Hellitame end

Kreemjas kartuli- kala püreesupp

1 kg kartuleid

kala- või juurviljapuljongit

1 avokaado

400 g hapukoort

sidrunimahla

pipart, soola

tilli

100 g suitsuforelli

Keeda kartulid puljongis pehmeks ja püreesta. Lisa avokaado ja püreesta. 

See on üks naljaka nimega küpsetis. Ema tõi selle retsepti töölt kaasa juba kuskil 1970-ndatel. Ja siis kutsusid kõik meie tuttavad neid mämituudeks. Tänapäeval on nad rohkem tuntud kohupiimapallide või pontšikutena. tegin neid veidi huvitavamaks šokolaadi ja kookoshelvestega, nagu leedukate ajakirjas oli näha.

Mämituud

200 g kohupiima

100 g jahu

2 sl suhkrut

2 muna

1 tl soodat

soola

küpsetamiseks õli

kaunistamiseks šokolaadi ja kookoshelbeid

Sega tainas, lase veidi seista  ja küpseta kuumas õlis pallikesed. Parim suurus on supilusikaga vormides.

Naabrimoori salat

1 porru valge osa
2 muna
1 õun
100 g juustu majoneesi
pipart, soola, tilli

Keeda munad kõvaks, koori ja tükelda. Eemalda õunasüdamik ja haki viljaliha kuubikuteks. Riivi juust jämeda riiviga. Viiluta porru ja eralda rõngasteks. Sega kõik kokku ja lisa maitseained ja majonees.

Kiiresti valmiv ja üllatavalt hästi kokku sobiv salat. Kui tütrega sõime seda põhiroaks, siis meespere kuhjas leivakatteks.
Pärit Kööginurgast 2014/08 august.

Arbuusist loominguliselt

Retsept oli kunagi leedukate ajakirjas Kööginurk. Kindlasti mingi 2- 3 aastat tagasi. Oleme seda nüüd mitmeid kordi teinud, kui meesperet kodus pole- hakkavad veel virisema, et lurr ja liha pole ;)

Arbuusisalat.

1 purk oliive- kurna

1/2 arbuusitükke

200 g feta juustu

kooritud päevalilleseemneid

Sega kõik kokku veidi enne söömist, muidu kaob apetiitne välimus!

Vanaaegset toitu

Sellist pikka poissi tegi minu vanaema. Tema küll ei teadnud midagi kukeseentest ja pani taignasse soolatud männiseeni.

Pikkpoiss

500 g hakkliha

3 muna

300 g kukeseeni

1 sibul

1 keedukartul

pipart, soola

4 keedumuna täidiseks

300 g hapukoort

Sega hakkliha, sibul, muna, seened ja purustatud kartul ühtlaseks. Maitsesta. Mätsi pätsiks, mille sisse peida keedumunad (need peaksid olema poolpehmed, et mitte siniseks küpseda). Lase kas ahjuvormis või - pannil küpseda umbes tunni. Siis kalla üle hapukoorega ja lase korra keema.

Taali kokkab

Avokaadovaht

(Kööginurk...)

2 avokaadot
200 ml vahukoort
sidrunimahla
tuhksuhkrut
soola

Purusta avokaado ja vahusta vahukoor suhkruga. Lisa sidrunimahl.

Imeline värv ja siidjas maitse! Vaid uus saumikser rikkus tuju- see ei purusta isegi pehmet banaani, mis siis avokaadost rääkida. Ja koort vahtu ta ka ei löönud.

Libatortiljad

Kui Loksalt üritada midagi eksootilisemat toiduosist hankida, pole seda kindlasti sel päeval, kui vaja. Enne ja pärast võid aga osta palju tahad. Nii polnud ka tortiljasid. Asendasime need siis õhukese rukkilavašiga.

Kanalihaga tortiljad.

(Kööginurk 2010/10 oktoober)

8 tortiljat

suitsukanakintsu

2 tomatit

1 kurk

3- 4 hapukurki

pool väikest kapsast

1 porru

paprika

majoneesi

tomatikastet

õli

pipat, soola

Puhasta kanakints kontidest ja tükelda. Haki kõik ja pane kaussi. Maitsesta, lisa majonees ja sega. Määri iga tortilja peale tomatikastme- majoneesisegu, tõsta täidis keskele ja keera rulli. Pane rullid õliga määritud pannile ja küpseta praeahjus kuldpruuniks.

