks

Soola ja pipart

Serveerimiseks seesamiseemneid

Valmista marinaad. Selleks sega omavahel sojakaste, mesi, küüslauk, laimimahl, tšillikaste, seesamiõli ja tärklis. Maitsesta kana soola ja pipraga ning prae pannil õli sees mõlemalt poolt kuldseks. Tõsta kanakintsud ahjunõusse ja kalla peale marinaad. Aseta 180 kraadini kuumutatud ahju küpsema ca 25-30 minutiks. Tõsta siis kuumus 220 kraadini või lülita sisse ahju grillrežiim. Piserda kanakintsud

ahjupannil oleva marinaadiga pealt üle ning pruunista kanakintsusid mõned minutid. Serveerides puista peale seesamiseemneid.