Laiskvorsti kapsarullid

Laiskvorsti kapsarullid

("Teeme koos" Kööginurk, 2017/02)

400 g hakkliha

80 g riisi

800 g kapsast

150 g šampinjone vm

sibul

porgand

100 ml rõõska koort või hapukoort

3 sl õli

60 g juustu

1 tl köömneid

pipart, soola

Keeda riis pehmeks. Hauta pannil kapsas ja porganditükid koos sl õliga. Maitsesta ja lisa lonkshaaval vett. Hauta pehmeks. Kuumuta pannil veel õli ja prae hakkliha pruuniks. Hauta sibul ja seened, lisa hakklihale ja hauta veel 5- 6 min. Maitsesta. Sega hakkliha riisiga. Määri ahjuvorm õliga ja aseta sinna 1/2 kapsast. Sellele hakklihasegu, seened ja sibul. kata kapsaga. Vala vorm koore- munaseguga üle ja puista sellele riivjuust. Küpseta ahjus 190 kraadi juures kuni pealt kuldne. (15- 20 minutit)

Mina muidugi unustasin riisi segamata ja pakkusin seda vormiroa kõrvale.

Evelini suvikõrvitsakook

Selle koogi tegemisel oli palju vastunäidustusi- laupäeval kui kõrvits riivitud, selgus et pole kakaod. Pühapäeval kui oli kakaod, selgus et pole jahu... Aga valmis ta sai. Ehk veidi vähe magus ja vedel, aga ikkagi.

Evelini suvikõrvitsakook

 5dl nisujahu
1dl jämedaid kaerahelbeid
4dl valget suhkrut
1,5-2dl magustamata naturaalset kakaopulbrit
2 tl soodat + natuke sidrunimahla
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
1 tl jahvatatud kaneeli
4 muna
3,5dl taimeõli
7,5dl riivitud suvikõrvitsat
1,5dl purustatud pähkleid või mandleid
soovi korral värskeid või kuivatatud marju

Kuumuta ahi 175 kraadini. Sega eraldi kausis omavahel jahu, kaerahelbed, sooda, küpsetuspulber, sool, kakao ja kaneel. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, nõrista sinna segades õli, seejärel jahusegu. Lõpuks sega käsitsi segades sisse riivitud kabatšokk, pähklid ja marjad.

Kalla vormidesse – siit saab kaks kooki – ja küpseta umbes 55-60 minutit. Kui kook on jahtunud, võid glasuurida ja kaunistada. Aga see maitseb hea ka lihtsalt niisama ning säilib maitsvana vähemalt nädala (kui enne otsa ei saa).

Spiraalkartulid

Mul küll harjutamiseks veidi lihtsam variant, aga retsept järgmine:

Spiraalkartulid

2 keskmist kartulit

2 sl sulatatud võid

1 tass riivitud parmesani

1/2  tl pipart

1 sl küüslaugupulbrit

1 sl paprikapulbrit

1 tl soola

Sega maitseained kokku. Aja pulk kartulisse ja lõika spiraalselt lahti. Määri võiga ja puista üle juustu- maitseaineseguga. Küpseta 160 kraadi juures 25- 35  minutit.

Mina tegin vaid õli ja soolaga. Eks järgmine kord paremini.

Kartuli- liha ahjuvorm

Kartuli- liha ahjuvorm

6 viilu sealiha

2,5 tl paprikat

1 tl soola

1 tl küüslaugupulbrit

1 tl pipart

2 tl sibulapulbrit

1 tl oreganot

1 tl tüümiani

1 tl vürtsikat kastet

1 sibul

2 küünt küüslauku

4 sl võid

4 kartulit

1 tass seenesousti

1 1/4 tassi piima

Praadisin lihaviilud ja maitsestasin. Viilutasin kartulid ja panin ahjuvormi põhja. Sellele kiht seeni ja kuna seenekastmega ei viitsinud jännata, siis seenesupipulbrit. Sellele oleks pidanud sibula panema, aga olin poodi jätnud... Nii leppisin küüslaugu jm maitseainetega. Kõige peale lihaviilud ja katsin fooliumiga. Küpsetasin tunni 220 kraadi juures.

Banaani- avokaado- kurgi smuuti

Rootsis käik tõi meie koju pisikese ja roosa kannmiksri. Veidi abitu masina. Kohe oli puruks sisemine lüliti. Nüüd asendab seda tuletikk. Jõudu pole tal kah. Tükk aega peab paluma ja sättima, et ta banaanist midagi kõvemat purustaks. Aga smuutid valmivad ikka. 

Banaani- avokaado- kurgi smuuti  

Keefirit või maitsestamata jogurtit

2 küpset banaani

pool avokaadot

Tükk värsket kurki (kurgi kogus oleneb sellest kas soovite rohkem kurgi või banaani maitset smuutile. Samuti võib kurgi enne ära koorida, aga sobib ka koos koorega.)

Soustiga enchillaadad

retsept nägi ette küll keedetud kanaliha tükke 2- 3 tassi, aga mina praadisin hakkliha

Soustiga enchillaadad

10 tortiljat

400 g hakkliha

1 sibul

3 sl võid

3 sl jahu

2 tassi kanapuljongit

1 tass hapukoort

1 jalapeno vm 

400 g riivjuustu

Prae võis jahu ja keeda kastmeks koos puljongi ja hapukoorega. Maitsesta. Prae sibul, küüslauk, hakkliha. Lisa pool juustu. Keera hakkliha tortilladesse. Ahjuvormi põhja kalla pool kastmest, aseta tortillad ja kata kastmega. Raputa üle juustuga. Küpseta 30 minutit 220 kraadises ahjus.

Vedel pasha

Sel aastal panin miskit pashat tehes puusse. Retsepti leidsin Merrit Kiho artiklist Postimehe nädalalõpust. Hea lihtne. Aga kas oli riie liig paks või raskus kerge- vedelik ei eraldunud ja pasha jäi poolvoolavaks. Panin ta siis kaussi, lisasin maasika toormoosi ja katsin vahukoorega.

Keetmata pasha

400 g kohupiima

2 munarebu

1 sl vaniljesuhkrut

70 g võid

80 g suhkrut

1 dl vahukoort

70 g kollaseid rosinaid

poole sidruni riivitud koor ja mahl

peotäis mandlilaaste

Kaunistuseks:

riivitud valget šokolaadi

külmutatud mustsõstraid

marmelaaditükke

mandlilaaste

Vahustasin koore, suhkru ja munad ja segasin kõik kokku.

Valasin segu marliga kaetud sõelale, keerasin marli otsad üle pasha. Sõel, millel oli taldrik koos raskusega, läks omakorda kausi kohale külmkappi ööpäevaks nõrguma.

Serveerimiseks kuumutasin pasha alusele, muidugi eemaldasin ka marli ja kaunistasin käepärasega – valge šokolaad, mustsõstrad, marmelaad, mandlilaastud.

Juustune hakklihavorm

Juustune hakklihavorm

200 g peekonit
400 g hakkliha
1/2 sibulat
1 küüslauguküüs
4 sl kreemjuustu
2 sl ketšupit
1 sl sinepit
1 sl Worcestershire kastet
1 tl soola
1/4 tassi vahukoort
4 suurt muna
1 tl pipart
1 tl piprast kastet
100 g riivjuustu (cheddar)
1 tl tilli

Prae peekon eraldi. Siis prae hakkliha, sibul ja küüslauk. Sega kõik ja kata juustuga. Küpseta ahjus 220 kraadil kuni juust pealt pruunikas.