Salatilainel

Nagu eelminegi toit, nii ka see kuulub sooja salati kategooriasse. Vähemalt nii väidab märts 2014 Oma Maitse. Ja pärit Aasiast.

Kanasalat kookoskoorekastmes.

150 g riisinuudleid

400 g kanafileed

õli

soola, pipart

peotäis rohelist sibulat

koriandrit

basiilikut

1- 2 punast tšillit

riivitud laimikoor

Kookoskaste:

100 ml kookoskoort või paksemat kookospiima

1 sl kalakastet

veidi laimimahla

suhkrut

Kalla riisinuudlid keeva veega üle, lase paar minutit seista, kurna.

Prae kanafilee õlis, maitsesta ja lõika ribadeks. Sega kõik tükeldatud ained ja riisinuudlid. Kastmeks kuumuta kookoskoor, lisa ülejäänud ained, sega ja kalla nuudlitele. Sega läbi.

Kuna Loksal polnud üheski poes riisinuudleid, pidin leppima spagettidega. 

Kikerherned

Kikerhernestest olen ikka väga kaua kaarega ringi käinud. Ja maitsevad nad ju kah nagu keedetud herned, vaid nimi on intrigeeriv.

Neist saab aga kiirelt valmiva, veidi veidra maitsega, kuid siiski rammus a ja hea söömaaja!

Küüslaugune kikerherne peekonisalat.

(Oma Maitse märts 2014)

4 küüslauguküünt

400 g purk kikerherneid

200 g kirsstomateid

parmesani juustu

150 g suitsusinki
sidrunimahla ja - koort
basiilikulehti
soola, pipart

Prae sinki paar minutit ja lisa hakitud küüslauk ning sidrunikoor- kuumuta mõni minut. Tee tomatitele sisselõige ja pressi sõelal veidi mahla välja. Lisa tomatid ja kikerherned pannile ja prae veel mõni minut. Lõpuks lisa basiilikulehed ja sidrunimahl. Maitsesta.Tõsta taldrikutele ja kõige peale riivitud juust.
Mina panin juustu juba pannile. Võib süüa salatipadjalt.

Puhkus

Puhkuse ajal on üks ilge nuhtlus netiühenduse ja blogitamisega. Aga kogudes kardan, et saab liiga palju proovitud toite takkajärgi üles panna. Eile sõime veel "vähe" tehtud makaronivormi. Täna siis midagi uut.

Tatra- tuunikala salat

(Oma maitse mai/2014)

200 g tatart

3 hapukurki

2 tomatit

1/2 sibulat

1 purk herneid

185 g tuunikalakonserv tšilliga

Keeda tatar, jahuta. Haki kurgid, tomat ja sibul. Sega kõik kokku. Tšilli annab üpris palju piprasust!

Tegin  ajakirjas antust poole vähem, aga sai ikka potitäie- seepärast ka siin pool kogusest.

Viineri- juustukotletid

(Kööginurk 2014/01 jaanuar)

Paneering: 

200 g maisihelbeid

4 tl jahu

1 muna

Tainas:

4 sl jahu

4 viinerit

200 g kõva juustu

1 sl hapukoort

1 muna

küüslauguküüs

Haki viinerid, sibul ja küüslauk. Sega riivjuustu, jahu, hapukoore ja munaga. Vormi kotletid. Paneeri jahus, munas ja purustatud maisihelvestes. Prae.

Lumepallisupp.

(Tööõpetus IV- VII kl, 1975)

3 kl piima

4- 5 muna

1/2 kl suhkrut

soola

vaniljet

Piim keema. vahusta munavalged poole suhkruga. Aseta sellest lusikaga piima  klimbid. Kuumuta mõlemalt poolt. Tõsta välja. kalla piima sisse munakollased, mis on suhkruga lahti klopitud ja kuuma piimaga segatud. Ära keeda, lase pakseneda. Lisa vanilje ja tõsta valgepallid tagasi. 

