Kodujuustupirukas

Mulle meeldib Fitlap. Ausalt. Retseptid on lihtsad ja maitsvad. Asendusi tehes saab ise fantaseerida. No kuidas muidu asendada punased oad saibiga? Või kala asemel võtta sinki?

Siit minu hädad algavadki- mõte hakkab tööle ja lugedes toetusgrupist kuidas jõutakse päris teistsuguste retseptideni, tahan ka! Rannamõisa lehelt leitud kodujuustupirukas oli just nii lihtne, et otsustasin proovida.

Originaal selline:

Kodujuustupirukas                                                                  

 250 g tugevamaitselist riivitud juustu                                                     

500 g kodujuustu                                                   
5 muna
0,5 tl soola
1 tl riivitud sidrunikoort
2 sl hapukoort
3 sl jahu
150 g suitsukanaliha või küpsetatud kanaliha, tükkideks lõigatuna
Peale
2 sl seesamiseemneid         
                                     

Sega kõik ained omavahel ning vala kandilisse võiga määritud küpsetusvormi (18x27cm) . Raputa peale seemned ning küpseta 175 kraadi juures 45-55min.


Minu variant:- 10 x kogus

põhjaks 14 saibiviilu
kate:
250 g riivjuustu
730 g kodujuustu

5 muna
1 tl sidrunikoort
940 g ananassi või 730 g/1 tk mangot või 1 kilo õuna (?)
3 sl odrajahu või maisijahu
630 g suitsukana fileed (3, 7 % rasva)
soola, pipart jm


Lao saibiviilud plaadile ja kata kokku segatud katte ainetega. Tundub, et õuna kogus on pöörane...Loodan, et eriti ei juhtu midagi, kui seda vähendada normaalseks.


Panin kokku 1/2 kalkuni- kodujuustukotlettide ja 1/2 fetamäärde kodujuustuga retseptid.


           

Britta kook minu moodi

"Britta kook in imelihtne. Mina teen seda alati!"- teatas mu tarkade laste ja pika mehega tuttav. Nii ei tahtnud minagi kehvem olla... Peamised vead- besee oli pannkook ja vahukoor läks soolaseks. Muidu oli lihtsalt kook.

Britta kook

Põhi:
150 g pehmet võid
125 g suhkrut (1.5 dl)
3 munakollast
120 g nisujahu (2 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima

Kate:
3 munavalget
170 g suhkrut (2 dl)
1 tl vanillisuhkrut
25 g mandlilaaste

Vahele:
4 dl 35% rõõska koort
2-3 sl suhkrut

Kaunistamiseks:
maasikaid
tuhksuhkrut

Valmista põhi: vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa edasi vahustades ükshaaval munakollased.

Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu piimaga vaheldumisi tainale ja sega ühtlaseks.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri tainas sinna peale (kuna tainas on kleepuv, on seda parem teha märja käega siludes).

Valmista kate: vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Määri ettevaatlikult ahjuplaadile eelmise taina peale. Puista peale mandlilaastud.

Küpseta 175-kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni beseekiht on kergelt kuldne ning alumine kiht läbi küpsenud.

Võta tordipõhi ahjust välja, lase jahtuda ja siis lõika kaheks ristkülikuks.

Aseta üks tordipõhi serveerimisalusele. Kata pealt viilutatud/tükeldatud maasikatega, siis laota peale vahustatud rõõsk koor. Kata teise tordipõhjaga. Pane tort serveerimiseni külmkappi või jahedasse.

Vahetult enne serveerimist sõelu peale tuhksuhkrut ning kaunista maasikatega.

Variatsioonid:

Soovi korral lisa vahukoorele 50 g kookoshelbeid, saad kookose-Brita. 

Eestlaslikuma versiooni jaoks lisa vahukoorele 200-300 g kohupiimakreemi.

Nagu retseptis öeldud, siis vahukoorekreem käib kahe beseekihi vahele, peale tavaliselt mitte. Kui aga tordile peale ka veidi vahukoort panna, saab eriti uhkelt kaunistatud Brita-tordi teha. 

Seentega liha ja tortilla lasanje

 Kooreses kastmes karbonaad metsaseentega

("Oma Maise, oktoober 2017)

4 x 200 g seakaela lõiku

2 sibulat

300 g metsaseeni

soola ja pipart

rosmariini

kadakamarju

2 dl 20 % koort

praadimiseks õli

veidi džinni

Vasarda liha veidi lamedamaks ja pruunista mõlemalt poolt kergelt. Tõsta pannilt ära. Pane pannile seened ja sibula poolrattad. Maitsesta.Prae 6- 7 minutit. Tõsta liha tagasi pannile ja kalla juurde koor. Džinn lisa enne koort ja lase keema. Lase koor keema, kata kaanega ja hauta kuni liha pehme (u 30 min)

Tortilla lasanje

1 väike sibul 

2 küüslaugu küünt 

1 pakk tomatipastat(400g) 

3 peotäit spinatit

 1 karp šampiljone

4 Tortilla latakat

1 pakk riivitud juustu

 Eelkuumuta ahi 200°C. 

