Soe ahjuvõileib

Reedel oli meil põnevamatki teha, kui süüa- panime kokku sääskede- kihulaste söötmise ja uue murutraktori. Seega tuli midagi kiirelt ahju pista. Ja taas pole originaalretsepti algust enam teada. Tundub, nagu oleks alati midagi sellist tehtud. Ja seda teavad kõik. Minu seekordne retsept tuli selline-

Kuumad ahjuvõileivad.

1 vormisai

igale saiale kotlett

riivjuustu

sinepit

ketšupit

Saiaviilud plaadile. Igale neist sort sinepit- ketsupit, kotlett ja juustu. Ahju 180 kraadi juurde  mingiks 10- 15 minutiks- üldiselt välja, kui juust sulanud ja saiaserv veidi pruunjas.

Kui alguses polnud kellelgi isu, siis hommikuks oli pannile jäänud viimane kuivanud sai, millele jätkus vaid pooleks murtud kotletikild.

Singi- sibulapirukas

Kui ikka koostisosasid üles ei kirjuta, siis jäävad pooled neist poodi. Selles pirukas olid koos lihtsad osised- vähemalt nii mulle tundus- pidin ostma vaid sinki ja kohupiima ja hapukoort ja... Veeretasin juurviljaleti juures peos paprikat ja mõtlesin, et hea hind, aga milleks? Kassa juures vaatasin eesseisja punast paprikat ja mõtlesin- ilus, aga milleks? Ja kodus tükeldades pirukatäidist jõudis alles kohale- ikka pirukaks! Aga oli hilja. Nii asendasin paprika oma pirukas tomati ja hapukurgiga.

Singi- sibulapirukas.

(Kööginurk 2013/10 oktoober)

Tainas:

300 g jahu

150 g lahjat kohupiima

125 ml oliiviõli

1 muna

6 sl piima

sool

3 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

400 ml hapukoort

5 muna

200 g keedusinki

100 g suitsupekki

100 g salaamit

1 punane paprika (asendasin 2 tomati ja 2 hapukurgiga)

1 sibul

2 kimpu rohelist sibulat (asendasin porruga)

pipart

soola

Hõõru kohupiim lahti ja sega muna, piima, õli ja soolaga. Lisa jahu, kuhu segatud küpsetuspulber. Sõtku tainas ja jäta pooleks tunniks paisuma. Rulli 24 cm kettaks ning vooderda rasvaga määritud küpsetusvorm sellega. Servad kõrgemaks.

Haki roheline sibul ja paprika ja aseta vormi keskele. Lõika pekk ribadeks ja pruunista supilusikatäie õliga. Lisa hakitud mugulsibul ja prae mõni minut. Lisa sink ja salaami ja prae veel veidi. Vala vormi. 

Sega munad hapukoorega. Maitsesta. Vala pirukatäidisele ja küpseta 40- 45 minutit 180 kraadi juures.

Pirukas oli mahlane ja mõnus- aga tõenäoliselt ahjuplaadil oleks olnud veelgi parem. Kuidagi palju oli kõike- nii täidist, kui tainast.

Midagi lihtsat

Jälle jäi mul retsepti valimine viimasele minutile. Mida teha süüa, kui kapis on pakk sardelle? Aga  mõte grillimisest ajab isu ära... Sel korral aitas Toidutare. Polnudki ammu suppi teinud. Vaatasin, et jube lihtne ja vähe koostisosi. Oligi kiirelt valmiv- ma küll praadisin poti põhjas vorstitükid ja porgandi läbi. Nii et muudsin veidi valmistamisjärjekorda. Ja üllatuslikult ka maitsev ja veidi teisem, kui lihtsalt juurviljasupp.

Vorstisupp tomati ja tšilliga.

1 l vett

3 kartulit

1 porgand

1 väike porru (valge osa)

300 g sardelli 

1 sl tomatipüreed

1 sl tšillikastet 

hakitud maitserohelist

Praadisin potipõhjas sardellitükid ja porgandiribad. Kallasin vee peale ja lisasin kartulitükid ja porruviilud. Maitsestasin soola, tomatipüree ja tšillipastaga. Kui kõik oli keenud lisasin maitserohelist. 

Variatsioone pastast

See Pastaraamatust pärit makaroniroog oli tõeliselt maitsev ja siidjas. 

Penne  Rucola salatiga.

400 g pennet

150 g rucola salatit

120 g prosciuttot või toorsuitsu seaseljafileed

2 dl vahukoort

160 g suitsujuustu

soola

pipart

Keeda penne soolaga maitsestatud vees pehmeks. Pese salat, kuivata, tükelda. Lõika sink ja suitsujuust ribadeks. Kuumuta potis koor, lisa sink ja juust ja hauta mõni minut. Lisa salat, hauta veel mõni minut. Viimaks lisa penne, sega läbi ja hauta pool minutit, et maitsed seguneksid. Serveeri kohe.

