Sealihalõigud sinepi- siidrikastmes

Roog pidi olema kiiresti valmiv ja maitsev. Kas mul oli vana siga või miski muu põhjus, aga liha jäi nätseks. Imeliku maitse andis roale ka siidri- sinepi kooslus. Vähemalt tütred vedasid nina viltu.

Sealihalõigud sinepi- siidrikastmes

4 lõiku sealiha (karree või seljakarbonaad, kokku umbes 800 g)

2 sl oliiviõli

1 suur küüslauguküüs

2 dl kuivemat naturaalset siidrit

2 sl teralist sinepit

2 dl 35% rõõska koort

soola ja musta pipart

Kuumuta pannil oliiviõli, lisa kergelt katkisurutud küüslauguküüs ning kuumuta tasasel tulel 2-3 minutit, et õli veidi maitsestuks. Eemalda küüslauguküüs ning viska minema.

Tambi sealihakotletid kahe toidukiletüki vahel lihahaamriga veidi õhemaks, maitsesta soola-pipraga. Tõsta mõõdukalt kuumale pannile ning prae mõlemalt poolt umbes viis minutit, kuni pruunistumiseni. Tõsta soojale taldrikule ja kata fooliumiga.

Kalla pannile siider, sega ning lase umbes 1-2 minutit podiseda.

Lisa teraline sinep, sega läbi. Lisa rõõsk koor ning kuumuta paar minutit.

Tõsta praetud sealihalõigud soojendatud taldrikutele ning tõsta peale paar lusikatäit sinepi-siidrikastet.

Serveeri keedetud kartulite, värske salati või krõbeda nisuleivaga.

Retsept on mugandatud Nigella Lawsoni raamatust "Nigella Express" (2007)

Mina hautasin oma lihalõike veel pool tunnikest kastmes.