Koori ja haki sibul ja 1 küüslaugu küüs.

Prae sibul ja küüslauk väikses kastrulis vähese õliga. Küpseta 5 minutit. 

Lisa tomatikaste, lase sel podiseda 5 minutit. 

Pese spinat ja nd dump into a really hot pan with a pinch of salt and pepper. 

Liiguta panni ja hoia spinatit liikumas kuni see on läbi küpsenud ja kokku tõmbunud, umbes 1 minut. 

Nõruta spinat sõelas

Lõika seened väikesteks juppideks, pane kuumale pannile, lisa teine hakitud küüslaugu küüs, lisa natuke soola ja pipart ja paar tilka õli 

Haki nõrgunud spinat, eemalda üleliigne vesi

Sega spinat seentega 

Pane kiht kihi haaval tortilla leht, tomati kaste, seente ja spinati segu ja juust koogi vormi, tee nii kolm kihti ja lõpeta tortilla lehe tomati kastme ja juustuga. 

Küpseta umbesr 15 min või kuni lasanje on pealt kuldpruun

Tiramisu

Kunagi tegin tiramisut ja pingutasin likööriga üle. Nüüd püüdsin tagasihoidlikum olla. Küpsised pärit meie suviselt Soome tripilt.

Tiramisu

200 g Savoiard´i küpsiseid

Niisutamiseks: 

1,5 dl kanget kohvi

1 sl Amaretto likööri (sobib ka brändi)

Kreem:

400 g Farmi köögi toorjuustu

1 dl tuhksuhkrut

1 tl vanillisuhkrut

3 munakollast

2 dl Farmi vahukoort

Peale:

naturaalset kakaopulbrit

Kreemi valmistamiseks sega omavahel toorjuust,suhkrud ja munakollased. Vahusta koor ja sega õrnalt ülejäänud segu hulka. Kasta korraks küpsised kohvi-likööri segusse ja laota kaussi põhjaks esimene kiht. Määri peale pool kreemist. Tee nii veel üks kiht. Seejärel lase külmkapis maitsestuda üleöö. Vahetult enne serveerimist, puista koogile peale kakaopulber.

Valge šokolaadi ja tšilli kook

Taas kokkas tütar. Ei tea, mis fenomen see on, et tal alati maitsvad asjad välja kukuvad?

Valge šokolaadi ja tšilli kook

(Kodukirja parimad palad)

1 punane tšilli kaun

1 roheline tšilli kaun

100 g suhkrut

1,5 dl vett

200 g võid

300 g valget šokolaadi

3 muna

1,5 dl suhkrut

0,5 tl vanilliekstrakti

3- 3,5 dl jahu

0,25 tl soola

tuhksuhkrut

Poolita tšillid, puhasta seemneist ja viiluta õhukeselt. Sega vesi, suhkur ja tšilli ja lase pidevalt segades keema. Hauta 5 min. Sulata või ja 150 g šokolaadi vesivannil ja lase veidi jahtuda. Klopi eraldi kausis muand ja sega suhkru ja vanilliga. Klopi hulka või ja šokolaadi segu.Sõelu hulka jahu ja sool ja sega juurde ülejäänud šokolaaditükid. Nõruta tšilli ja sega suurem osa taignasse. Ülejäägiga kata tainas. Kata 20x30 cm küpsetusvormi põhi paberiga, vala sellele tainas. Puista peale tšilli. Küpseta 180 kraadises ahjus 25 min. Jahuta, lõika ruutudeks ja puista peale tuhksuhkur.

Kanamaksa pasteet

Kanamaksa pasteet

500 g kana maksa

1 apelsin
500 g sibulat
1 kl portveini (Heres)
250 g võid
1 sl suhkrut
100 ml õli
50 g koort
pipart

Tükeldage maks ja sibul. Praadige sibul pannil õliga klaasjaks. Maitsesta. Prae aeglaselt kuni enam mahla ei eristu. Lisa suhkur ja 1/2 kl veini, 1/2 apelsini mahla ja koor. Segage ja praadige kuni kõik vedelik on aurustunud. teisel pannil praadige õliga maks, lisage maitseained, apelsini mahl ja koor, vein. blenderda või aja läbi hakklihamasina, lisa või ja koor.

Veiseliha pada

Leivapurune veisepraad

(Kööginurk oktoober 10/2017)
1 kg taist veiseliha
100 g seapekki
2 viilu rukkileiba
1 porgand
3 sibulat
1 väike juurseller
2 sl õli
2 sl jahu
3 sl hapukoort
1/2 tl köömneid
pipart
soola

Tükelda liha ja paneeri jahus. Prae pannil õliga pruuniks. Sega. 7- 8 minutit. Haki seller, porgand ja sibul. Sega köögiviljad lihaga ja maitsesta. Lõika leib kuubikuteks. Kata ahjuvormi põhi pekikuubikutega, lisa köögivilja- liha segu ja kata leivakuubikutega. Vala peale keev vesi, et oleks kaetud. Tõsta 170 kraadisesse ahju ja küpseta 2 tundi. 30 min enne lõppu lisa hapukoor.