Kiire supp

Püsiäng müdistab ja sügiskaamos ahistab. Pole tahtmist miskit keerulist teha. Isegi retsepti otsimine on ülemõistuse keeruline... Aga süüa tahavad ikkagi kõik...

Sel korral siis supp. Kuskilt vene lehelt. Tundus lihtne ja kiire teha. Oligi.

Juustune frikadellisupp.

2,5 l vett

400-500 gr veisehakklihaliha 

1 muna 

2 sibulat 

1 porgand 

3x 100 g sulatatud juustu topsi 

5-6 keskmise suurusega kartulit, loorberi leht, sool, vürtsid

õli 

Sibul lõika kuubikuteks ja prae kuldpruuniks väikeses koguses õlis.

Sega hakkliha soola, pipar ja muna ning pool praetud sibulast. Sega. Vormi frikadellid.

Puhasta ja riivi porgandid. Prae õlis.

Pane vesi keema. Vette lisa praetud sibul ja porgandid, maitsesta. Lase keema. Tõsta valmis frikadellid keevasse suppi. Vahepeal koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa supile ja keeda pehmeks. Lisa loorber ja maitsesta. Juustu lisa suppi kui kartulid on valmis. keeda veel 3 minutit, lisa maitserohelised.

Pasta...

Minu söögitegemine on tugevalt kaldus makaronide poole. Kartulit olengi teinud vaid Jamie stiilis. Nii ka sel korral- kergesti ja kiirelt (peamine- peaaegu ise!) valmiv makaronivorm.

Pastavorm Bolognese kastmega

100 g suitsuvorsti
1 sibul
1 pk Knorr Fix maitsesegu spagetid Bolognese kastmes300 g Penne pasta100 g riivitud juustu200 g hapukoort
400 g hakkliha
300 g suvikõrvitsat

Sega Knorr Fix hapukoorega ja 1,5 klaasi veega. Lõika vorst ja sibul viiludeks ja prae koos hakklihaga pannil. Lisa toores pasta. Vala juurde Knorr Fix ja valmista 6 minutit. Pane kõik koostisained ahjuvormi. Raputa peale riivitud juustu ja kata pealt hoolikalt fooliumiga. Küpseta temperatuuril 250 °C 45 minutit. Eemalda foolium ja küpsetage veel 10 minutit kuni juust on kergelt pruunistunud.

Nõuanne: Maitse rikastamiseks lisa vormiroale tsukiini- või paprikakuubikuid.

Hernesupp

Alles õhtul avastasin, et olen jälle retsepti otsimata jätnud! Kuna olime just Rimis, siis lappasin sealset väljapanekut-

Viineriga hernepüreesupp.

1 p miniviinereid
2 sl võid + 2 sl oliivõli
1 väike sibul
500 g külmutatud herneid
5 dl kanapuljongit
1 dl 35 % koort
ürte


Viiluta viinerid ja prae pooles rasvaines krõbedaks. Tõsta ootele. Haki sibul ja prae ülejäänud õlis- võis kuldseks. Lisa herned ning puljong. Kuumuta keemiseni ja keeda 4 minutit. Lisa koor ja püreesta- võid teha seda koos ürtidega- saumiksriga siidjaks. Serveeri praeviinerite ja krõbeda sepikuga.


Mina kasutasin ohtralt (6 tk) sardelle. Ja täiesti siidjaks ei lasknud, et vältida arvamust, et tegu on soustiga ;). Samuti segasin praetud sardellid otse supi sisse- m uidu süüakse need enne ära.

Salatilainel

Sel korral läksin kergema vastupanu teed- tegin lihtsalt tomati- mozzarellasalatit. Ja kõige parem, et mozzarellas oli juba basiilik sees. 

Lõpuks leidsin ka aega suvikõrvits ära marineerida.

Ananassimaitseline suvikõrvits.

