Huvitav pastakaste

Olles eile täielikus ideede puuduses, kuugeldasin ja leidsin delfi foorumist huvitava pastakastme.

Pasta ubadega.

1 purk purustatud tomateid

1 purk punaseid ube

1 sibul

2-3 küüslauguküünt

1 paprika

soola, pipart

10 % hapukoort

makarone

Keeda makaronid nii, nagu pakendil kirjas. Samal ajal prae läbi sibul, küüslauk ja tomatikonserv. Lisa paprikatükid ja oad ning maitsesta. Lõpuks lisa hapukoor. Kalla makaronidele.

Midagi sealihast

Ahjustrooganov majoneesiga

500 g Sealiha (kaelakarbonaad, välisfilee vm)
3 tk         Sibulat
250 g Šampinjone
4 dl         Majonees
Sool
Must pipar
1 tl Liha üldmaitseaine (soovi korral)
Õli
Rohelist sibulat

Pruunista kuubikuteks tükedatud lihatükid õlis ning maitsesta soola, pipra ja liha

üldmaitseainega.

Lõika sibulad õhukesteks ratasteks ja seened viiludeks. Määri ahjuvorm õliga, pane liha vormi

põhja. Kata sibularataste ja seeneviiludega ning vala üle majoneesiga. Küpseta 200° juures 30

minutit või kuni liha on pehme ja mure (siis aga kata vorm fooliumiga ja keera kuumus paarikümne

kraadi võrra madalamaks).

Puista peale tükeldatud sibulapealseid või murulauku. Serveeri kuumade keedetud kartulitega.

Kõrvitsasai

Päevalehe LPs andis Jüri Pootsmanni vanaema Memmi Jüri lemmiksaia retsepti. Panin veidi vähe soola ja sain veidi maitsetu saia.

Kõrvitsasai.

1,5 p kuivpärmi

2 sl vett 

2 sl suhkrut

800 g hautatud kõrvitsatükke

200 g suhkrut

1 tl soola

150 g margariini

riivitud apelsinikoort

1,5 kg jahu

Sega pärm vee ja suhkruga. Pane kõik ained jahuga kokku ja sega ja sõtku,kuni enam käe külge ei jää. Lase 1 tunni kerkida. Pane küpsetusplaadile ja 150 kraadisesse ahju, hiljem lisa veidi temperatuuri.

Kõrvitsa- piimasupp

Aldis keeldub järjekindlalt kõrvitsa- piimasupi söömisest, kuid teistele meie pere liikmetele see meeldib. Koduvana keedab vaid kõrvitsat piimaga, minu lapsepõlves tehti aga kas riisi või mannaga. mulle meeldib riisiga.

Kõrvitsa- piimasupp

tükk kõrvitsat 

peoga riisi või mannat

piima

soola, suhkurt

kaneeli

Keedan kõrvitsa ja riisi vähese veega pehmeks ja tambin peenemaks. Lisan piima nii palju, et oleks vedel,  maitsestan ja ajan keema.

Oa- munaroog

Retsept Jamieveebruar- märts 2016 numbrist.

Oa- munaroog harissa, chorizo ja fetaga.

1 sl õli

200 g chorizot

2 šalottsibulat

2 küüslauguküünt

400 g purk ube

2 sl harissapastat

400 g purusatud tomateid

1 sl hakitud punet

2 tl mett

4 muna

100 g fetat

lehtsalat

Kuumuta ahi 180 kraadini. Prae õlis vorst, sibul ja küüslauk. Lisa oad, tomatid ja maitseained. Hauta u 15 minutit, kuni paksenemiseni. Jaga väiksematesse ahjuvormidesse, lisa igale peale muna ja fetajuustu. Küpseta ahjus, kuni muna hüübib. Serveeri salatiga.

Mina tegin sama asja pliidil pannil, kuna ahjus istus kana õllepurgil. Kaane all hautades hüübis muna väga kenasti.

Midagi veiselihast

Hankisin veidi veiseliha ja otsisin mõistlikku retsepti. Nami-namist leidsingi.

Porkolt

1 kg pehmet veiseliha (nt abatükk)

3-4 suurt sibulat (ca 400 g)

4-5 sl õli

3 sl mahedat ungari paprikapulbrit

200 g letšot (ungari paprikahoidist)

soola ja musta pipart

Kuumuta paksupõhjalises potis õli. Lisa kooritud ja hakitud sibulad ning hauta tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni sibulad on klaasjad. 

Lõika veiseliha umbes 30-40 grammisteks tükkideks. 

