Tortiljad

Rimis müüdi soodsalt tortiljapannkooke ja maitseainet. Nii ma siis neid tegingi.

Tortiljad

500 g hakkliha

1 sibul

1 pk maitseainet

1 paprika

ketšupit

Praadisin kõik läbi ja keerasin segu pannkoogisse. Need ladusin pannile ja küpsetasin ahjus 200 kraadi juures kuni olid pruunikad.

Kõrvale lihtsalt toorsalat

Nädalalõpu kokkamine

Reedel tundus hea mõttena proovida saatest "Minu köök on parim" nähtud selleripüreed. Aldis isegi ei maitsnud- kuradi kaalikas. Ei olnud ta nii kaalikas midagi. Selleri maitse ei seganud üldse.

Selleripüree.

2-3 sellerit
1- 2 kl piima
soola
tükk võid

Keeda puhastatud selleritükid pehmeks ja tambi kõige ülejäänuga püreeks.

Leidsin ajakirjade riiulilt "Retseptivihiku" lihatoitudest. Proovisin. Maitses. Tegin küll grilli asemel ahjupotis kaelakarbonaadist. Nii et kirjutan nii, nagu mina tegin.

Aeglaselt küpsetatud seakael sinepikastmes.

1,5 kg seakaela karbonaadi

250 ml punase veiniäädikat

200 g keskmise teravusega sinepit

50 g  suhkrut

1 tl pipart

soola

Viilutasin liha ja maitsestasin soola ja pipraga. Segasin kõik ained ahjupoti põhja ja lisasin sinna liha. Panin ahjupoti 120 kraadi juurde ahju 4 tunniks. Siis lisasin kastmele hapukoort ja lasin ta veel kord keema.

Pidukringel

Lasin leivamasinal segada endale pärmitaigan. Rullisin lahti ja katsin või, kaneeli ja suhkruga. Keerasin rulliks. Lõikasin viilud ja asetasin ümarasse lahtikäivasse vormi. Puistasin peale pärlsuhkrut.  Küpsetasin 220 kraadises ahjus, kuni oli ilus pruun.

Kas see on tõesti supp?

"Kas see on supp?" küsis mees, kui pidi seda sööma. Laps see eest uuris:"Miks kanasupis pelmeenid sees on?" Kokkuvõttes tunnistasid kõik supi ülimaitsvaks. retsept nägi ette tortellinisid, kasutasin minipelmeene.

Kana tortellini supp.

1 hakitud punane sibul

1 tl õli

1 hakitud punane paprika

2 tassi porgandiviile

4 peenestatud küüslauguküünt

500 g kanafileed või muud kondita- nahata liha 

soola ja pipart

1 1/2 tl tüümiani

1/2 tl tšillit

9 tassi kanapuljongit

250 g tortellini pasta 

2 tl hakitud peterselli

1/3 tass vahukoort

1 tass spinatit

1/2 tass riivitud Parmesani

Suurel pannil keskmisel kuumusel prae õlis sibul. kui see klaasjas lisa paprika, porgand ja küüslauk. Kuumuta 2- 3 minutit. Kalla potti ja lisa neile kanaliha, maitseained ja puljong. Keeda kana valmis ja eemalda potist, tükelda. Lisa potti tortellinid ja keeda 10 minutit. Lisa kanaliha, petersell, vahukoor ja juust. Kuumuta 2 minutit.

Hiinatoidu laadne asi

Ostsime Selverist munanuudleid. Selle paki peal oli õpetus- keeda 3 minutit ja lisa juurvilju, mis sellel hooajal kättesaadavad ja haki sisse veidi omletti ning lõpuks maitsesta Tai magusa chilli kastmega.

Šokolaaditort

Vana- aasta lõpus tegin jõhvikatordi... OK oli rohkem plänn, kui tort, aga olulisem on maitse.😆Nüüd tegin šokolaaditorti. Väga magus ja raske kõhule.

Lihtne šokolaaditort vaarikate ja šokolaadimascarponega.

