Täidetud sai

Idee ringles kuskil netis- ja jälle pole meeles, kus täpsemalt, vist mingi vene keelne näoraamatu leht. Kuskile ka salvestasin retsepti- ka see on plehku pannud.

Täidetud sai

1 terve sai
3 muna
100 g riivjuustu
küüslauku
(majoneesi)

Lõika saiapäts pealt ruutudeks, kuid alt peab kinni  jääma. Sinna vahele topi täidis ja ahju, kuni pruun.


Mul juustu polnud, tegin majoneesiga segu- see tahtis ära joosta...

Hapukapsas koogiks !?!

Üldiselt olin elevil, kui leidsin näoraamatust järjekordse üllitise- hapukapsa- šokolaadikoogi. Kuidagi tõeliselt sobimatu kooslus- eksju? Kook aga tuli ahjust välja ja midagi muud ebatavalist polnudki märgata, kui et plaadikoogil oli saba? keel? või noku?- olenevalt vaataja silmadest ja rikutuse astmest.

 

Hapukapsaga šokolaadikook

100 g mitte väga haput hapukapsast

50 g kakaopulbrit

300 g e. 5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
0,25 tl soola
150 g toasooja magedat võid
250 g suhkrut (3 dl)
3 toasooja suurt muna
1 tl vanilliekstrakti

2,5 dl väherasvast piima

Šokolaadiglasuur:

100 g tumedat 70% šokolaadi

50 g magedat võid

Kuumuta ahi 160 C kraadini. Määri 3liitrine rõngasvorm võiga.
Sõelu kakaopulber, jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool kaussi.
Hõõru või suhkruga heledaks vahuks (nt mikseriga). Lisa ükshaaval vahustades munad ja vanilliekstrakt.
Lisa kolmandik kuivainesegust või-munasegule, siis lisa pool piimast ja sega läbi. Siis lisa taas kolmandik kuivainesegust, ülejäänud piim, sega. Lõpuks sega juurde allesjäänud kuivainesegu ning hakitud hapukapsas.
Vala tainas võitatud rõngasvormi ning küpseta 160kraadise ahju keskosas 45 minutit, kuni keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.
Lase koogil vormis täielikult jahtuda, siis kummuta tordialusele.

Glasuuri tegemiseks sulata väikeses potis ettevaatlikult või ja šokolaad, sega ühtlaseks. Lase veidi jahtuda, siis tõsta lusika abil koogile, lastes glasuuril mööda koogi külge maha valguda.
 

Mina tegin variatsiooniks plaadikoogi ja glasuur jäi ka panemata.

 

 

Midagi kartuli kõrvale

Kuna pühapäevast kartulivormi jäi järgi, siis veidi guugeldamist ja leidsin sellise vorstiroa -

Ahjus küpsetatud toorvorstid kirsstomatite ja palsamiäädikaga

1 pakk toorvorstikesi (u. 500g)

 3-4 punast sibulat

6 keskmise suurusega küüslauguküünt

2-3 sl oliiviõli

4-5 sl palsamiäädikat

soola

 purustatud musta pipart

400-500g kirss- või ploomatomateid

peotäis värsket basiilikut

Aseta ahi 175 kraadi juurde soojenema.

Koori sibulad ja küüslauguküüned. Sibulad lõika sektoriteks ja küüslauguküüned suru laia noaga lamedaks, et nad tugevamat maitset väljutaks.

Tõsta toorvorstid, sektoriteks lõigatud sibulad ja lamedaks pressitud küüslauguküüned ahjuvormi. Vala peale oliiviõli ning raputa üle soola ja purustatud musta pipraga. Sega kätega, et kõik komponendid saaks maitseõliga kokku ning säti sibulad ja vorstikesed vaheliti.

Tõsta vorm ahju ja küpseta 175 kraadi juures 15-20 minutit, kuni vorstikesed hakkavad pealt kergelt pruunistuma.

Tõsta vorm ahjust välja, vala vormi kirss(ploom-)tomatid ning nõruta peale palsamiäädikas. Sega vormi sisu läbi, et kõik komponendid saaks palsamiäädikakastmega kokku. Küpseta samal kuumusel veel umbes 20-40 minutit või kuni vorstikesed küpsed on.

*Suur erinevus küpsetusajas tuleneb erineva jämedusega vorstidest. Minul kulus jämedamate vorstidega kokku 20+ 40 minutit. Peenemate vorstidega võib kogu küpsetusaeg olla 30-40 minutit.

Puista valmis roale vormis või igale portsjonile peale käte vahel puruks rebitud värsked basiilikulehed.

Serveerida võib iseseisva roana pakkudes kõrvale näiteks ciabattat või ka toekama roana kartuli vm lisandina.

**Roas võib kasutada ka sektoriteks lõigatud kartuleid. Sellisel juhul lisa nad vormi koos toorvorstide, sibula ja küüslauguga ning kasuta veidi julgemalt õli, maitseaineid ja hiljem palsamiäädikat.

Õpetuseks minule- oleks pidanud ikka 2 pakki tomateid olema, aga kassa juures avastasin, et teise paki alumises kihis üks tomat ajab visma välja ja on kaunilt hallitanud. Poodi ta jäigi.