Suurem sööja on kodus

Püüdsin küll vähem süüa teha, aga läks nagu alati. Taali küll lohutas, et Ardi on kodus ja küll ära kulub... Sõime ikkagi laupäevast kuni esmaspäevani.

Paprika- makaronivorm.

Pastaraamatust.

400 g makarone

400 g hakkliha

1 sibul

1 puljongikuubik

2 paprikat

0, 5 tl pipart

1 tl punet

1 tl paprikapulbrit

6 dl piima

3 muna

100 g riivjuustu

Keeda makaronid soolaga maitsestatud veel pehmeks. Pruunista pannil hakkliha, lisa hakitud sibul, veidi aja pärast puljongikuubik, hakitud paprika ja maitsetaimed. Sega makaronid hakklihaseguga ja aseta ahjuvormi. Klopi segamini piim ja munad, maitsesta. Kalla makaronisegule. Kata riivjuustuga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40 minutit.

Ja eelmisel õhtul ei suutnud ma ohjeldada oma kalahimu ja praadisin lihtsalt jahus pööratud räimerümpasid.

Tortik

Puhkusele  minnes tuleb midagi pakkuda. Leidsin vene netilehelt tordiretsepti, mis tõotas kiiret valmimist.

Raffaello tort

3 osa biskviidipõhja 

200 g võid

400 g vahukoort

1 purk kondenspiima

60- 100 g kookoshelbeid

Vahusta või vähese suhkruga, vahusta vahukoor. Sega kõik kokku ja lisa 1/2 kookoshelvestest. Määri seda biskviidikihtide vahele ja peale. Raputa kõige peale kookoshelbeid. Kaunista ja lase seista üleöö külmas. Ei vaja immutamist!

Ja oligi nii, et reklaamipausi ajal jõudsin kõik kokku panna. Sel korral olin laisk ja ostsin põhja poest.

Halb mõte

Mis on kõige halvem mõte, kui tuleb õhtul süüa teha ja õues on 27 kraadi sooja? Loomulikult küpsetada pirukat! Ja et temperatuuur ikka korralik saaks- kõrveta veel pirukas üle kah! Viimase hetke retsepti leidsin menüü.ee lehelt ja ananassi unustasin muidugi ostmata.

Suitsukana kulebjaaka

1000 g Lehttaigen (külmutatud)   300 g Suitsukana (koib)   227 g Ananass (konserv)   200 g Sulatatud juust   1 tk Muna   1 spl Tüümian (värske)  

100 g Juust (riivitud)  

1. Rulli tainas piklikuks tükiks. Haki broileriliha ja nõruta ananss.

 2. Sega kana, ananass, sulajuust, riivjuust ja tüümian.

 3. Tõsta täidis tainale ja keera see tihedalt rulli.

 4. Pintselda pirukat pealt munaga ja küpseta ahjus 200-kraadi juures 25 minutit või kuni piruka pind on ilus kuldpruun

Palju heeringat

Sattusime Grossi poes heeringa odavmüügile. Sellised laia seljaga ja läikivad loomad olid- 3 tk mahtus kilosse. Ainuke viga, et ise pidi puhastama. Selle eest oli 4 kalal viiest mari sees. Nii saigi minu eest otsustatud, mis õhtusöögiks on. Värske keedukartul ja heeringas hapukoorega. Samuti jätkus heeringat äädika ja sibulaga purki panna.

Kõrvale tegin mälu järgi baklažaani ja tomativormi. Lugesin seda retsepti kuskilt. Mäletan, et olin köögis... Aga kust? Kas ajalehest või Oma maitsest... Täielik auk mälus. 

Baklažaani-tomativorm.

1 baklažaan

3 tomatit

küüslauku

õli

pipart

soola

Baklažaan ja tomatid viiludena kihiti vormi. Vahele maitseaineid ja küüslauku. Ahju umbes 30 minutiks. Ja süüa alles järgmisel päeval- meil see küll ei õnnestunud. Ja ega täpset retsepti kah mäleta...