(raamatust "Šokolaad")

200 g toasooja võid

150 g suhkrut

175 g kergitusainega jahu (või lisa 1 tl küpsetuspulbrit)

75 g kakaod

1 tl vanilliessentsi

1 sl piima

Täidis:

500 g mascarbonet

15 ml piima

200 g tumedat šokolaadi

150 g tuhksuhkrut

150 g vaarikaid

Kuumuta ahi 180 kraadi juurde ja määri 23 cm koogivorm võiga. Sega suhkur ja või kreemjaks vahuks ja lisa ükshaaval vahustatud munad. Sõelu kokku jahu ja kakao ning lisa segule. Lisa vanilje ja 1 sl piima. Vala koogivormi ja küpseta ahjus keskmises osas u 35- 40 minutit. Lase jahtuda.

Sega mascarpone ja piim kreemjaks vahuks. Sulata šokolaad vesivannil ja lase veidi jahtuda ning lisa mascarponele. Sõelu sisse tuhksuhkur ja sega korralikult. Hoia u 30 minutit külmikus. 

Lõika põhi pooleks ja laota 2/3 täidist kahe poole vahele. Aseta täidisele ka pooled vaarikad. Aseta pealmine pool peale. Määri ülejäänud kreem peale ja külgedele. Kaunista.

Mina asendasin vaarikad pohlamoosiga ja kaunistasin mandlilaastudega.

Tütre soov

Mida sa süüa tahaksid viimasel õhtul? Üllatav oli vastus- hiinapärast kanasuppi tšilliga.

Hiinapärane kanasupp

250 g kanafilee

200 g porgand

1 tk harilik sibul

1 küünt küüslauk

1 l kanapuljong

150 g külmutatud või värsked herned

sool

must pipar

50 g munanuudlid

petersell

karri

MARINAAD

0.5 tk sidruni mahl

1 tk punane tšillipipar

1 tk roheline tšillipipar

1 küünt küüslauk

4 sl õli

Sega kokku marinaad, pane kanafileed sinna mõneks tunniks kuni terveks ööks. Puhasta ja koori porgandid, lõika viiludeks. Haki sibul ja küüslauk. Võta kanafileed marinaadist, kuivata, lõika viiludeks ja pruunista õlis. Lisa tükeldatud porgandid, sibul ja küüslauk. Lase kanapuljong keema. Lisa kanafilee, porgandid, sibul, küüslauk ja maitseained. Kõige lõpuks pane supi sisse nuudlid ja külmutatud herned. Keeda 10 minutit. Serveeri hakitud peterselliga.

Ahjuriis

Retsept Kööginurk eriväljaanne 1/2017, "Maitsev puder". Olen juba tükk aega arusaamisel, et kõikide retseptide puhul kasutan vaid 1 x kogust. Ja ikka saab palju...

Ahjuriis

500 g riisi

1 l kanapuljongit

1 suur porgand

1 suur magus paprika

2 sibulat

1 peotäis hakitud päikesekuivatatud tomateid

1 väike purk herneid

1 väike purk maisi

maitseaineid: ingverit, Provence´i ürdisegu, pipart, soola

Loputa riis ja kalla külm vesi peale. Vooderda kõrgete servadega ahjuvorm fooliumiga. Lõika juurviljad ribadeks ja pane kihiti vormi põhja: sibul, porgand, paprika, herned, mais ja tomatid. Puista kihtidele maitseaineid. Nõruta riis ja jaga juurviljale laiali. Maitsesta. Nirista roale keeva puljongit sõrme jagu rohkem kui riisi. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes tund. Mida kauem küpseb, seda maitsvam. 10 min enne lõppu võta foolium pealt.

Ma proovisin algselt panna klaasvormi, siis sain aru, et riisi liiga palju ja kallasin ahjupotti ümber.

Vahukommi- ananassi jäätus

Just nimelt jäätus- sest jäätisega ühendab seda toitu vaid külmik ja vahukoor. Täpsem retsept kadus netiavarusse, aga üldiselt:

Kookose- ananassi jäätus

200 g kookoshelbeid

1 pk vaniljekreemi (võiks olla pulbrit, aga kasutasin topsi)

250 ml vahukoort

1 suur purk ananassitükke (mitte kurnata)

1 pakk väikseid vahukomme

1 pk omal suval pähkleid

Vahukoor vahtu ja teised kõik  juurde ning külma.