2 suurt suvikõrvitsat

2 l vett

3 dl suhkrut

5 sl 30 % äädikat

1 suur sidrun

4 kaneelikoort

Koori suvikõrvits, eemalda sisu ja lõika umbes 1, 5 cm kuubikuteks. Mõõda peale vesi, nii et oleks kaetud. Lisa suhkur ja äädikas. Sega ja lase seista vähemalt 4 tundi. Siis pane pada tulele, lisa sidruni kooreribad ja tükid ning kaneel. Keeda u 10 minutit ja pane purki.

Makaronid

Esmaspäeva õhtul pidin ruttu midagi süüa tegema. Netist jäi silma pastaroog pannil, kuid kiireks läks ja salvestada ei jõudnud. Tegin siis mälu järgi. Taali kommentaar oli, et tegemist on makaronidega ühepajatoiduga- olgu siis pealegi.

Makaroniühepajatoit.

400 g hakkliha

1 sibul

2-4 küüslauguküünt

400 g pisemaid makarone

1 pk külmutatud juurviljasegu

200 g juustu

100 ml ketšupit

2- 3 sl sinepit

50 ml sojakastet

pipart, soola

Praadisin hakkliha, sibula ja küüslaugu pannil läbi. Keetsin makaronid eraldi al dente. Lisasin pannile juurviljad, ketšupi, sinepi ja sojakastme. Maitsestasin. Kui juurvili pehme, segasin hulka makaronid ja juustukuubikud. Lasin veel seni kaane all haududa, kuni juust sulama hakkas.

Hästi unustatud vana on uus

Nagu postituse pealkiri ütleb- hästi unustatud vana on uus- kaneelilõõtsa retsept käis juba mitu aastat tagasi (2011) mööda toidublogisid ja foorumeid. Sai teda siis igatmoodi proovitud- kasutasin ka külmutatud leht- või pärmilehttainast. Sel korral leidis Taali retsepti Naistelehest. jahu tuli küll tunduvalt rohkem panna, kui seal kirjas oli. Ja minu taigna sõtkus- kergitas leivamasin.

Kaneelilõõts. 

Tainas:
50 g pärmi
250 ml piima
100 g võid
0.5 tl soola
1 dl suhkrut
600 g nisujahu

Täidis:
100 g võid
2 dl suhkrut
2 sl jahvatatud kaneeli


Lahusta pärm soojas vees. Sulata või. Lisa toasoe piim ja vala segu pärmi hulka.
Sega juurde sool ja suhkur. Sõtku vähehaaval juurde jahu, kuni saad ühtlase taina.
Kata tainakauss rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida.

Täidise jaoks sulata või. Sega omavahel suhkru ja kaneel.

Rulli tainas nelinurgaks. Määri lahtirullitud tainas sulavõiga ja raputa peale kaneeli-suhkru-segu.
Lõika tainas 6-ks ribaks (ca 5 cm laiuseks) ja tõsta ribad üksteise peale ning lõika kuhi 5-6 ruuduks. Tõsta taignaruudud võitatud keeksivormi külili.
Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit. Lase küpsenud saial veidi jahtuda ja eemalda siis vormist.

Kalasupp

Meie pere vaieldamatu lemmik on kala- soola, ahju, suitsu jm. Igas variandis ja palju!

Alati ostes terve lõhe või forelli, teen peast ja kontidest suppi. Retsepti nagu eriti polegi. Aga midagi sellist-

forelli- lõhe pea ja selgroog

1 pk külmutatud heigirümpasid

1 pk külmutatud juurviljasegu

1-2 loorberilehte

400 ml vahukoort

soola, pipart

umbes 2 l vett

Keedan pea-kondid ja heigirümbad pehmeks- kulub vaid minuteid. Tõstan puljongist välja ja puhastan liha luudest. Puljongisse lisan kõik muu, keedan pehmeks ja lõpuks kallan sinna ka kalaliha. Maitsestan.