Ainult tüdrukud

Olles kodus vaid naisperega, saab veidi lihtsamalt hakkama- keegi ei kirtsuta nina, kui toit pole lihast nõretav. Nii valmis tuunikala pastaroog Imre Kose Naudingute kunsti raamatust.

Pasta Caesari kastme, kapparite ja tuunikalaga.

500 g pastat

150 g tuunikala vees

50 g kappareid

150 g Caesari kastet

1 sidruni riivitud koor

80 g riivitud Parmesani

rukolat

soola, pipart

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees. Enne kurnamist hoia alles 1 kl keeduvett. Lisa kurnatud pastale kalatükid, kapparid ja sidrunikoor. Tõsta pott tulelt, lisa kaste, pool riivitud Parmesanist ja klaasitäis keeduvett. Sega ettevaatlikult, kuni muutub siidjaks. Maitsesta. Serveeri rukola ja ülejäänud juustuga. 

Tegin taas veidi omamoodi- tuunikala oli omas mahlas ja lisasin 2 karpi. Sidruni muidugi unustasin ostmata, seepärast lisasin kapparid koos marinaadiga. Ja rukolat lihtsalt poes polnud.

Et asi aga väga laisa inimese roaks ei muutuks, siis tegin kilost sea maksast veidi pasteeti. Proovisin järgida Brüsseli pasteedi retsepti, aga välja kukkus nii:

Pasteet

1 kg maksa

2 pk võid

1 sibul

100 ml portveini

soola, pipart

Maksa lõikasin viiludeks ja praadisin koos sibulaga küpseks. Ajasin nad ühe korra läbi hakklihamasina. Siis segasin teised ained saumiksriga hulka.

Peab ikka rohkem ilupiltidele pühenduma...

Hakklihapallid

Nende pallide tegemist nägin näoraamatu videost. Tundusid nii lihtsad, et ei hakanud retsepti üles kirjutamagi.

Hakklihapallid tomatikastmes

500 g hakkliha

2 muna

soola, pipart

veidi saia või riivsaia

(purustatud keedukartulit)

1 sibul

1 suurem purk purustatud tomateid

300 g juustu

Sega hakklihast jt ainetest kotletitainas. Patsuta peotäis hakkliha lamedaks ja pane sellele juustukang. Mätsi hakkliha ümber kinni. Aseta haudepoti põhja. Kalla üle tomatikonserviga. Maitsesta. Küpseta ahjus 220 juures umbes 45 minutit.

Salaamipitsa

Salaamipitsa retseptis oli valmistamisajaks 15 minutit ettevalmistust+ 15 minutit küpsemiseks. Minu pitsa küpses küll kauem. Aga väga lihtne ja maitsev õhtusöök.

Juustune salaamipitsa

Tainas:
12 g presspärmi
100 ml leiget vett
80 g riivjuustu
näpuotsatäis soola
8 sl oliivõli
220 g jahu

Kate:
1 pakk keedusalaamit
4 sl tomatikastet
1 paprika
200 g kirsstomateid
40 g pärlsibulaid
125 g sinihallitusjuustu
100 g juustu

Esmalt alusta taina tegemisest. Selleks murenda kausis pärm, lisa leige vesi ja sool. Lahusta pärm vees ning seejärel lisa õli ja jahu, sõtku ühtlseks tainaks. Viimaks lisa peenelt riivitud juust ja sõtku tainas veelkord läbi. Jaga tainas kaheks ning rulli tainas lahti ja vormi kaks ümmargust pitsapõhja.

Pitsapõhjadele määri esmalt tomatikaste, siis laota peale salaami, seejärel viilutatud paprika, poolitatud tomatid, pärlsibulad ning viimaks murendatud sinihallitusjuust ja riivjuust. Küpseta ahjus 190 kraadi juures ca 15 minutit, kuni tainas on mõnusalt krõbe.

Paleo pikkpoiss

Vahel tunduvad igasugu dieediliikumised veidrad, aga vahel on neil ka häid ideid. See retsept paleodieedi lehelt näoraamatust. Ning valmistas kodus igavlev tütreke.

Paleo pikkpoiss.