Jõulute aeg sain maitse suhu, kui hea on punase veini äädikas. Nüüd hankisin endale pudeli palsamiäädikat- vorstide all olnud leem oli hea küll.

 

 

Hasselback kartulivorm

Hasselback kartulivorm

Täpselt retsepti ei järginud.

1 kg kartuleid
1 kl jahu
100 g juustu
1 kl piima
soola
pipart

Koorisin kartulid, viilutasin. Segasin jahu sees läbi ja asetasin ahjuvormi püsti. Kallasin muna- piima- juustusegu üle ja küpsetasin ahjus 220 kraadil 45 minutit.

Jälle laupäev!

Suvikõrvitsa- hakklihavorm

(Naistelehest nr 2 (404)/2014)

350 g hakkliha
1 sibul
2 küünt küüslauku
1 dl riivsaia
2  muna
soola, pipart

600 g suvikõrvitsat
riivjuustu

Valmista hakklihast jt segu- võib peenemaks hakkida köögikombainiga. Suvikõrvits lõika pikkadeks viiludeks. Viilud ja hakklihasegu aseta ahjuvormi. Kõige alla ja peale suvikõrvits. Kata juustuga ja ahju- 200 kraadi 30- 35 minutit

 

kui alguses kahtlesin, et mingit vedelikku sisse ei läinud, kas mitte kuivaks ei jää, siis valminult oli väga mahlane.

Päevalehe LPs  (11.01.14) olid huvitavad "pannkoogid"

Rohelise sibulaga Hiina pannkoogid

Taigen:

 

2 suurt kruusi jahu (300 g)

1 suur kruus vett

Sega valmis, pane pooleks tunniks külma.

 

Täidis:

 

150 g rohelist sibulat (punt)

soola

õli pintseldamiseks

(küüslauku)

 

Jaga tainas kuueks palliks. Rulli 1 pall lamedaks, määri õliga, kata rohelise sibulaga, rulli kokku ja keera see rull nagu uss rulli. Siis rulli taignarulliga jälle lamedaks ja küpseta pannil õli sees.

 

Kaste:

5 sl sojakastet

2 sl sidrunimahla või riisiäädikat

1 sl mett

1 sl riivitud ingveri mahla

1 tl seesamiõli

1 sl hakitud rohelist sibulat

 

Küpsed pannkoogid lõikuda- rebida pisemaks ja söömisel kasta kastmesse. Kuna kaste on soolane, siis pane tainale minimaalselt soola.

 

 

 

 

 

 

Hiinaka vuhvel

Peale suuri pidusööke ei saa jälle kuidagi reele- mitte ükski retsept ei tundu huvitav ja kokkamise isu on ka miinusmärgiga. Otsisin eile mida ja kuidas ja lõpuks jäin pidama retsepti juurde, mida keegi kunagi ammu delfi foorumis jagas- aasta siis oli 2008!

NUUDLID CHILLI JA KÖÖGIVILJADEGA

300g nuudleid või samuti pisikesteks tükkideks tehtud spagette

1 suur porgand
1 suur valge sibul
1 suur paprika
1 porru
(võib panna ükskõik milliseid köögivilju ja ka liha)
4 spl. ketšupit
1 spl. sojakastet
1 spl. Teryakit
o,5 punast chillipipart(ilma seemneteta)
pisike tükike ingverijuurt (ettevaatust, mitte liialdada ingveriga, teeb maitse mõrudaks)
1 suur küüslauguküüs

Pane nuudlid keema. Tükelda juurviljad. Porgand ribadeks, chilli, küüslauk, ingver peeneks hakkida.Woki juurviljad pannil u. 30 sek-1 min. Lisa chilli, ingveri, küüslaugu. Seejärel ketšupi, teryaki ja sojakastme. Sega ära ja kuumuta natuke. Seejärel võta keenud nuudlid, kurna ja lisa wokile, sega läbi ja valmis ta ongi.

 

Plaanisin teha väikest kogust- saab jälle 2 päeva süüa. Ja liha sel korral ei pannudki.Niigi hea. Samuti  polnud kodus tšillipipart ja ingverit. Teryaki kastme koostisest lugesin, et tegemist peamiselt sojakastmega- nii ei raatsinud ka teda osta. Nii et vuhvel, mis vuhvel.

Supp peale söömisorgiat

Kuigi jääke oleks võinud veel mitu päeva konsumeerida, tuli jube supi isu. Ja tegelikult sai ka siin jääke ära kasutada.

Talupoja seljanka.

1 pakk pelmeene
1 l puljongit
100 g keedetud või praetud liha
50 g vorsti
2 sibulat
1 hapukurk
1 porgand
2 sl võid
2 sl tomatipasta
3 sl hapukoort
4 sidruniviilu
maitserohelist
5 tera pipart
1 loorberileht

Kuumuta potipõhjas rasvaine ja prae hakitud sibul ja porgandid seni, kuni porgand on pehme. Lisa hakitud liha, vorst jm (Mul oli singitükike ja grillkana kintsud) ning tomatipasta. Vala potti puljong ja maitsesta. Lase keema. Lisa hapukurk ja pelmeenid. Söö hapukoorega.