Salatihooaeg

Kõige keerulisem osa on hommikuti välja mõelda, millist retsepti teha ja mida selleks siis poest tuua. Nii lähengi tavaliselt kergemat vastupanu- haaran esimese retseptivihiku ja löön kuskilt lahti. Sel korral  leidsin nii siis sellise salati:

Suitsuskumbriasalat.

(Kööginurk 2014/06 juuni)

300 g puhastatud suitsuskumbriat

300 g keedetud kartulit

2 punast paprikat

4 muna

lehtsalatit

3 sl oliiviõli

2 sl sidrunimahla

jahvatatud pipart

Küpseta paprikad praeahjus kuldpruuniks ja pane kilekotti. Seo õhukindlalt kinni ja jäta jahtuma. Koori jahtunult, eemalda seemned ja tükelda ribadeks. Sega õli, sidrunimahl ja pipar. Keeda munad kõvaks, ehmata külma veega ja koori ning haki. Vooderda salatikauss salatilehtedega ja aseta sellele kõik tükeldatud salatiosad kihiti. Vala õlikaste peale. 

Kuna kapis oli rohelisi paprikakaunu, siis sai salat nendega tehtud. Ja skumbria oli külmsuitsu- retseptis ju polnud  öeldud, milline täpsemalt. Panin salatiuks rukolat ja ka rohelist sibulat ja segasin kõik kokku, et vältida millegi maitsvama väljasöömist.  Täitsa hea oli.

Pere kahaneb

Laste suureks kasvamise juures on minu jaoks kõige raskem harjuda vähem süüa tegema. Olen ju harjunud, et 7 liitrine pott sai juba järgmiseks lõunaks tühjaks. Ja nüüd nii veider- teen retseptiraamatu järgi 1 koguse ja sööme ikka 3 päeva! Seda retsepti üritasin siis poole vähem teha, sest seoses algava suvega olime vaid kahekesi. Ja ikka jäi pool veel tänaseks!

Laisa pirukas.

2 õhukest lavašši

500 g hakkliha (võib asendada seente ja/või kartuliga)

rohelist sibulat
1 sibul

soola, pipart

3 muna

5 sl majoneesi

2 sl ketšupit 

Sega hakklihast, sibulast ja maitseainetest täidis. Määri õhukesele lavašile ja keera rulli. Määri ahjuvorm või vms. Keera rull vormi ja kalla üle muna, majoneesi ja ketšupiseguga. Küpseta 40- 50 minutit 180 kraadises ahjus.

Meenutas makaronivormi või lasanjet veidi. Üks pehme söömaaeg igatahes. Et libedamalt alla läheks, segasin kõrvale tomati- rukola- sibula- hapukoore salati.

Värske hapukurk.

Kes seda enam teab, kust selle kurgi retsept pärit- juba vanaema tegi nii. Kohtasin poes allahinnatult pisikesi kurgilapsi ja taipasin kohe, et just neist saaks juba hapukurki teha.

                                                                                                       1 kg lühikesi kurke

tillivarsi

mustsõstralehti

3 küüslauguküünt

2 sl soola

1 l külma vett

Soolast- veest lahus vala kurkidele- tillile- mustasõstralehtedele. Aseta peale raskus, et kurgid ikka vee all püsiksid.
Täna kolmas päev ja juba kergelt hapukad.

Äädikakartulid

Näppu juhtus Nami- namist huvitav kartuliretsept. Kuid- kas oleks pidanud kasutama kangemat äädikat või oli viga selles, et Jamie kartulid on meid ära hellitanud, aga loodetud emotsiooni see pannitäis mulle küll ei tekitanud. Kasutasin valgeveini äädikat, mis tundubki liiga lahja olevat. Keetmise ajal sain kassiga jalutamas käia- rõõm oli mõlemal.

Äädikakartulid.

1 kg varajasi kartuleid

2,5 dl õunaäädikat

tavalist jämedat meresoola ja meresoolahelbeid

2 - 3 sl võid

hakitud värsket murulauku

musta pipart

Valmistamine:

Pese kartulid hoolega, vajadusel lõika väiksemateks tükkideks. Pane potti kartulid, 2,5 dl äädikat, 1 sl meresoola. Lisa nii palju vett, et kartulid oleksid üleni veega kaetud (ca 2,5 cm vee all lausa). Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ja keeda 20-25 minutit, kuni kartulid on pehmed. Nõruta hoolega, siis lõika kartulid pooleks. 

Kuumuta või suurel praepannil mõõdukalt tugeval kuumusel. Lisa kartulid, maitsesta soola ja pipraga. Prae, panni aeg-ajalt raputades, kuni kartulid on krõbedad ja kuldpruunid - umbes 8-10 minutit. 

Puista peale soolahelbeid ja hakitud murulauku ja serveeri.