Tõsta pott tulelt ja sega juurde paprikapulber. Lisa lihatükid, maitsesta soolaga ning pane pott tagasi tulele. Kuumuta keskmisel kuumusel paar minutit aeg-ajalt segades, kuni liha on ümberringi värvi muutnud. 

Sega juurde letšo. Hauta tasasel tulel umbes 1,5 tundi, kuni liha on pehme. 

Valmis hautisele lisa maitse järgi veel soola-pipart. 

.

Kana apelsiniga

Retsept pärineb raamatust "30 aastat pliidi ääres". Aga nagunii tegin veidi omamoodi- kasutasin kanakintsusid filee asemel.

Kana apelsiniga

2 apelsini

8 kanakintsu

6 küüslauguküünt
4 sl küüslaugu- sibula toorjuustu

soola, pipart

Viilutasin apelsinid ja ladusin pooled ahjuvormi põhja. Nendele hakitud pool küüslaugust. Soola ja pipart. Järgmiseks kihiks kanakintsud ja maitsestasin. Kõige lõpuks taas kiht apelsine. 250- 300 kraadisesse ahju, kuni nahk pruun.

Läätsepilaff

Retsept raamatust "Naudingute kunst". Tundus intrigeeriv, kuid ilma liha ja kartulitest lisanditeta poleks süüa küll sündinud.

Läätsepilaff

4-5 küüslauguküünt

1 punane sibul

0,5 punast paprikat

200 g baklažaani

200 g kõrvitsat

1 l puljongit

200 g punaseid läätsesid

1 loorberileht

8 rooskapsast

1 dl õli

soola, sidrunimahla

suhkrut, pipart

beebispinateid

Pruunista poti põhjas õlis sibul ja küüslauk ning kõik köögiviljad.Lisa puljong ja läätsed, hauta keskmisel kuumusel 20  minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta ja lõpuks lisa poolitatud kapsad. Serveeri koos spinatiga.

Lihapallid seenekastmes

Leidsin näoraamatu lehe, kus WoFaLiF postitab väga põnevaid retsepte. Kohe salvestasin silma hakanud huvitavaimad ja proovisin ka järgi.

Lihapallid seenekastmes.

300 g hakkliha
0.5 sibulat
1 muna
Must pipar, sool

Kastme jaoks:
0.5 sibulat
6 šampinjoni
150 ml kookospiima
1 tl inglise sinepit

Valmistamine:

Haki terve sibul ja sega pool sellest koos munaga hakkliha hulka. Maitsesta hakkliha soola ja pipraga ning vormi käte vahel parajalt suured pallid. Pruunista pallid kiiresti pannil ja tõsta seejärel 180kraadisesse ahju umbes kümneks minutiks küpsema. Samal ajal viiluta šampinjonid ja prae ülejäänud hakitud sibulatega pannil läbi. ala šampinjonidele kookospiim, lisa sinep ja kuumuta paksenemiseni. Maitsesta soolaga. Vala kaste eelküpsetatud lihapallidele, tõsta roog tagasi ahju ja küpseta veel umbes kümme minutit.

Kana- makaronivorm

Toit väga maitsev, kuid kui kõik näljased kõrval ootavad, liiga kaua valmiv. seepärast läksin kiiremat teed ja panin kõik korraga ahjupotti.

Kana- makaronivorm

400 g makarone

400 g kanafileed

150 g mozzarellat

2 spl riivitud kõva juustu

5 suurt tomatit

6 kirsstomatit

1 suur sibul

100 g hapukoort

4 spl tomatipastat või -kastet

7 basiilikulehte

2 spl õli

10 musta oliivi

1 kuubik MAGGI Kostilja rikkalikku aedviljapuljongit

Jahvatatud musta pipart

3 oksakest punet

Keeda makaronid pakendil oleva juhise järgi. Nõruta keedetud makaronid korralikult kuivaks ja aseta küpsetusvormile.

Haki kanaliha väikesteks tükkideks, aseta pannile, lisa 1 spl õli ja küpseta 3–4 min

kõrgel kuumusel, siis tõsta makaronide peale.

Lõika mozzarella viiludeks.

Valmista kaste: pannil (kus küpsetasid kanaliha) kuumuta õli ja prae

peeneks hakitud sibul läbi. Pese kirsstomatid ja pane need oma järge ootama

Koori suured tomatid ära, tükelda kuubikuteks, lisa pannil olevatele sibulate juurde ja küpseta veel 10 min. Sega sinna hulka tomatipasta, hapukoor, MAGGI puljong ja hakitud basiilikulehed. Sega kõik korralikult läbi.