500-600g veisehakkliha

1 muna

1 suur sibul

küüslauk(1 küüs)

1 suur porgand

1 varsselleri vars (lehed tarvitada ka ära)

umbes 200ml mahetomatipüreed

väike peotäis pekikuubikuid

sool, pipar, jahvatatud muskaatpähklit

pisut vahtrasiirupit või muud magusat ( nt ploome või datleid)

Porgand, varsseller, sibul ja küüslauk kergelt blenderdada/purustada, lisada hakkliha, toores kanamuna ja pekikuubikud (minu suur lemmik on Oskari küüslaugupekk) ning tomatipüree, maitseks natuke vahtrasiirupit või ploomitükke, mida võib kohe alguses blendrisse lisada, vormida pätsike ja küpsetada 200-210 kraadi juures umbes 1 tund, vahepeal niisutada lihast ja pekist väljuva leemega, olen pikkpoisi katnud fooliumiga, kuid viimased 15 minutit ilma, tuleb kena pruun "koorik" . Mõnusalt mahlane, toitev ja maitsekas.

Sushi

Poja uuris, kuidas ma kunagi ammu sushit tegin? Nii tundus tore mõte olevat seda uuesti teha. Minu hooleks jäi küll vaid riisi keetmine ja ainete kokku otsimine. Halliki rullis nad kenasti kokku. Täidised olid täiega ebatraditsioonilised-

Creme Bonjour maitserohelisega
avokaado
kurk
punane paprika
roheline sibul
tilli
sprotid
soolalõhe
tuunikala
makra
juustuga vorst (kuna oli inimene kes ei söönud kala)

Veski Mati pudruriisi keetsin pool kilo. Sellest sai 9 suurt rulli ja 74 pisemat tükki. Viiele sööjale tubli kõhutäis.

Konn augus ja gravy

Retseptid pärit raamatust "Head Briti pubiroad ja mis õlut nende kõrvale juua"

Konn augus

500 g toorvorste

300 ml piima

100 g jahu

1 muna

soola

Vorstid torkisin kahvliga läbi ja küpsetasin ahjuvormis pruuniks. Piimast ja jahust ja munast segasin taigna ja lasin tal vorstide küpsemiseni seista ja paisuda. Siis valasin vorstidele ja küpsetasin pruuniks.

Sibulasoust

100 g võid 

3 sibulat

2 puljongikuubikut või 200 ml puljongit

200 ml tumedat õlut

Praadisin sibula võis kuldseks ja lisasin muud ained. Kuna maitse tuli väga veider, siis parendasin-

3 sl jahu 

100 ml hapukoort

Keetsin paksenemiseni.

Selles kokaraamatus oli sousti ingliskeelne nimi gravy ja eelmisel päeval oli meie austraallane imestanud, et me ei tea gravyst miskit. Ega seegi tulnud selline, nagu tema teadis. Eks katsetused jätkuvad. netist retsepti otsides sain aru, et peamine komponent on panni külge kõrbenud praerasv. Ausside gravyt pidi tehtama pulbrist.

Taas võõrad suled

Kuna tütar kodus igavleb ja ise lidusin saviringi, siis lasin tal süüa teha. Minu poolt Nami- Namist otsitud retsept ja  tema teostus.

KARTULI-SEENE-POMMUKARRI

1 sl õli

2 viilutatud sibulat

3-4 suuremat kartulit

1 pommu e. baklažaan

250 g väikeseid šampinjone

2-4 sl India karripastat

1 dl köögiviljapuljongit

4 dl kookospiima

hakitud värsket koriandrit

Serveerimiseks:
riisi

naan-leiba

Kuumuta õli suurel pannil, lisa hakitud sibul ja prae paar minutit. Siis lisa kooritud ja tükeldatud kartul. Kata kaanega, siis kuumuta tasasel tulel umbes 5 minutit, kuni kartulitükid pehmenema hakkavad.

Lisa tükeldatud pommu ja puhastatud-poolitatud šampinjonid, maitsesta vähese soolaga ja kuumuta veel paar minutit.

Sega juurde karripasta, seejärel lisa puljong ja kookospiim. Kuumuta keemiseni, siis hauta 10 minutit, kuni kartul on pehme.

Maitse - vajadusel lisa soola või veidi laimimahla (karripastad on ju väga erineva maitsega, nii et täpseid koguseid on raske anda).

Sega juurde hakitud koriander.

Serveeri keedetud riisi ja/või naan-leibadega.

Retsept on mugandatud Briti ajakirjast BBC Good Food (May 2006, One-pot mushroom and potato curry).

Šampinjonid asendasime marineeritud männiriisikatega ja kõrvale oli ahjuliha