Rullkook

1 pk lehttainast

350 g võid

250 g kondenspiima

1- 2 sl konjakit

Küpseta lehttainast ribad. Sega või, kondenspiim ja konjak. Lehttainaribad aseta toidukilele ja kalla üle kreemiga- nii mitu kihti, rulli- suru ühtlaseks junniks. Lase külmikus veidi seista. Viiluta otsast.

Kuna toidukilet polnud jälle kohal, pidin leppima fooliumi ja keeksivormiga. Ülimagus suutäis.

Uue aasta algus

Blogi aasta kadus kuhugi aegade hämarusse. Korralikku ja luksuslikku retsepti selle puhul ei teinudki. Aga laupäeval parandasin viga veidi. 

Suvikõrvitsapannkoogi tort.

2- 3 väikest suvikõrvitsat

4 muna

2- 3 sl jahu

2 karpi toorjuustu

küüslauk

majonees

õli

riivi suvikõrvitsad, vajuta suurem vedelik välja. Lisa munad ja jahu ja sega taignaks. Küpseta ülepannikoogid. 

Sega toorjuustust, purustatud küüslaugust ja majoneesist poolvedel kreem, mis määri koogile ja aseta nii kihiti- viimaseks kihiks juustukreem. 

Lase jahedas veidi seista. 

Maitsev ja mahlane kook- isegi pannkoogid oleksid nii maitsvad!

Meie lihausku  perele juurde purgikana. Kuna see retsept ringleb juba ammusest ajast rahvasuus, pole päritolu teada. Kuigi Nami- Nami väidab, et see on pärit Jamie Oliveri ameerika toitude raamatust. Kuid sarnase tehnikaga valmistati kana juba nõuka ajal- purgiks oli siis küll klaasist õllepudel.

Purgikana.

1 purk õlut, mis umbes 2/3  veel täis

1 broiler

soola

pipart

Kana hõõruda maitseainetega sisse ja istutada purgi otsa. Kõige keerulisem on ta niimoodi püsti ahju ära mahutada. Panin pannile ka veidi vett, et välja nõrguvad mahlad - rasvad kõrbema ei läheks. Küpsetasin kuni pruuniks oli läinud.

Sõnu polegi vaja!

4 690 - nii palju on mul aasta jooksul olnud külastajaid ja tänane on 165 postitus! Ja seda vaid toidu poole peal! Pole paha- kui aasta tagasi alustasin ei osanud küll nii palju postitusi  ette planeerida...

Kiire söök

Olen ikka krooniline- kõige keerulisem on retseptivalik! Miks ma siis end kätte ei võta? Võiksin ju otsida välja huvitavaid retsepte ja siis neid järjest teha? Eelmisel suvel Halliki tegi seda minu eest. Väga mugav oli. Aga igal  õhtul olen taas fakti ees, et pole ideesid... Rimist leidsin lehe projekt: Kokka kodus raames. Midagi sarnast olen küll teinud, aga vähemalt kiire ja maitsev tulem. Valmistusajaks on antud 40 minutit, aga tegelikult kulus umbes 20 minutit.

Kanaroog nuudlitega.

Kastmeks:

1 sl kooritud ja riivitud ingverijuurt või 2 sl ingveripastat

2 purustatud küüslauguküünt või 1 sl küüslaugupüreed

3 sl  ketšupit

2 sl austrikastet (asendasin kalakastmega)

2 sl sojakastet

Nuudlitele:

1 sl õli

2 kana rinnafileed

2 pikka peenikest punast paprikat või 1 suur punane paprika

1 pakk munanuudleid

1 karbitäis idusid

1 kimp rohelist sibulat

Sega kastmeained 3 sl veega ja jäta ootele. Õli pannil kuumaks ja prae tükeldatud filee kergelt jumekaks. Lisa tükeldatud paprika ja prae veel 1- 2 minutit. Vala juurde kaste ja sega, kuni pannitäis keeb. Keeda nuudlid vastavalt pakil olevale õpetusele, nõruta ja sega hulka idud ja pikuti peeneks lõigatud sibul. Kui idud on kergelt kuumenenud, siis sega kastmega.