Vala valmistatud kaste küpsetusvormis olevatele makaronidele ja kanalihale, aseta kuni 200 ºC kuumutatud ahju ja küpseta 20-25 min.

Tõsta kana-makaronivorm ahjust välja, puista peale riivitud juustu, lisa mozzarella ja pooleks lõigatud kirsstomatid. Pane kana-makaronivorm veel 10 minutiks ahju tagasi, et juust ilusti ära sulaks.

Serveeri oliivide ja punega.

Šokolaadiga stritsel

Uskumatult lihtne ja maitsev saiake. Halliki leidis õpetuse näoraamatuvideost ja jagas seda minuga juba reedel. Aga siis mõtlesin mina pitsast. Nii tegin seda siis esmaspäeval.

Šokolaadiga stritsel

1 pk külmutatud lehttainast

2 šokolaadi

Aseta tainas lauale ja selle keskele šokolaaditahvel. lõika servad ribadeks ja nurgatükid välja (neid saad eraldi küpsetada- näiteks juustutäidisega) ja lappa ribad peale kokku. Küpseta ahjus pruuniks, kuid ära söö kuumalt! Kõrvetab!

Sibula- tomativorm

Selle toidu leidsin netivideost. Kiire ja maitsev- eriti uuesti soojendatult

Küpsetatud sulunguni tomatitega

3 tomatit

1 punane sibul

Peterselli, soola, pipart

Viiluta tomatid ja sibulad, sega ja maitsesta. Aseta ahjuvormi põhja. Puista peale riivitud juust ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 7- 10 minutit.

Pasta alla boscaiola

Retsept raamatust "30 aastat pliidi ääres". Originaalis tagliatelle´dega, mina tegin lipsukestega.

Pasta tomatikastme, seente ja singiga.

250 g pastat

Kastmeks:

50 g peekonit

40 g seeni

1 tomat

2 küüslauguküünt

100 g purustatud tomateid

50 ml kuuma vett

peterselli

soola, pipart, õli

Keeda pasta al dente. Jäta osa veest alles. Prae kõik kastme osad läbi ja kalla pastale. Parajalt vedel kaste peab jääma- selleks lisa kuuma vett. Lase  maitsetel seguneda.

Tomati- küüslaugumaitseline sealiha

Retsept raamatust "30 aastat pliidi ääres". Seal küll mõeldud välisfileed, aga ma tegin praetükist.

Tomati- küüslaugumaitseline sealiha

1 kg sealiha

marinaad:

150 g purustatud tomatit (konserv)

3 küüslauguküünt

1 kimp tüümiani

3 sl fariinsuhkrut

1/2 tl soola

1/4 tl purustatud pipart

suitsuks:

1 rosmariinioks

Lõika liha 1,5 cm paksusteks viiludeks. Marinaadiks haki küüslauk ja tüümaian ning sega tomatitega. Maitsesta. Pane liha marinaadi ja hoia 1-2 tundi. Grilli või prae pannil, ahjus. 

Tavaline makaron hakklihaga

Ideid polnud. Retsepti unustasin ette välja otsida. Põltsamaalt sai kotiga 30 sendiseid kastmeid koju tassitud. Nii tunduski parim mõte kastmete proovimiseks lihtne makaron hakklihaga. Nii on neid meie peres mitu põlve tehtud ja usun, et ka teistes peredes. Vähemalt Eestis.

Makaronid hakklihaga.

1 sibul

500 g hakkliha

1 pk makarone

soola, pipart

Prae hakkliha ja sibul läbi, maitsesta. Keeda makaronid nagu juhend käseb ja sega kõik omavahel. Maitsesta.

Kanahautis

Taipärane kanapada laimi ja kookosega

 tk suurem kanafilee

1 tk sibul

1 tk punane tšillipipar

1 dl India või maapähklid

1 spl õli

400 ml kookospiim

2 tl kalakaste

2 spl laimimahl

2 tl värskelt riivitud laimi koor

sool

värske basiilik

Koori ja haki sibul, poolita tšilli, eemalda soovi korral seemned ja vahekojad. Tükelda. Rösti pähklid kuival pannil, lase jahtuda. Kuumuta õli poti põhjas, kuumuta sibulaid ja tšillit minut-paar. Lisa juurde kookospiim ja kuumuta keemiseni. Lisa ka suupärasteks paladeks tükeldatud broilerifileed kahes ja lase keeda mõni minut. Maitsesta kalakastme, laimimahla ja -koorega. Vajadusel ka soolaga. Keeda tasasel kuumusel veel 5–10 minutit, kuni broileritükid küpsed. Lisa lõpuks hakitud basiilik ja pähklid.

Serveeri kuuma riisiga.